Articles

Zdrowa Sałatka z kurczaka po grecku – 4 sposoby!

Greek yogurt chicken salad sandwich
Greek Yogurt Chicken Salad

nie jest tajemnicą, że Greek jogurt jest jednym z moich ulubionych składników. Jeśli śledzicie mnie od jakiegoś czasu, wiecie, że dorastałem w tureckim domu, co oznacza, że jedliśmy dużo pełnotłustego, dobrego dla was greckiego jogurtu.

nie mówię o cukrowych, sklepowych odmianach. Naprawdę. Zdrowy, bogaty, pakowany w białko jogurt grecki. Mógłbym dosłownie wziąć dużą łyżkę zwykłego greckiego jogurtu i być całkowicie zadowolony.

sałatka z kurczaka z jogurtem greckim z jabłkami, winogronami i awokado sfotografowana z góry

dopiero moja wycieczka z jogurtem Stonyfield do ekologicznych gospodarstw w północnym Vermont otworzyła mi oczy. Podczas mojej podróży zapoznałem się z ekologicznym procesem hodowli nabiału. Byłem tak zainspirowany rolnikami i jakością składników, że musiałem wymyślić super zdrowy przepis, w którym Ekologiczny grecki jogurt był gwiazdą. Tam właśnie pojawiła się zdrowa sałatka z kurczaka z greckim jogurtem.

zapakowany w świeże produkty i wrzucony do zdrowego greckiego sosu jogurtowego pachnącego czosnkiem, sokiem z cytryny i świeżym koperkiem, każdy kęs pęka od smaku. Ta niskokaloryczna sałatka jest tak wszechstronna, że możesz ją przygotować o każdej porze roku.

jak zrobić sałatkę z kurczaka po grecku (bez majonezu)

Ten prosty przepis na sałatkę składa się w 3 fałdach.

składniki: szalotki, czerwona cebula, migdały, jabłka, winogrona, seler, kurczak i sos jogurtowy są fotografowane na widoku z góry.
  1. przygotuj dressing: przygotuj grecki sos jogurtowy, ubijając razem zwykły grecki jogurt, czosnek, sok z cytryny, oliwę z oliwek, sól i pieprz w małej misce. Delikatnie złożyć świeży koperek i odstawić.
    chcesz zobaczyć jak to robię? Sprawdź mój post na temat Jak zrobić sos sałatkowy grecki jogurt.
Sałatka z kurczaka Mayo free Greek Yogurt sfotografowana z góry, zanim zostanie skropiona sosem sałatkowym z greckiego jogurtu.
  1. Zbierz składniki sałatki: w dużej misce umieść przygotowanego kurczaka, szalotki, czerwoną cebulę, seler, jabłka, winogrona i migdały.
sałatka jest w sosie
  1. : Skropić składniki sosem z greckiego jogurtu i dać mu delikatny rzut. Zużyłam cały kubek opatrunku, ale możesz go użyć mniej, jeśli chcesz.
    smakuj do przypraw, dostosuj do swoich upodobań i podawaj jako sałatkę, kanapkę, sałatę lub w słoiku (więcej na ten temat później!).

krok po kroku film o tym, jak zrobić tę zdrową& lekka sałatka z kurczaka:

jak zrobić ją ze składnikami sezonowymi:

piękno tej sałatki owocowej z kurczaka polega na tym, że jest tak wszechstronna. Kiedyś jabłka i winogrona zmieszane z plasterkami migdałów, jak wziąłem trochę inspiracji z mojej sałatki z kurczaka Waldorf. Ale nie krępuj się używać świeżych, sezonowych składników, dzięki czemu możesz zrobić ten przepis o każdej porze roku.

w miesiącach wiosenno-letnich zamiast jabłek i winogron Używaj świeżych jagód i pokrojonych w kostkę truskawek. W miesiącach jesienno-zimowych zamiast winogron należy użyć suszonych żurawin lub rodzynek, a pokrojone migdały zastąpić mocniejszymi orzechami, takimi jak orzechy włoskie lub pekan.

