Wędzona fasolka zapiekana od podstaw
dzielenie się to troska!
pyszny Smokey smak wypełnia ten ogromny garnek wolno gotowanej wędzonej fasoli, które są otoczone przez gęsty słodki i pikantny sos bogaty w boczek. Ten klasyczny przepis jest idealny na obiady z garnkiem i grille w ogrodzie.
jednym z popularnych południowych przystawek, które często widuje się na obiadach i grillu w ogrodzie, są fasolki po pieczeniu. Życie na południu przebiega nieco wolniej i często tak samo jak nasza kuchnia. Zrobienie garnka z tych pysznie słodkich i bogatych w Smokey Smokey smoked baked beans to jeden ze sposobów na świętowanie lata.
Najlepszy ze wszystkich, ten przepis jest bardzo prosty z podstawowymi składnikami. Chociaż fasola jest gotowana powoli, rzeczywisty proces ich gotowania jest niezwykle łatwy. Będziesz mieć również dużo na piknik lub zamrożenie na późniejsze posiłki.
a jeśli zastanawiasz się, co podać z tymi pysznymi fasolkami, spróbuj tych pieczonych żeberek i chleba kukurydzianego na jeden niesamowity posiłek.
składniki w wędzonej fasoli po pieczeniu
- suchej fasoli granatowej: te małe owalne ziarna mają aksamitną konsystencję i są kremowe i miękkie. Osobiście uważam, że robią najlepszą fasolę do robienia wędzonej fasoli.
- bekon: chociaż boczek jest opcjonalnym składnikiem, zwłaszcza jeśli chcesz, aby pozostał wegetariański, dodaje tak wyraźny smak do przepisu, że Gorąco polecam go używać.
- żółta cebula: te cebule stają się nieco słodsze po ugotowaniu przez dłuższy czas, co przynosi bardziej miękki smak, który dobrze pasuje do syropu i melasy.
- pasta pomidorowa: dodanie tego do mieszanki zagęszcza SOS otaczający fasolę, a kwasowość równoważy słodkie smaki.
- syrop klonowy: syrop również zagęszcza podstawę tego przepisu i dodaje ziemisto-słodkiego smaku.
- Melasa: melasa przynosi mocny i słodki smak, który jest również środkiem zagęszczającym dla receptury. Ma również Smokey nuty, które zwiększają ogólny smak.
- bulion: bulion jest używany do tworzenia sosu otaczającego fasolę, a także do gotowania.
- płynny dym: aby dodać jeszcze więcej dymu do tego pysznego przepisu, wystarczy kilka kropli płynnego dymu. Ten sos pachnie jak grill i dodaje, że pyszne Smokey smak można uzyskać podczas palenia żywności. Jest opcjonalny, ale dodaje tak pysznego smaku.
- przyprawy: czosnek w proszku, sól i pieprz są wszystkie przyprawy w tym przepisie, które przynoszą to wszystko razem. Możesz dodać mniej więcej na podstawie swoich preferencji smakowych.
jak zrobić fasolkę od podstaw
- namoczyć fasolkę: wysuszoną fasolkę umieścić w dużym garnku lub misce i przykryć zimną wodą. Odstawić na noc. Fasolę odcedzić przed gotowaniem, ale zachować płyn do późniejszego użycia.
- gotować boczek i cebulę: podsmażyć boczek i cebulę w dużym holenderskim piekarniku lub garnku z grubym dnem przez około 5 minut. Dodać koncentrat pomidorowy i gotować przez 1 dodatkową minutę.
- podgrzać sos: dodać syrop klonowy, melasę i fasolę i wymieszać, aby płaszcz i gotować przez 1 minutę przed dodaniem płynu do namaczania, bulionu i przypraw.
- powolne gotowanie: Rozgrzej piekarnik do 250ºF i umieść garnek fasoli w piekarniku, aby gotować przez 6 do 8 godzin, lub aż sos stanie się gęsty i bąbelkowy.
najlepsza fasola do użycia do fasoli po pieczeniu
istnieje wiele rodzajów fasoli, których możesz użyć podczas robienia wędzonej fasoli po pieczeniu i naprawdę nie ma złego wyboru. Wolę małe granatowe fasolki, co jest to, co użyłam w tym przepisie. Inne opcje do wyboru są wymienione poniżej.
