Wołowina z groszkiem śnieżnym
to nie jest przepis na Święto Dziękczynienia. Powtarzam: to nie jest przepis na Święto Dziękczynienia.
pewnie już na to wpadłeś.
wczoraj gotowałam przepisy na Święto Dziękczynienia-siekałam, płukałam i solałam-i nagle wiedziałam.
wiedziałem.
przyszło mi to do głowy w wizji. Widziałem napis na Jasnej, białej ścianie. – Ree-odczytała jasna biała ściana. „Musisz zrobić wołowinę z groszkiem śnieżnym. To twoje przeznaczenie.”
już dawno przestałem ignorować wizje słów napisanych na jasnych białych ścianach. Za każdym razem, gdy podążam za tym, co mówią mi słowa na ścianie, wszystko zawsze układało się dobrze w moim życiu!
a co z wami? Jak często robisz to, co każe ci jasna biała ściana?
Oh. Nie widzisz wizji słów napisanych na jasnych białych ścianach?
nieważne.
zróbmy wołowinę z groszkiem śnieżnym i zapomnijmy o tym … ok?
moim ulubionym mięsem do smażenia jest stek z flanki, ponieważ pozostaje tak, tak delikatny, gdy kroisz go bardzo cienko. A smak jest całkowicie fenomenalny. Bardzo ostrym nożem-pokrój go na bardzo cienkie paski. Będziesz chciał pokroić na ziarno, lekko po przekątnej (a nie pod kątem dziewięćdziesięciu stopni do ziarna.)
spójrz na tę piękną wołowinę. Czysty, nieskazitelny i doskonały.
tak, jestem żonaty na aukcjach bydła. Dlaczego pytasz?
weź trochę sosu sojowego. Użyłem zwykłego, ale jeśli masz niską zawartość sodu, jest to mądrzejszy wybór
trochę Sherry…(ponowne gotowanie lub zwykła Sherry będzie działać.)
brązowy cukier. Bo odrobina słodyczy jest tak cholernie dobra w takich sytuacjach.
trochę mielonego świeżego imbiru. Nie ma nic takiego na świecie.
czasami kroję skórkę z imbiru, biorę duży powiew i nie mogę uwierzyć w to, czego właśnie doświadczyłam. Mam podobne reakcje, gdy pachnę:
rozmaryn
kolendra
trawa cytrynowa
zamykam oczy i chcę umrzeć z błogości, gdy te zapachy wejdą do mojego świata.
i trochę skrobi kukurydzianej.
dodaj sos sojowy do średniej wielkości miski…
następnie wlej Sherry…
..
i
a anioły śpiewały z nieba.
słyszałeś to?
znowu to samo!
Nada potrawie wspaniały, bajeczny, pikantny charakter.
mieszaj to razem widelcem, aż wszystko się rozpuści.
Wrzuć pokrojone mięso do miski…
i wrzuć go rękami.
Ważna uwaga: jeśli wolisz, wlej połowę marynaty do osobnej miski, aby później użyć do smażenia.
Niektórzy lubią zrywać sznurki tak jak z groszkiem cukrowym …
ale to dla mnie za dużo pracy. Więc po prostu ustawiam kilka naraz i zdejmuję szczyty i dna.
i nie obchodzi mnie kto to wie!
następnie pokrój kilka cebulek, zwanych inaczej zieloną cebulką. Po prostu zdejmij blaty, a następnie pokrój je na półcalowe kawałki po przekątnej.
na koniec ugotuj ryż. To jest jaśmin, ale można zrobić regularne długoziarnisty lub brązowy ryż. Cokolwiek sprawia, że twoja spódnica lata!
ryż jaśminowy: 1 szklanka ryżu, 2 szklanki wody, 1/4 łyżeczki soli. Doprowadzić do wrzenia. Zmniejszyć ogień na wolnym ogniu i przykryć. Gotować przez 15 minut. Wyłącz ogrzewanie, pozostaw pod przykryciem jeszcze 10 minut. Poifect, poifect rice, baby.
Poifect.
czas ugotować wszystko: podgrzać 3 łyżki oleju na bardzo ciężkiej patelni lub woku na dużym ogniu. Ważne: olej musi być bardzo, bardzo gorący! Wrzuć groszek śnieżny i mieszaj przez mniej niż minutę. Chcesz, żeby były ostre.
usuń je z patelni. Niech patelnia się bardzo gorąco ponownie. Ważne jest, aby patelnia była gorętsza niż Hades.
użyj szczypiec do chwytania połowy mięsa…
wrzuć do bardzo gorącej patelni, uważając, aby rozłożyć mięso na jedną warstwę podczas dodawania. Ważne: nie mieszaj/nie przesuwaj mięsa; pozostaw je w miejscu, w którym je kładziesz, przez dobrą minutę. To pomoże nadać mu naprawdę ładny kolor, o co chodzi w życiu. Patelnia powinna być tak gorąca, że mięso gwałtownie skwierczy.
nie mam pojęcia co to miało znaczyć.
dorzuć też połowę szalków.
Po chwili zacznij przewracać mięso, aby z drugiej strony było brązowe.
Po kolejnych 30 do 45 sekundach (lub gdy druga strona zaczyna robić się brązowa) wyjmij mięso z patelni i ustaw je na czystym talerzu.
ale sobie wybaczyłam.
odwróć go i gotuj przez 30 sekund…
następnie wlej pozostałe mięso (i wszystkie pyszne soki) do garnka…
wraz z groszkiem śnieżnym. Pyszne!
zrób to szybko…
i wlać resztę sosu/marynaty. Nie chcesz zmarnować dobroci.
mieszaj, aż bąbelki się zagotują, a następnie wyłącz ciepło. SOS nadal będzie gotować i zagęścić i stać się wspaniały.
(Uwaga: Nie przeszkadza mi gotowanie tego samego płynu, który był używany do mięsa, ale jeśli wylałeś połowę płynu przed namoczeniem mięsa, po prostu wlej dodatkowy płyn tutaj.)
gotowe! Po prostu wrzuć to wszystko na talerz…
następnie, dla odrobiny przypraw, posypać płatkami czerwonej papryki.
talerz podawać na stole z dużą miską ryżu.