Pro TIP: Aby wydobyć smak w plasterkach migdałów (lub jakiejkolwiek orzechów używasz), lekko tosty je na suchej patelni na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż światło złoty kolor i pachnące (nie więcej niż 5-7 protokół). Ostudzić całkowicie przed rzuceniem z pozostałymi składnikami.

jak zrobić sałatkę z kurczaka z resztkami kurczaka

podobnie jak większość przepisów na sałatkę z kurczaka, użycie resztek kurczaka sprawia, że jest to szybkie i łatwe. Na szczęście, mam lokalny rynek, który sprawia, że niektóre z najlepszych kurczaka rożna w okolicy. To świetny sposób, aby zrobić to sałatka z kurczaka z rożna z greckim jogurtem w mniej niż 30 minut.

Kiedy mam czas, Zwykle piekę 2 lub 3 piersi kurczaka i używam ich w tej sałatce. Jeśli potrzebujesz niezawodny przepis, należy spróbować mój pieczony w piecu przepis pierś kurczaka z kością.

PRO wskazówka: do tego przepisu kupuję około 3 duże piersi z kurczaka, ponieważ jedna pierś da ci około 1 szklankę kurczaka w kostkach. Jeśli nie masz nic przeciwko mieszance jasnego i ciemnego mięsa w sałatce, 1 cały kurczak z rożna da około 5-6 filiżanek kurczaka w kostce. Możesz podwoić przepis lub użyć drugiej połowy do innego użytku.

czy można zastąpić grecki jogurt majonezem?

Tak, dokładnie to robimy dzisiaj. Używanie zwykłego, pełnotłustego greckiego jogurtu zamiast majonezu nadaje tej sałatce z kurczaka z jogurtem zdrowszy i pakowany w białko twist.

jak sprawić, by jogurt smakował jak majonez?

Po wielu próbach i błędach, znalazłem najlepszy sposób, aby grecki jogurt smak jak majonez jest dodanie świeżego soku z cytryny i mielonego czosnku. Te dwa składniki zapewniają dodatkowy wybuch pikantny smak, coraz to tak blisko majonezu, jak to możliwe.

kolejnym świetnym przykładem użycia tego dressingu jogurtowego w przepisie jest mój przepis na sos colesław z greckiego jogurtu. Ponownie, mieszając sok z cytryny i czosnek z jogurtem udało mi się pominąć za pomocą majonezu.

przepis na zdrową sałatkę z kurczaka z jogurtem greckim

Autor: Aysegul Sanford
Wydajność: 4 porcje
czas przygotowania: 20 minut
Całkowity Czas: 20 minut

niezależnie od tego, czy podasz go jako kanapkę, do przygotowania posiłku, w słoiku, czy po prostu sam, ten zdrowy i łatwy w użyciu aby sałatka z kurczaka po grecku była idealna na każdą porę roku. Wykonany z kurczaka z rożna, jabłek, winogron, selera i pokrojonych migdałów, z pewnością zadowoli wszystkich w twojej rodzinie.Zdrowa Sałatka z kurczaka po grecku z rozdrobnionym kurczakiem, jabłkami, winogronami i awokado podawana w dużej misce
div > 5 z 10 głosów

Drukuj przepis

składniki

na sos:

  • 1 szklanka jogurtu greckiego
  • 2 ząbki czosnku mielonego
  • 4 łyżki soku z cytryny świeżo wyciśniętego
  • 2 łyżki oliwy
  • 1 łyżeczka soli koszernej
  • ¼ łyżeczki pieprzu czarnego
  • ¼ szklanki posiekanego świeżego koperku lub natki pietruszki

do sałatki:

  • 3 szklanki gotowanego kurczaka pokrojonego w drobną kostkę
  • 3 szalotki cienko pokrojone
  • ¼ szklanki czerwonej cebuli posiekanej
  • 2 łodygi selera naciowego pokrojone w plasterki
  • ½ szklanki jabłek w kostce
  • ½ szklanki czerwonych winogron pokrojonych o połowę, jeśli są duże
  • ⅓ szklanka migdałów w plasterkach najlepiej prażonych

opcjonalne dodatki:

  • 1 małe awokado w kostce
  • ½ szklanki cienko pokrojonego ogórka
  • ¼ szklanki cienko pokrojonej rzodkiewki
  • 3 łyżki szczypiorku z kwiatami, jeśli są w sezonie

instrukcje

  • aby dressing: jogurt, czosnek, sok z cytryny, oliwa z oliwek, sól i pieprz w sosie miska. Dodaj świeży koperek, jeśli używasz. Odłóż to na bok.
  • aby sałatka: umieść kurczaka, szalotki, czerwoną cebulę, seler, jabłka, winogrona i migdały w misce. Jeśli dodajesz dodatkowe dodatki, możesz to zrobić teraz.
  • Delikatnie rzucaj. Smak do przypraw i dodać w razie potrzeby.