- Navy Beans: ta fasola pochodzi z Ameryki, a na mniejszej stronie o owalnym płaskim kształcie. Jest również określany jako fasola perłowa, fasola Bostońska, biała fasola pean lub fasola grochowa. Jest to również mój wybór fasoli do fasoli po pieczeniu.
- Jacob 's Cattle Beans: znana również jako” Pstrągowa fasola „lub” Appaloosa bean ” to pulchna czerwono-biała nakrapiana fasola w kształcie nerki. Fasola ta dobrze zachowuje swój kształt podczas długich i powolnych procesów gotowania.
- Soldier Beans: Ta biała fasola jest związana z granatową fasolą i jest również określana jako ” red-eye.”Nazwa pochodzi od czerwonych oznaczeń, które przypominają staroświeckich zabawkowych żołnierzy.
- Yellow-Eyed Beans: mówi się, że te fasole są niezbędne do fasoli po bretońsku, ale są również świetne w zupach, dipach i zapiekankach.
- fasola Północna: znana również jako” fasola zwykła”, te większe białe fasole są delikatne o orzechowym smaku i świetnie nadają się do zup, gulaszów i zapiekanek. Są doskonałym substytutem fasoli.
sprzęt potrzebny do pieczenia fasoli
niewiele jest potrzebne do przygotowania tego pysznego przystawki. Zawsze polecam posiadanie dobrego holenderskiego piekarnika w kolekcji kuchennej i jest idealny do tego przepisu. Poniżej znajduje się kilka innych elementów, które będą potrzebne.
- garnek z grubym dnem lub duży holenderski piekarnik: uwielbiam moje Holenderskie PIECE i jest to moja ulubiona marka. Używam ich tak często, że mam wielokrotności w każdym rozmiarze.
- Miarka: proste miarki to wszystko, czego potrzebujesz do tego przepisu.
- łyżki pomiarowe: to podstawa kuchenna, więc wystarczy podstawowy zestaw.
- drewniane łyżki: ciągle używam drewnianych łyżek do pieczenia, więc uwielbiam mieć pełny zestaw, ale podstawowa drewniana łyżka będzie działać idealnie.
jak gotować fasolkę w wolnej kuchence
Jeśli chcesz gotować wędzoną fasolkę w wolnej kuchence, musisz tylko dokonać kilku korekt.
- wysuszoną fasolę umieścić w dużym garnku lub misce i przykryć zimną wodą. Niech namoczyć na noc przed gotowaniem. Spuścić płyn i zarezerwować go do późniejszego użycia (opcjonalnie patrz UWAGI poniżej).
- gotować boczek i cebulę na patelni przez około 5 minut lub aż cebula stanie się przezroczysta.
- dodaj pastę pomidorową, syrop klonowy i melasę i gotuj jeszcze 1 minutę.
- umieść mieszaninę w wolnej kuchence i odsącz fasolę, upewniając się, że rezerwujesz płyn do namaczania. Dodaj fasolę do powolnej kuchenki i odmierz płyn do namaczania. Jeśli nie jest równa 4 szklanki dodać bulion warzywny, dopóki nie zrobi i wlać do powolnej kuchence.
- gotuj na niskim poziomie przez 6 do 7 godzin lub na wysokim przez 3 do 4 godzin.
Uwaga: Jeśli nie możesz moczyć fasoli przez noc, zwiększ bulion do 4 filiżanek. Fasola będzie trochę dłużej gotować, więc na niskim będzie bliżej 7 godzin, a na wysokim bliżej 4.
jak gotować fasolkę w garnku Instant
Jeśli masz mało czasu lub po prostu chcesz szybszy sposób na wędzone fasolki, a następnie za pomocą Instant Pot jest świetnym rozwiązaniem. Wykonaj poniższe czynności, a będziesz miał smaczne danie w kilka minut.
- wysuszoną fasolę umieścić w dużym garnku lub misce i przykryć zimną wodą. Niech namoczyć na noc przed gotowaniem. Spuścić płyn i zarezerwować go do późniejszego użycia (opcjonalnie patrz UWAGI poniżej).
- Ustaw garnek do smażenia i umieść posiekany boczek i cebulę po podgrzaniu. Gotuj, aż cebula stanie się przezroczysta i pachnąca, około 3 do 5 minut.
- Dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj przez 1 dodatkową minutę.
