Likier ziele angielskie. Ziele angielskie dram. Pimento dram. Święta w butelce. Jakkolwiek to nazwiesz, ten pachnący, pikantny likier jest nieodzownym dodatkiem do wielu napojów, zwłaszcza typu Tiki. W rzeczywistości, wierzę, że pierwszy raz natknąłem się na ten składnik był, gdy starałem się wszystkie napoje z Jeff „Beachbum” Berry klasyczny koktajl książki, Grog Log. Pobiegłem po butelkę i okazało się, że nie miałem szczęścia. 7 lat temu niewiele sklepów monopolowych je nosiło, a to było w Los Angeles, dużym mieście, w którym powinno się znaleźć wszystko.

na szczęście w moich poszukiwaniach trudno znaleźć składniki wydarzyły się dwie rzeczy:

1. znalazłem kilka sklepów, które faktycznie zaopatrzyły większość tych niezwykłych przedmiotów
2. dostałem w swoje ręce przepisy, aby zrobić to, czego nie mogłem znaleźć

więc teraz zawsze miałem dwa wyjścia, gdy przyszło trudno znaleźć butelki, zrobić lub kupić. I to prowadzi nas do dnia dzisiejszego i naszego pierwszego elementu w tej nowej serii na stronie, Likier ziele angielskie.

Zacznijmy od tego, co można kupić. Chociaż istnieje kilka firm tworzących ten produkt, pierwszą, którą znalazłem na rynku, a marką, którą znalazłem najłatwiej kupić, jest St.Elizabeth ziele angielskie Dram. Istnieje wiele internetowych sklepów monopolowych, które wyślą go do ciebie, jeśli twój stan na to pozwala. Marka St. Elizabeth ma ciemny bursztynowy kolor i jest bardzo ciężka na goździku. Nie jest zbyt słodki ani syropowaty i ma drugorzędne przyprawy w nosie i smaku, takie jak cynamon, gałka muszkatołowa i pieprz. Cena waha się w okolicach $24 – $30.

z drugiej strony można zrobić likier. Ziele angielskie można znaleźć luzem w Internecie za stosunkowo tanie, co oznacza, że można skalować w górę lub w dół w zależności od potrzeb. Na przykład lokalny ulubiony bar The Tong Hut produkuje własny Likier z ziela angielskiego do wszystkich napojów, dzięki czemu mogą kupić w dużych workach i przygotować gigantyczną partię. Ale możesz również zrobić znacznie mniejszą ilość, jeśli używasz jej tylko oszczędnie. Infuzja zajmuje trochę czasu, około 4 tygodni. I musisz zainwestować w alkohol bazowy. Ta metoda pozwala na dużą elastyczność w smakach, ponieważ można użyć wszystkiego, od neutralnego spirytusu (jak Everclear) do dojrzałego rumu (jak Appleton 12 year). Moja wersja korzystająca z poniższego przepisu ma zbalansowany smak przypraw do pieczenia. Postanowiłam nie przesadzać z goździkiem (osobiste preferencje), więc ten przepis jest pod tym względem o wiele bardziej subtelny niż św. Elżbieta. Kolor jest również bardziej złoty i pochmurny. Smak jest bardziej bogaty i syropowaty. To zdecydowanie ziele angielskie, ale inna wersja niż kupiona w sklepie.

istnieją określone plusy i minusy dla każdej opcji. Podczas gdy St. Elizabeth ziele angielskie Dram jest łatwo dostać się tam, gdzie jestem, i jestem w stanie, że mogę dostarczyć alkohol do mojego domu, możesz nie mieć żadnej opcji dostępnej dla ciebie. I chociaż każdy może dostać trochę ziela angielskiego wysłane do domu, możesz lub nie być w projekcie, który zajmie do miesiąca, aby uzyskać gotowy produkt.

a jak się je porównuje w koktajlu? Aby przetestować smaki w drinku, wybrałem napój Jasper 's Jamaican z Beachbum Berry’ s Intoxica. Z prostymi składnikami rumu, świeżego soku z limonki, likieru z ziela angielskiego i syropu cukrowego, pomyślałem, że mogę ocenić, jak każdy z nich rozegra się w koktajlu.

wynik? Obie działają świetnie. Podczas gdy smaki w koktajlach mają pewne różnice, głównie jest więcej pikantnych goździków w St. Elizabeth niż w mojej wersji domowej, nie są drastycznie różne, aby powiedzieć, że jeden działa lepiej niż drugi.

więc teraz masz dwa wyjścia, jeśli chodzi o Likier z ziela angielskiego. Potrzebujesz wygody i sprawdzonej marki? Gor dla Św. Elżbiety! CHCESZ Projekt DIY, który możesz dostosować? Stwórz własny! Skończysz z dobrym, bez względu na to, którą ścieżkę wybierzesz.

Likier ziele angielskie

1-1/4 szklanki 151 rum
1/4 szklanki jagód ziela angielskiego, lekko zgnieciony
1 2″ kawałek cynamonu
3 całe goździki
1-1/2 szklanki wody
1 szklanka brązowego cukru
1/4 szklanki Appleton 12-letni rum

najpierw połącz 151 rum, jagody ziela angielskiego, cynamon i goździki w szczelnym pojemniku (lubię używać kulek słoiki do tego). Uszczelnić i delikatnie wstrząsnąć, aby połączyć. Odstawić na 2 tygodnie w chłodnym, suchym miejscu, potrząsając raz dziennie.

następnie odcedź cząstki stałe (lubię używać do tego worków z nakrętkami, aby upewnić się, że wszystkie cząstki zostaną złapane). Przygotuj syrop cukrowy, łącząc cukier z wodą w średnim rondlu na średnim ogniu. Ubij, aby rozpuścić cukier, doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć ogień do niskiego poziomu. Dusić przez 10 minut, a następnie ostudzić do temperatury pokojowej.

na koniec połącz bazę ziela angielskiego, syrop cukrowy i dodaj do Appleton 12 year rum. Uszczelnić i pozostawić na dodatkowe 2 do 3 tygodni w chłodnym, suchym miejscu. Rozpocznij degustację w 2 tygodnie i pozwól odpocząć dodatkowy tydzień, jeśli nie jesteś całkowicie zadowolony ze smaku.