wideo

uwagi

  • Uwaga dotycząca informacji o kaloriach poniżej: wartości odżywcze wymienione poniżej nie zawierają żadnych dodatkowych dodatków wymienionych w przepisie.
  • co jeśli chcę ugotować własnego kurczaka? Można również upiec 2 lub 3 podzielone piersi kurczaka i użyć ich w tej sałatce. Jeśli potrzebujesz niezawodny przepis, należy spróbować mój pieczony w piecu przepis pierś kurczaka z kością.
  • ile trwa Sałatka z kurczaka w lodówce? Powinien trwać w lodówce przez 3-5 dni, jeśli jest prawidłowo przechowywany w hermetycznym pojemniku.
  • można zamrozić sałatkę z kurczaka? Czy To Bezpieczne?To ciekawe wyzwanie, które wciąż testuję w mojej kuchni. Czytałem wiele artykułów, które mówią, że można zamrozić sałatkę z kurczaka i nadal zachować jej integralność. Jednak po przeprowadzeniu badań i zamrożeniu niektórych we własnej zamrażarce wiem, że grecki jogurt ma tendencję do oddzielania się w zamrażarce. Dodatkowo istnieje dodatkowe ryzyko nagromadzenia się bakterii, jeśli są trzymane na blacie dłużej niż 2 godziny. Dlatego moim zdaniem najlepiej jest cieszyć się tą sałatką z kurczaka w tygodniu, w którym jest robiona.

Nutrition

Calories: 419kcal | Carbohydrates: 16g | Protein: 36g | Fat: 24g | Saturated Fat: 4g | Cholesterol: 81mg | Sodium: 688mg | Potassium: 619mg | Fiber: 4g | Sugar: 8g | Vitamin A: 457IU | Vitamin C: 15mg | Calcium: 135mg | Iron: 2mg
Course: Salad
Cuisine: American
Keywords: chicken salad with yogurt, greek yogurt chicken salad without mayonnaise

Did you make this recipe?

Oznacz @foolproofliving na Instagramie i oznacz go #foolproofeats

4 sposoby na serwowanie

teraz nadchodzi zabawna część. Ta sałatka z kurczaka z greckim jogurtem i winogronami może być podawana na wiele sposobów.

jako część przygotowania posiłku

Sałatka umieszczona w miseczkach do przygotowywania posiłków

porcja sałatki z kurczaka do 4-5 pojemników do przygotowywania posiłków wielokrotnego użytku, aby uzyskać super szybki posiłek. Kiedy robię wersję prep posiłek, naprawdę lubię przekształcając go w kompletną sałatkę.

aby to zrobić, dodaj pokrojone w kostkę awokado, pokrojone ogórki i rzodkiewki oraz posypkę świeżego szczypiorku, Załóż pokrywkę i przechowuj w lodówce, aby cieszyć się przez cały tydzień.

BONUS: jeśli twój szczypiorek jest w sezonie, nie zapomnij o świeżych kwiatach szczypiorku. Pakują Tony świeżego smaku cebuli i dodają koloru do sałatki z kurczaka.

zdrowa kanapka z sałatką z kurczaka

kanapka z sałatką z kurczaka po grecku sfotografowana w rękach kobiety.'s hands.

weź dwie kromki chleba pełnoziarnistego, skrop kilka łyżek sosu jogurtowego na każdym kawałku chleba, łyżka sałatki z kurczaka na pół (około ½ szklanki), top z plasterkami awokado, umieść drugi kawałek chleba na wierzchu, pokrój na pół i ciesz się!

