Tex-Mex Enchiladas z wołowiną | przepis
- Share
- Tweet
- Pin
- pyszne
kluczem do doskonałej enchilady z wołowiną Tex-Mex jest połączenie wielu czynników: dobrego autentycznego sosu enchilada, aromatycznej mielonej wołowiny nadzienie i topiony ser. Dzisiaj omówimy, jak łatwo uzyskać doskonałą wersję tego Tex-Mex classic na stole, a także Jak zrobić doskonały, niezawodny SOS enchilada, klucz do najbardziej aromatycznego nadzienia Enchilada wołowego, a także zabawne pomysły na to, co podać razem z enchiladas!
tutaj, w Teksasie, znamy się na dobrej autentycznej Enchiladzie Tex-Mex, A ten przepis nie jest wyjątkiem. Ten przepis został opracowany z wysokimi oczekiwaniami i przyprawionymi kubkami smakowymi i nigdy nie zawodzi.
opis przepisu na enchiladę wołową
- ugotuj mielone nadzienie wołowe na płycie kuchennej.
- zrób sos enchilada.
- podgrzewaj tortille w mikrofalówce, aby były giętkie.
- enchiladas zawijamy z mieloną wołowiną i serem.
- dodaj sos do naczynia żaroodpornego i polej enchiladas.
- przykryj pozostałym sosem i serem.
- Piec.
zobacz! Jak zrobić ENCHILADAS {VIDEO}
nadzienie nie jest czasem, aby skąpić na smaku
nadzienie nie jest czasem, aby skąpić na smaku, a jeśli lubisz dobrą serową enchiladę wołową, to jest przepis dla Ciebie. Nadzienie enchilada zaczyna się od drobno pokrojonej w kostkę cebuli, a następnie brązowieje przyprawiona mielona wołowina.
gdy wołowina jest gotowa, jest przenoszona do miski do mieszania, wraz ze świeżo startym cheddarem i serem Monterrey Jack — Cheddar dla smaku, Monterrey Jack dla kremowości.
nadzienie będzie ciasno zwinięte w rozgrzane tortille kukurydziane (końcówki na to przyjdzie), przeniesione do naczynia żaroodpornego i całkowicie uduszone sosem tex-Mex beef enchilada.
wskazówki dotyczące napełniania i zwijania ENCHILADAS
zwijanie enchiladas nie jest trudną pracą, a gdy już ją opanujesz, znajdziesz się w locie przez ten proces. Aby uzyskać najlepsze wyniki, oto kilka profesjonalnych porad dotyczących pracy z tortillami i nadzieniem enchilada.
niezawodny HACK do pracy z tortillami kukurydzianymi
od czasu do czasu tortille kukurydziane mogą dać nam trochę kłopotów podczas toczenia enchiladas. Jeśli są zbyt suche, mogą pęknąć lub rozerwać, pozwalając, aby cenne nadzienie Enchilada wołowe rozlało się. Teraz nie możemy na to pozwolić, prawda?
aby tortille kukurydziane były bardziej giętkie, zawiń stos sześciu tortilli kukurydzianych w wilgotne papierowe ręczniki. Następnie umieść je na płytce do mikrofalówki i mikrofaluj przez 1 minutę. Kiedy wyciągniesz tortille, będą one na parze (więc bądź ostrożny), ale będą również giętkie i idealnie giętkie do farszu.
napełnianie ENCHILADAS
chociaż wszyscy chcemy trzasnąć każdą kukurydzianą tortillę od krawędzi do krawędzi wołowiną i serem, uważaj, aby nie przeciążyć enchiladas. To sprawi, że będą trudne do toczenia zamknięte, i będzie prawdopodobnie wylać się, zanim nawet zrobić to do naczynia żaroodpornego.
Jeśli trochę rozleje się w naczyniu żaroodpornym, nie ma powodu do obaw, wszystko idzie w to samo miejsce, ale nie chcielibyśmy zostawiać żadnej z tych dobroci na stole przygotowawczym. Kilka czubatych łyżek to idealna ilość nadzienia na tortillę.
to nie tylko powstrzymuje nas od marnowania nadzienia, ale także pozwala uzyskać więcej smaku tortilli kukurydzianej, co w połączeniu z nadzieniem i sosem jest doskonałym kęsem.
Jak toczyć ENCHILADAS
- umieść rozgrzaną tortillę kukurydzianą na płaskiej powierzchni roboczej.
- dodaj 2 czubate łyżki nadzienia do środka tortilli.
- Obróć tortillę z jednej strony nad nadzieniem i wsuń klapkę pod nadzienie, szczelnie przewracając ją w tym samym czasie.
- w naczyniu żaroodpornym umieść szew w dół.
jak zrobić sos Enchilada z wołowiny
jest to prosty sos Enchilada z wołowiny, który zaczyna się jak wszystkie inne sosy: z olejem i mąką (znaną również jako zasmażka — ale nie pozwól, aby cię to przestraszyło, to bardzo proste). Po przygotowaniu zasmażki powoli dodaje się bulion wołowy, a następnie mieszaninę doprawia się suszonymi przyprawami, takimi jak kminek i chili w proszku.
