Taho: filipińskie jedwabne tofu z perłami Sago i syropem
Taho to klasyczna słodka przekąska na Filipinach z Jedwabnego tofu, sago lub tapioki oraz prostego brązowego syropu cukrowego. Serwowany na ciepło, jest popularny jako pocieszające śniadanie lub merienda (przekąska) o każdej porze dnia!
miałem sześć lat, kiedy po raz pierwszy spotkałem się z Taho. Byłam na wakacjach na Filipinach, sama w sypialni mojej babci, zaglądałam przez okno, szpiegowałam dzieci w moim wieku idąc do szkoły. Pamiętam, jak obserwowałem ich piękne marynarskie mundury i myślałem sobie, o ile mądrzej wyglądały niż moje szkolne zielone bluzy w Kratę. Dziewczyny szły parami po ulicy, świeżo umyte od porannego deszczu, a ja pamiętam, jak mój kuzyn dołączył do mnie i zdecydowaliśmy się na szybką sztuczkę.
chłopiec szedł za dziewczynami, pół przecznicy dalej. Dbając o schylenie się za oknami na drugim piętrze, daliśmy mały gwizdek. Zerknęliśmy przez gzyms, a dziewczyny odwróciły się i spojrzały na chłopca, biedactwo. Był zszokowany i bezbronny!
znowu to zrobiliśmy.
och, biedny chłopak!
ale wtedy usłyszeliśmy męski głos. Taho!!!! Płakał. Miał dwa metalowe wiadra, balansujące na drewnianym drążku na ramionach. Nigdy czegoś takiego nie widziałem! Ciekawy, usiadłem do przodu na parapecie i patrzyłem, jak ktoś podszedł do niego z kilkoma pesosami. Człowiek Taho spuścił wiadra na ziemię i wrzucił do kubka coś białego i jedwabistego. Z drugiego wiadra, kolejna miarka, tym razem ciemny płyn.
klient wziął swój kubek i popijał go. I jeszcze zanim spróbowałem Taho, byłem zahipnotyzowany. Wiedziałem, że muszę spróbować.
Co To jest Taho?
Taho jest ulubioną przekąską na Filipinach, prawie jak krem do picia wykonany z ciepłego jedwabistego tofu, sago pearls i arnibal, prostego brązowego syropu cukrowego. Perły Sago są podobne do pereł tapioki i podobnie jak boba, którą można znaleźć w herbacie bąbelkowej. Dla indoktrynowanych brzmi to jak szalone połączenie składników, ale uwierz mi, Kiedy mówię, jest tak pyszne, jak sobie wyobrażałem, kiedy pierwszy raz szpiegowałem taho z okna sypialni mojej babci. Serwowane na ciepło, jest słodkie i pocieszające, jedwabne tofu podobne do kremu, z satysfakcjonującym żucia z sago lub pereł tapioki. Kiedy pierwszy raz robiłam domowe taho, użyłam ciepłego syropu klonowego jako szybkiego substytutu z arnibal, a tak między nami, to też jest dobry sposób na to.
Taho można również znaleźć w Chinach, Japonii, Tajlandii i Wietnamie. Na Filipinach jest to jedna z pierwszych ulicznych potraw, w których się zakochałem, a część z nich pochodzi z okrzyku sprzedawców śpiewających: „Tahoooo!”wczesnym rankiem. Ale to naprawdę jest absolutnie pyszne. To smakołyk popularny na śniadanie, lub do merienda (przekąska). Osobiście uwielbiam jeść go na ciepło, ale można go również zjeść schłodzony na chłodny poczęstunek.
szukasz więcej Merienda?
szukasz więcej smakołyków merienda? Dołączam do moich kolegów blogerów z filipiny na wirtualną meriendę z okazji miesiąca historii Filipin!
Buko Pie – Rezel Kealoha
pieczony Turon – cytryny i anchois
Ginataang Bilo-Bilo – Mały epikurejczyk
bananowy kij – sześć fragmentów
więcej filipińskich przekąsek Merienda z archiwum
Bibinka: Filipiński tort kokosowo-ryżowy
Ginataang Mais: Filipiński kokosowy Pudding ryżowy z kukurydzą
Ginataang Bilo-Bilo
rabarbar Empanadas
Taho: filipińskie jedwabne tofu z perłami Sago (tapioka) i brązowym syropem cukrowym
Print ThisPin This
Ingredients
- ▢ 16 oz silken tofu
- ▢ 1 1/4 cups brown sugar
- ▢ 1 cup water
- ▢ 1 teaspoon vanilla
- ▢ 1 cup tapioca or sago pearls see notes
Instructions
-
Gotować perły tapioka zgodnie z instrukcjami opakowania. Można to zrobić z wyprzedzeniem; tylko pamiętaj, aby przechowywać przygotowane perły z wodą lub odrobiną brązowego syropu cukrowego (następny krok).
-
Połącz brązowy cukier, wodę i wanilię w małym rondlu i umieść na średnim ogniu. Doprowadzić do wrzenia, wymieszać, aby rozpuścić cukier, i obniżyć ogień do gotowania na wolnym ogniu. Kontynuuj gotowanie na wolnym ogniu przez około 2-4 minuty i zdejmij z ognia. Ten syrop, lub arnibal, może być również z góry.
-
umieść jedwabne tofu w parowcu wyłożonym pergaminem. Parować przez 10-15 minut, lub aż do ogrzania. Alternatywnie, można kuchenka mikrofalowa tofu przez około 2-5 minut.
-
aby podawać, plastry ciepłego jedwabistego tofu zbierz do małej filiżanki. Wierzch z tapioki lub pereł sago. Na wierzch wlać gorący brązowy syrop cukrowy (arnibal). Podawać natychmiast, na ciepło.