Keto Chicken Salad With Greek Yogurt

Keto Greek Yogurt Chicken salad served on lettuce as a lettuce wrap served with yogurt dressing on the side

do lekkiej sałatki z kurczaka, która jest przyjazna dla keto i niska carb, przygotowaną sałatkę umieścić w maślanych miseczkach do sałaty Bostońskiej. Delikatnie umyć i wysuszyć kubki sałaty Boston i ułożyć płasko na blacie. Włożyć dużą łyżkę sałatki (około ¼ szklanki) do każdej filiżanki sałaty i skropić pozostałym sosem.

sałatka w słoiku z sosem z jogurtu greckiego z boku

sałatka w słoiku jest skropiona sosem

W 3-4 słoiczkach, umieść na dnie pokrojoną sałatę Bostońską. Następnie polać sałatką, skropić pozostałym sosem z jogurtu greckiego i ułożyć na wierzchu kolejną garść posiekanej sałaty Bostońskiej. Zamknąć i przechowywać w lodówce na tydzień.

ile trwa Sałatka z kurczaka w lodówce?

przepis na sałatkę z kurczaka z greckim jogurtem i koperkiem będzie trwał w lodówce przez 3-5 dni, jeśli będzie prawidłowo przechowywany w szczelnym pojemniku.

można zamrozić sałatkę z kurczaka? Czy To Bezpieczne?

To ciekawe wyzwanie, które wciąż testuję w mojej kuchni. Przeczytałem wiele artykułów (ten jest najbardziej pomocny), które mówią, że można zamrozić sałatkę z kurczaka i nadal zachować jej integralność.

jednak po przeprowadzeniu badań i zamrożeniu niektórych we własnej zamrażarce wiem, że grecki jogurt ma tendencję do oddzielania się w zamrażarce. Dodatkowo istnieje dodatkowe ryzyko nagromadzenia się bakterii, jeśli są trzymane na blacie dłużej niż 2 godziny.

dlatego moim zdaniem najlepiej smakuje sałatka z kurczakiem w tygodniu, w którym jest robiona. Jak wspomniałem wcześniej, tak długo, jak jest przechowywany w hermetycznym pojemniku, powinien zachować świeżość do 5 dni w lodówce.

ile kalorii w domowej sałatce z kurczaka z greckim jogurtem?

w sałatce z kurczaka po grecku jest tylko 419 kalorii. Jest to lekka, niskokaloryczna receptura, ponieważ 1 filiżanka greckiego jogurtu ma tylko 200 kalorii w porównaniu z 1 filiżanką majonezu, która ma aż 1500 kalorii!

kilka porad na najlepszą sałatkę:

  • chcesz słodszej sałatki z kurczaka? Piecz winogrona w odrobinie oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu przez około 8-10 minut, mieszając od czasu do czasu, aby naprawdę wydobyć ich naturalnie słodki smak. Całkowicie ostudzić przed dodaniem do mieszanki sałatki z kurczaka.
    poza tym widziałam, że w niektórych przepisach używa się jogurtu waniliowego zamiast zwykłego jogurtu. Osobiście nie wolę tego, ale jeśli jesteś fanem słodszej wersji tej sałatki, możesz zamiast tego użyć jogurtu waniliowego.
  • nie lubisz świeżego koperku? Zamiast tego użyj równej ilości świeżej pietruszki.
  • chcesz zrobić sałatkę z kurczaka bez owoców? Zastąp jabłko i winogrona równą ilością pokrojonego w kostkę kopru włoskiego i ogórka, aby uzyskać jasny, ostry smak.
  • do słodszej, owocowej sałatki użyj jabłek Honeycrisp lub Gala. Na tartę, chrupiącą sałatkę z kurczaka, zamiast tego użyj jabłek Granny Smith.
  • zrób rozdrobniony przepis na sałatkę z kurczaka z greckim jogurtem, zastępując kurczaka w kostkach z równą ilością rozdrobnionego kurczaka. Tylko uwaga-będzie bardziej miękki w fakturze.
  • Jeśli chcesz więcej chudego kurczaka z greckim jogurtem, po prostu użyj jogurtu beztłuszczowego zamiast pełnego mleka.

Oto kilka przepisów na zdrową sałatkę z kurczaka

  • Sałatka z kurczaka z sosem z awokado
  • przepis na sałatkę z kurczaka Waldorf
  • sezamowa Sałatka Azjatycka
  • Sałatka z Kale Waldorf
  • potrzebujesz więcej inspiracji? Sprawdź wszystkie nasze proste przepisy na sałatki i przepisy na kurczaka

ten przepis został pierwotnie opublikowany w czerwcu 2019 roku. Został on zaktualizowany o drobne zmiany i brak zmian w oryginalnej recepturze w sierpniu 2020 roku.

podoba Ci się ten przepis? Rozważ udostępnianie:

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *