produkt wcześniej znany jako „chuda drobno teksturowana wołowina” był przedmiotem oburzenia konsumentów w 2012 roku.

wewnętrzne funkcjonowanie zakładu przetwórstwa wołowiny w Dakota Dunes w Południowej Dakocie może nie wydawać się przekonującą wiadomością krajową, ale w 2012, ABC zmieniło to na dwa małe słowa: „różowy szlam.”Jak zapewne pamiętacie, Media zakwestionowały Beef Products, Inc. (BPI) o swoim mielonym wypełniaczu wołowym znanym jako „chuda drobno teksturowana wołowina” (LFTI), wykorzystującym pejoratywny termin „różowy śluz” w tym procesie. Odzew z raportu mocno uderzył w wyniki finansowe BPI, pomimo faktu, że utrzymywali, że LFTI jest bezpieczne i wykonane w 100 procentach z wołowiny, więc firma South Dakotan pozwała ABC News. Organizacja prasowa ostatecznie rozstrzygnęła sprawę pozasądowo, przyznając, że nie popełniono żadnego błędu, ale nadal ponoć płacąc BPI dziewięć cyfr, aby zakończyć cały bałagan.

W międzyczasie, pomimo złej prasy, BPI przetrwało mękę i ponownie wróciło do wiadomości na – zgadnij co – chudą drobno teksturowaną wołowinę. Ale nie nazywaj tego ” LFTI.”I zdecydowanie nie nazywaj tego” różowym śluzem.”Według Beef Magazine, USDA wyraziła zgodę na BPI, aby nazywać” chudą drobno teksturowaną wołowinę „po prostu” mieloną wołowiną.”

” zwróciliśmy się do USDA o możliwość przeklasyfikowania naszego produktu ” – powiedział magazynowi Nick Ross, wiceprezes BPI ds. inżynierii. „Był to obszerny przegląd, który trwał ponad sześć miesięcy i obejmował recenzje konsumentów, panele żywieniowe, wycieczki po zakładzie, w których ludzie agencji mogli z pierwszej ręki przyjrzeć się procesowi i zrozumieć, co robimy w BPI.”

” Po zapoznaniu się z przedłożeniem przez BPI nowego produktu i nowego procesu produkcyjnego ustalił, że produkt spełnia regulacyjną definicję mielonej wołowiny zgodnie z Ustawą w 9 CFR 319.15 (a) i mogą być odpowiednio oznaczone, ” rzecznik FSIS powiedział stronie New food Economy, potwierdzając wiadomości.

Craig Letch, wiceprezes BPI ds. sprzedaży i marketingu, przedstawił zmianę jako szansę nie chowania się za inną marką, ale na większą otwartość na swój produkt. „To przeklasyfikowanie … otwiera przed nami nowe drzwi” – powiedział. „Chcemy być bardziej skoncentrowani na klientach i bardzo transparentni w stosunku do naszej bazy klientów. Ta zmiana od USDA pozwoli nam dostarczać nowe i innowacyjne rodzaje produktów, które nasz proces nadaje się dobrze.”

ale dla konsumentów zmiana nie będzie tak bardzo znacząca. Firmy, które w przeszłości używały LFTI jako wypełniacza, nie musiały go ujawniać. Według New Food Economy, BPI powiedział, że nie ma żadnych natychmiastowych planów sprzedaży LFTI jako samodzielnego produktu o nazwie „mielona wołowina” w najbliższej przyszłości. Więc wcześniej, być może kupowałeś mieloną wołowinę z dodatkiem LFTI, o którym nie wiedziałeś; teraz kupujesz mieloną wołowinę z dodatkiem mielonej wołowiny, o której nie będziesz wiedział. Szczerze mówiąc, jeśli zdecydowałeś się na to, co produkuje BPI, zmiana nazwy prawdopodobnie nie zmieni również twojego zdania.

Zapisz się na danie

Bądź na bieżąco z codzienną dawką najlepszych sezonowych przepisów!