Zdrowa Sałatka z kurczaka po grecku – 4 sposoby!
nie jest tajemnicą, że Greek jogurt jest jednym z moich ulubionych składników. Jeśli śledzicie mnie od jakiegoś czasu, wiecie, że dorastałem w tureckim domu, co oznacza, że jedliśmy dużo pełnotłustego, dobrego dla was greckiego jogurtu.
nie mówię o cukrowych, sklepowych odmianach. Naprawdę. Zdrowy, bogaty, pakowany w białko jogurt grecki. Mógłbym dosłownie wziąć dużą łyżkę zwykłego greckiego jogurtu i być całkowicie zadowolony.
dopiero moja wycieczka z jogurtem Stonyfield do ekologicznych gospodarstw w północnym Vermont otworzyła mi oczy. Podczas mojej podróży zapoznałem się z ekologicznym procesem hodowli nabiału. Byłem tak zainspirowany rolnikami i jakością składników, że musiałem wymyślić super zdrowy przepis, w którym Ekologiczny grecki jogurt był gwiazdą. Tam właśnie pojawiła się zdrowa sałatka z kurczaka z greckim jogurtem.
zapakowany w świeże produkty i wrzucony do zdrowego greckiego sosu jogurtowego pachnącego czosnkiem, sokiem z cytryny i świeżym koperkiem, każdy kęs pęka od smaku. Ta niskokaloryczna sałatka jest tak wszechstronna, że możesz ją przygotować o każdej porze roku.
jak zrobić sałatkę z kurczaka po grecku (bez majonezu)
Ten prosty przepis na sałatkę składa się w 3 fałdach.
- przygotuj dressing: przygotuj grecki sos jogurtowy, ubijając razem zwykły grecki jogurt, czosnek, sok z cytryny, oliwę z oliwek, sól i pieprz w małej misce. Delikatnie złożyć świeży koperek i odstawić.
chcesz zobaczyć jak to robię? Sprawdź mój post na temat Jak zrobić sos sałatkowy grecki jogurt.
- Zbierz składniki sałatki: w dużej misce umieść przygotowanego kurczaka, szalotki, czerwoną cebulę, seler, jabłka, winogrona i migdały.
- : Skropić składniki sosem z greckiego jogurtu i dać mu delikatny rzut. Zużyłam cały kubek opatrunku, ale możesz go użyć mniej, jeśli chcesz.
smakuj do przypraw, dostosuj do swoich upodobań i podawaj jako sałatkę, kanapkę, sałatę lub w słoiku (więcej na ten temat później!).
krok po kroku film o tym, jak zrobić tę zdrową& lekka sałatka z kurczaka:
jak zrobić ją ze składnikami sezonowymi:
piękno tej sałatki owocowej z kurczaka polega na tym, że jest tak wszechstronna. Kiedyś jabłka i winogrona zmieszane z plasterkami migdałów, jak wziąłem trochę inspiracji z mojej sałatki z kurczaka Waldorf. Ale nie krępuj się używać świeżych, sezonowych składników, dzięki czemu możesz zrobić ten przepis o każdej porze roku.
w miesiącach wiosenno-letnich zamiast jabłek i winogron Używaj świeżych jagód i pokrojonych w kostkę truskawek. W miesiącach jesienno-zimowych zamiast winogron należy użyć suszonych żurawin lub rodzynek, a pokrojone migdały zastąpić mocniejszymi orzechami, takimi jak orzechy włoskie lub pekan.
Pro TIP: Aby wydobyć smak w plasterkach migdałów (lub jakiejkolwiek orzechów używasz), lekko tosty je na suchej patelni na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż światło złoty kolor i pachnące (nie więcej niż 5-7 protokół). Ostudzić całkowicie przed rzuceniem z pozostałymi składnikami.
jak zrobić sałatkę z kurczaka z resztkami kurczaka
podobnie jak większość przepisów na sałatkę z kurczaka, użycie resztek kurczaka sprawia, że jest to szybkie i łatwe. Na szczęście, mam lokalny rynek, który sprawia, że niektóre z najlepszych kurczaka rożna w okolicy. To świetny sposób, aby zrobić to sałatka z kurczaka z rożna z greckim jogurtem w mniej niż 30 minut.
Kiedy mam czas, Zwykle piekę 2 lub 3 piersi kurczaka i używam ich w tej sałatce. Jeśli potrzebujesz niezawodny przepis, należy spróbować mój pieczony w piecu przepis pierś kurczaka z kością.
PRO wskazówka: do tego przepisu kupuję około 3 duże piersi z kurczaka, ponieważ jedna pierś da ci około 1 szklankę kurczaka w kostkach. Jeśli nie masz nic przeciwko mieszance jasnego i ciemnego mięsa w sałatce, 1 cały kurczak z rożna da około 5-6 filiżanek kurczaka w kostce. Możesz podwoić przepis lub użyć drugiej połowy do innego użytku.
czy można zastąpić grecki jogurt majonezem?
