Pollo Tikka Saag es uno de mis favoritos de los no-vegetarianos plato para comer en un restaurante Indio. El pollo tikka es pechuga de pollo marinada, a la parrilla a la perfección. Saag es una mezcla de verduras de hoja verde como espinacas, mostaza, hojas de methi (fenogreco), cocinadas en especias suaves. La combinación de estos dos es absolutamente divina y toca una sinfonía de sabores en la boca! He usado espinacas frescas y hojas de methi (fenogreco) en esta receta.

Las hojas de methi (fenogreco) tienen muchos beneficios para la salud. Esto se cultiva en países de todo el mundo, pero la mayoría se cultiva y consume en la India. Las hojas se pueden usar frescas o secas y se pueden usar como hierbas, las semillas se pueden moler en una especia. Esto hace que el fenogreco sea tan importante, porque hay atributos saludables en todas esas partes de la planta que pueden mejorar su salud. Son ricos en vitaminas como tiamina, ácido fólico, riboflavina, niacina, vitaminas A, B6 y C, y son un rico almacén de muchos minerales como cobre, potasio, calcio, hierro, selenio, zinc, manganeso y magnesio.

Pruebe esta receta, ¡estará muy encantado con el resultado!

Porciones de receta: 4 Veces: 45 minutos más el adobo

Ingredientes para adobo

• 1 lb. Pechuga de pollo (yo usé solomillos)
• 1/2 taza de yogur griego
• 1 cucharadita. aceite de mostaza
• 1/2 cucharadita. jugo de limón
• 1 cucharadita. pasta de ajo de jengibre
• ½ cucharadita. polvo de menta
• ¼ de cucharadita. garam masala en polvo
• ¼ de cucharadita. cúrcuma en polvo
• 2 chiles verdes, picados finos
• 1 1/2 cucharadita. tikka masala
• Sal al gusto

Ingredientes para Saag (salsa)

• 1 1/2 tazas de hojas de Methi (hojas de alholva), picadas
• 1 1/2 tazas de hojas de espinacas frescas, picadas (puede usar congeladas)
• 2 cebollas, picadas finas
• 2 chiles verdes, picados finos
• 1 cucharada. jengibre y ajo, recién rallado
• ½ cucharadita. semillas de comino (jeera)
• 3 cardamomo verde pequeño (elaichi)
• 1 hoja de laurel
• palito de canela de 1/2 pulgada (dalchini)
• 3 clavos (laung)
• 3 cucharadas. puré de tomate
• 1 cucharadita. comino en polvo
• 2 cucharaditas. cilantro en polvo
• ½ cucharadita. pimentón
• ¼ de cucharadita. polvo de cúrcuma
• ¼ de cucharadita. garam masala en polvo
• ¼ de taza de agua
• ¼ de taza de leche
• aceite
• Sal al gusto

Método:

1. Corte el pollo en trozos pequeños de 2 pulgadas.
2. Adobar el pollo con los ingredientes que figuran debajo de la marinada. Mantener a un lado o refrigerar por un par de horas.Precaliente el horno a 475 F. Hornee el pollo marinado en una bandeja para hornear durante 12-15 minutos.
3. Gire en el medio y siga comprobando que las temperaturas del horno pueden variar.
4. Puedes usar una sartén interior para asar el pollo a la parrilla.
5. Añadir aceite en una sartén antiadherente.
6. Añadir las semillas de comino, la hoja de laurel y dejar que salpique.
7. Agregue las cebollas picadas, los cardamomos, los clavos de olor, la rama de canela y los chiles verdes. Saltear hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas.
8. Añadir el ajo jengibre y saltear durante otro minuto.
9. Añadir puré de tomate y otras especias. Freír durante 2-3 minutos.
10. Añadir la methi picada y las hojas de espinaca y mezclar bien.
11. Agregue agua, cubra y cocine a fuego medio bajo durante aproximadamente 10 minutos.
12. Agregue la tikka de pollo y la leche en la mezcla de saag y cocine durante 5-6 minutos, revolviendo en el medio.
13. Servir con naan, tandoori roti, chapaati, parathas o arroz!

Notas:

• Puede agregar crema para una salsa rica y cremosa en lugar de leche. Solo añádelo al final.
• Puede usar espinacas congeladas, pero me gusta el sabor de las espinacas baby frescas en esta receta.
• Pruebe esta receta con carne de su elección. Solo asegúrate de cortarlos en trozos pequeños.
• Asegúrese de variar el tiempo de cocción del pollo según el tipo y el tamaño de las piezas. He usado lomos de pollo y se cocinan rápido.