SOS pęka i gęstnieje, a efektem końcowym jest pikantny i uzależniająco pyszny silny SOS enchilada, idealny do duszenia enchiladas, rozprowadzania na ryżu i fasoli oraz nabierania chipsów tortilla.
dla uber cheesy beef enchilada, danie jest w końcu zwieńczona bardziej mieszanki sera i pieczone.
jest to doskonałe danie do rozrywki, ponieważ można je przygotować do momentu pieczenia i schłodzić, aż będzie gotowe do gotowania. Dodatkowo, ten konkretny przepis karmi tłum.
serwowałem je przy niezliczonych okazjach, a opinie są jednomyślne – te enchiladas są pozytywnie gwiezdne i bardzo prawdopodobne, najlepsze enchiladas, jakie kiedykolwiek jadłeś. Smacznego!
5 jeszcze ulubionych TEX-MEX, które pokochasz
- domowe Chimichangi wołowe są ładowane pikantnym nadzieniem z mielonej wołowiny i zwieńczone szybkim i łatwym stovetop queso! Wskazówki dotyczące smażenia do perfekcji i nie tylko!
- Pieczony kurczak i sos Ranchero to zdrowe podejście do meksykańskiego klasyka. Idealnie upieczony kurczak z polewą sosem Ranchero i serem Monterey Jack. Pokroić i podawać z tortillami i plasterkami awokado.
- Verde Chicken Enchiladas to bezglutenowy przepis na kolację z rozdrobnionym kurczakiem, serem Monterrey Jack, tortillami kukurydzianymi i pikantnym zielonym sosem z akcentem kwaśnej śmietany!
- King Ranch Casserole może być zapiekanką urodzoną w Teksasie, ale zdecydowanie zasłużyła na swoją pozycję wśród ulubionych meksykańskich potraw. Ułożone Enchilada zapiekanka featuring rozdrobnione kurczaka, tortille kukurydziane, obfite warzywa, ser, i kremowy sos Tex-Mex, aby połączyć to wszystko razem. Ten przepis karmi tłum i gwarantuje, że będzie nowym ulubionym kolacją!
- Easy Taco Soup to szybki obiad idealny na chłodną pogodę. Ta rodzinna zupa zawiera przyprawioną taco mieloną wołowinę, fasolę, pieczone pomidory, kukurydzę i wiele innych!
podawać enchilady wołowe z:
Sofrito z Czarnej Fasoli, łatwe Guacamole, świeża Salsa lub autentyczny ryż meksykański
prawdziwe enchilady z teksańsko-meksykańskiej wołowiny z mieloną wołowiną, domowym sosem wołowym i mieszanką świeżo startego sera.
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 żółta cebula drobno pokrojona w kostkę
- 1 funt 80/20 mielonej wołowiny
- 4 łyżki Tak ’ s Tex-Mex Blend lub paczka zakupionej w sklepie przyprawy do taco, w razie potrzeby
- 4 łyżki niesolonego masła
- 6 łyżek mąki uniwersalnej
- 4 szklanki niesolonego bulionu wołowego*
- 1 ½ łyżeczki soli koszernej
- 1 łyżeczka kminku
- 1 łyżeczka chili w proszku
- szczypta czarnego pieprzu
- 16-20 tortilli kukurydzianych
- 1 szklanka sera cheddar świeżo starty
- 1 szklanka serka Monterrey Jack świeżo startego
-
Rozgrzej piekarnik do 350° i przygotuj danie zapiekane o wymiarach 9×13″.
-
rozgrzać oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj cebulę i smażyć przez 5-8 minut, aż zmiękną. Dodać mieloną wołowinę wraz z TAK ’ S Tex-Mex Blend i rozbić drewnianą łyżką. Gotować przez 10 minut, lub aż nie więcej różowy pokazuje i całkowicie gotowane przez. Wyjąć z ognia i przenieść mieszaninę mięsa do miski. Odstawić do użycia.
-
powrót patelni do płyty kuchennej na średnim ogniu. Dodać masło i pozostawić do rozpuszczenia. Posypać mąką i ubijać do postaci zasmażki. Pozostawić do gotowania 2-3 minut. Zacznij dodawać bulion wołowy na raz, dokładnie ubijając po każdym dodaniu, aż cały bulion zostanie włączony. Doprawić solą, kminkiem, chili w proszku i pieprzem. Gotować przez dodatkowe 7-10 minut, od czasu do czasu mieszając i pozwalając zagęścić.
-
Dodaj tyle sosu do naczynia żaroodpornego, aby cienko pokryć dno.
do mieszanki wołowej dodaj ¼ szklanki i Cheddar i wymieszaj, aby równomiernie rozprowadzić.
-
zwilż dwa ręczniki papierowe i zawiń połowę tortilli w ręczniki. Powtórz dodatkowe ręczniki papierowe i pozostałe tortille. Podgrzać w kuchence mikrofalowej przez trzydzieści sekund do 1 minuty, aż do ogrzania i giętkości.
-
po kolei, dodać 2 łyżki nadzienia wołowego do tortilli i zwinąć szczelnie. Miejsce seam-side w dół w naczyniu. Kontynuuj toczenie enchiladas, umieszczając je obok siebie, aż nie zmieścisz się już w naczyniu.
resztę sosu równomiernie polać enchiladas i posypać pozostałym serem.
-
Piec, przykryty folią aluminiową przez 20 minut. Wyjąć folię i piec przez dodatkowe 15 minut, odkryte. Pozostawić do ostygnięcia, służyć i cieszyć.
Przepis Wideo
*bardzo ważne jest, aby do tego przepisu używać niesolonego bulionu wołowego. W przeciwnym razie zawartość soli będzie przytłaczająca.
daje 16 enchilad.