Tak, dokładnie to robimy dzisiaj. Używanie zwykłego, pełnotłustego greckiego jogurtu zamiast majonezu nadaje tej sałatce z kurczaka z jogurtem zdrowszy i pakowany w białko twist.
jak sprawić, by jogurt smakował jak majonez?
Po wielu próbach i błędach, znalazłem najlepszy sposób, aby grecki jogurt smak jak majonez jest dodanie świeżego soku z cytryny i mielonego czosnku. Te dwa składniki zapewniają dodatkowy wybuch pikantny smak, coraz to tak blisko majonezu, jak to możliwe.
kolejnym świetnym przykładem użycia tego dressingu jogurtowego w przepisie jest mój przepis na sos colesław z greckiego jogurtu. Ponownie, mieszając sok z cytryny i czosnek z jogurtem udało mi się pominąć za pomocą majonezu.
przepis na zdrową sałatkę z kurczaka z jogurtem greckim
Drukuj przepis
składniki
na sos:
- 1 szklanka jogurtu greckiego
- 2 ząbki czosnku mielonego
- 4 łyżki soku z cytryny świeżo wyciśniętego
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka soli koszernej
- ¼ łyżeczki pieprzu czarnego
- ¼ szklanki posiekanego świeżego koperku lub natki pietruszki
do sałatki:
- 3 szklanki gotowanego kurczaka pokrojonego w drobną kostkę
- 3 szalotki cienko pokrojone
- ¼ szklanki czerwonej cebuli posiekanej
- 2 łodygi selera naciowego pokrojone w plasterki
- ½ szklanki jabłek w kostce
- ½ szklanki czerwonych winogron pokrojonych o połowę, jeśli są duże
- ⅓ szklanka migdałów w plasterkach najlepiej prażonych
opcjonalne dodatki:
- 1 małe awokado w kostce
- ½ szklanki cienko pokrojonego ogórka
- ¼ szklanki cienko pokrojonej rzodkiewki
- 3 łyżki szczypiorku z kwiatami, jeśli są w sezonie
instrukcje
-
aby dressing: jogurt, czosnek, sok z cytryny, oliwa z oliwek, sól i pieprz w sosie miska. Dodaj świeży koperek, jeśli używasz. Odłóż to na bok.
-
aby sałatka: umieść kurczaka, szalotki, czerwoną cebulę, seler, jabłka, winogrona i migdały w misce. Jeśli dodajesz dodatkowe dodatki, możesz to zrobić teraz.
-
Delikatnie rzucaj. Smak do przypraw i dodać w razie potrzeby.
wideo
uwagi
- Uwaga dotycząca informacji o kaloriach poniżej: wartości odżywcze wymienione poniżej nie zawierają żadnych dodatkowych dodatków wymienionych w przepisie.
- co jeśli chcę ugotować własnego kurczaka? Można również upiec 2 lub 3 podzielone piersi kurczaka i użyć ich w tej sałatce. Jeśli potrzebujesz niezawodny przepis, należy spróbować mój pieczony w piecu przepis pierś kurczaka z kością.
- ile trwa Sałatka z kurczaka w lodówce? Powinien trwać w lodówce przez 3-5 dni, jeśli jest prawidłowo przechowywany w hermetycznym pojemniku.
- można zamrozić sałatkę z kurczaka? Czy To Bezpieczne?To ciekawe wyzwanie, które wciąż testuję w mojej kuchni. Czytałem wiele artykułów, które mówią, że można zamrozić sałatkę z kurczaka i nadal zachować jej integralność. Jednak po przeprowadzeniu badań i zamrożeniu niektórych we własnej zamrażarce wiem, że grecki jogurt ma tendencję do oddzielania się w zamrażarce. Dodatkowo istnieje dodatkowe ryzyko nagromadzenia się bakterii, jeśli są trzymane na blacie dłużej niż 2 godziny. Dlatego moim zdaniem najlepiej jest cieszyć się tą sałatką z kurczaka w tygodniu, w którym jest robiona.
Nutrition
Did you make this recipe?
Oznacz @foolproofliving na Instagramie i oznacz go #foolproofeats
4 sposoby na serwowanie
teraz nadchodzi zabawna część. Ta sałatka z kurczaka z greckim jogurtem i winogronami może być podawana na wiele sposobów.
jako część przygotowania posiłku
porcja sałatki z kurczaka do 4-5 pojemników do przygotowywania posiłków wielokrotnego użytku, aby uzyskać super szybki posiłek. Kiedy robię wersję prep posiłek, naprawdę lubię przekształcając go w kompletną sałatkę.
aby to zrobić, dodaj pokrojone w kostkę awokado, pokrojone ogórki i rzodkiewki oraz posypkę świeżego szczypiorku, Załóż pokrywkę i przechowuj w lodówce, aby cieszyć się przez cały tydzień.