- ułożyć syrop klonowy i melasę. Odmierz płyn do namaczania. Jeśli nie jest równa 4 filiżanki dodać bulion warzywny do równej 4 filiżanki. Na koniec dodaj przyprawy i fasolę do garnka i umieść pokrywkę z ustawionym zaworem do uszczelnienia. Ustaw na ręczne gotowanie przez 45 minut.
- pozwól parze uwolnić się naturalnie, aż ciśnienie spadnie na 10 minut przed szybkim uwolnieniem.
Uwaga: Jeśli nie jesteś w stanie namoczyć fasoli przez noc, zwiększ ilość bulionu zużytego do 4 filiżanek i wydłuż czas gotowania do 60 minut.
jak przechowywać wędzoną fasolkę po pieczeniu
resztki fasoli umieścić w szczelnym pojemniku i przechowywać w lodówce do tygodnia.
Jak długo gotujesz wędzoną fasolkę po pieczeniu?
rzeczywisty czas gotowania zależy w dużej mierze od piekarnika i rzeczywistej temperatury piekarnika. Lubię używać termometru piekarnika, aby określić dokładną temperaturę przed gotowaniem. Jeśli piekarnik nagrzewa się dokładnie do 250ºf powinno to potrwać nieco ponad 6 i pół godziny.
można zamrozić fasolkę?
tak. Aby zamrozić fasolkę, pozwól jej całkowicie ostygnąć przed umieszczeniem w bezpiecznym dla zamrażarki pojemniku lub torebce na zamek błyskawiczny na okres do 3 miesięcy.
aby rozmrozić, umieść je na noc w lodówce. Rozgrzej piekarnik do 350ºF i gotuj je w bezpiecznym dla piekarnika garnku przez 30 minut lub aż fasola zacznie bąbelkować.
czy trzeba moczyć suszoną fasolę przez noc?
moczenie fasoli przez noc nie jest koniecznym krokiem, jednak skróci to ogólny czas gotowania. Są to wolno gotowane fasolki, więc jeśli nie możesz zrobić tego kroku, po prostu wiem, że prawdopodobnie zajmie bliżej 8 godzin, aby zakończyć gotowanie fasoli. Inną zaletą moczenia fasoli przez noc jest Tekstura. Ten krok pomaga zmiękczyć fasolę i zmniejszyć liczbę tych, które otwierają się podczas gotowania.
czy można wcześniej zrobić wędzoną fasolkę po pieczeniu?
tak, można przygotować fasolkę z wyprzedzeniem, jednak są one zwykle nieco bardziej suche, gdy następnym razem są podgrzewane. Aby uniknąć tej tekstury dodać kilka dodatkowych łyżek syropu klonowego i melasy. Smak, aby sprawdzić suchość i dodać więcej w razie potrzeby.
wędzone fasolki
Equipment
-
Large Stock Pot or Dutch Oven with lid
-
Measuring Cups and Spoons
-
Wooden Spoon
Ingredients
- 1 lb Dry Navy Beans
- 1 lb Bacon chopped
- 1 large Yellow Onion diced
- 1/4 cup Tomato Paste
- 1/4 cup Maple Syrup
- 1/4 szklanki melasy
- 1 szklanka bulionu
- 1 łyżka czosnku w proszku
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
instrukcje
-
umieść suszona fasola w dużym garnku lub misce i wypełnić tylko tyle zimnej wody, aby pokryć fasolę. Odstawić na noc.
-
Rozgrzej piekarnik do 250ºf i odsącz fasolę, ale zachowaj płyn do namaczania i odstaw na bok.
-
rozgrzać duży garnek lub piec holenderski na średnim ogniu i dodać boczek i cebulę. Gotować przez około 5 minut, mieszając od czasu do czasu, aż cebula stanie się przezroczysta i pachnąca.
-
dodaj pastę pomidorową, syrop klonowy, melasę i fasolę i gotuj przez dodatkową minutę.
-
Zmierz płyn do namaczania i dodaj wystarczającą ilość bulionu, aby uzyskać sumę 4 filiżanek płynu. Wlać do garnka i doprowadzić do wrzenia.
-
zamieszaj czosnek w proszku, sól i czarny pieprz w fasoli i usuń z ognia.
-
przykryj garnek i umieść w nagrzanym piekarniku, aby gotować przez 6 do 8 godzin, aż płyn stanie się gęstym sosem, a fasola będzie super miękka.
uwagi
odżywianie
Sharing is caring!