BONUS: jeśli twój szczypiorek jest w sezonie, nie zapomnij o świeżych kwiatach szczypiorku. Pakują Tony świeżego smaku cebuli i dodają koloru do sałatki z kurczaka.
zdrowa kanapka z sałatką z kurczaka
weź dwie kromki chleba pełnoziarnistego, skrop kilka łyżek sosu jogurtowego na każdym kawałku chleba, łyżka sałatki z kurczaka na pół (około ½ szklanki), top z plasterkami awokado, umieść drugi kawałek chleba na wierzchu, pokrój na pół i ciesz się!
Keto Chicken Salad With Greek Yogurt
do lekkiej sałatki z kurczaka, która jest przyjazna dla keto i niska carb, przygotowaną sałatkę umieścić w maślanych miseczkach do sałaty Bostońskiej. Delikatnie umyć i wysuszyć kubki sałaty Boston i ułożyć płasko na blacie. Włożyć dużą łyżkę sałatki (około ¼ szklanki) do każdej filiżanki sałaty i skropić pozostałym sosem.
sałatka w słoiku z sosem z jogurtu greckiego z boku
W 3-4 słoiczkach, umieść na dnie pokrojoną sałatę Bostońską. Następnie polać sałatką, skropić pozostałym sosem z jogurtu greckiego i ułożyć na wierzchu kolejną garść posiekanej sałaty Bostońskiej. Zamknąć i przechowywać w lodówce na tydzień.
ile trwa Sałatka z kurczaka w lodówce?
przepis na sałatkę z kurczaka z greckim jogurtem i koperkiem będzie trwał w lodówce przez 3-5 dni, jeśli będzie prawidłowo przechowywany w szczelnym pojemniku.
można zamrozić sałatkę z kurczaka? Czy To Bezpieczne?
To ciekawe wyzwanie, które wciąż testuję w mojej kuchni. Przeczytałem wiele artykułów (ten jest najbardziej pomocny), które mówią, że można zamrozić sałatkę z kurczaka i nadal zachować jej integralność.
jednak po przeprowadzeniu badań i zamrożeniu niektórych we własnej zamrażarce wiem, że grecki jogurt ma tendencję do oddzielania się w zamrażarce. Dodatkowo istnieje dodatkowe ryzyko nagromadzenia się bakterii, jeśli są trzymane na blacie dłużej niż 2 godziny.
dlatego moim zdaniem najlepiej smakuje sałatka z kurczakiem w tygodniu, w którym jest robiona. Jak wspomniałem wcześniej, tak długo, jak jest przechowywany w hermetycznym pojemniku, powinien zachować świeżość do 5 dni w lodówce.
ile kalorii w domowej sałatce z kurczaka z greckim jogurtem?
w sałatce z kurczaka po grecku jest tylko 419 kalorii. Jest to lekka, niskokaloryczna receptura, ponieważ 1 filiżanka greckiego jogurtu ma tylko 200 kalorii w porównaniu z 1 filiżanką majonezu, która ma aż 1500 kalorii!
kilka porad na najlepszą sałatkę:
- chcesz słodszej sałatki z kurczaka? Piecz winogrona w odrobinie oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu przez około 8-10 minut, mieszając od czasu do czasu, aby naprawdę wydobyć ich naturalnie słodki smak. Całkowicie ostudzić przed dodaniem do mieszanki sałatki z kurczaka.
poza tym widziałam, że w niektórych przepisach używa się jogurtu waniliowego zamiast zwykłego jogurtu. Osobiście nie wolę tego, ale jeśli jesteś fanem słodszej wersji tej sałatki, możesz zamiast tego użyć jogurtu waniliowego. - nie lubisz świeżego koperku? Zamiast tego użyj równej ilości świeżej pietruszki.
- chcesz zrobić sałatkę z kurczaka bez owoców? Zastąp jabłko i winogrona równą ilością pokrojonego w kostkę kopru włoskiego i ogórka, aby uzyskać jasny, ostry smak.
- do słodszej, owocowej sałatki użyj jabłek Honeycrisp lub Gala. Na tartę, chrupiącą sałatkę z kurczaka, zamiast tego użyj jabłek Granny Smith.
- zrób rozdrobniony przepis na sałatkę z kurczaka z greckim jogurtem, zastępując kurczaka w kostkach z równą ilością rozdrobnionego kurczaka. Tylko uwaga-będzie bardziej miękki w fakturze.
- Jeśli chcesz więcej chudego kurczaka z greckim jogurtem, po prostu użyj jogurtu beztłuszczowego zamiast pełnego mleka.
Oto kilka przepisów na zdrową sałatkę z kurczaka
- Sałatka z kurczaka z sosem z awokado
- przepis na sałatkę z kurczaka Waldorf
- sezamowa Sałatka Azjatycka
- Sałatka z Kale Waldorf
- potrzebujesz więcej inspiracji? Sprawdź wszystkie nasze proste przepisy na sałatki i przepisy na kurczaka
ten przepis został pierwotnie opublikowany w czerwcu 2019 roku. Został on zaktualizowany o drobne zmiany i brak zmian w oryginalnej recepturze w sierpniu 2020 roku.