jest poniedziałek i zawsze fajnie jest zacząć tydzień od czegoś super dekadenckiego. Tradycyjne, bogate i w zwolnionym tempie-przed tobą niesamowite. Jak ta Rosyjska ulubiona sałatka-Olivye, która w zasadzie reprezentuje Twoją nową ulubioną sałatkę ziemniaczaną!

Olivye była i zawsze będzie podstawą naszych rodzinnych spotkań. Robimy to z Bolonią, szynką, wołowiną, kurczakiem lub po prostu wegetarianinem. Samo patrzenie na tę sałatkę sprawia, że usta mi łzawią. Moje ręce nie mogą się zatrzymać, ale sięgają po gigantyczne łyżki, aby „posmakować soli”.

istnieje niezliczona ilość wariantów i osobistych ujęć Olivye. Oryginalna sałatka była dziełem francuskiego szefa kuchni Oliviera, pracującego w Rosji w XIX wieku. Od tego czasu stała się ostateczną ” rosyjską sałatką.”

jest obfita, pyszna i sycąca, jak tylko najlepsze sałatki. Istnieje kilka odmian, które biegną od rodziny do rodziny, ale w idealnym świecie chciałbyś, aby ta ulubiona Rosyjska Sałatka-Olivye była następująca:

• wykonane z pieczonych w piecu warzyw. Kłusownictwo jest tradycyjnym sposobem gotowania warzyw dla Olivye, ale uważam, że pieczenie zachowuje więcej smaku i zdrowych witamin. Zajmuje trochę więcej czasu, ale warto i to tylko mój dżem;
• wykonany z klasycznego rosyjskiego majonezu, który można znaleźć w każdym sklepie wschodnioeuropejskim. Jest bardziej kremowy niż zwykły Hellman i ma tylko odrobinę musztardowego smaku. Jeśli nie możesz go znaleźć, wymieszaj zwykły majonez z odrobiną musztardy dijon;
• zrobiony jutro wieczorem: szybko! Jeśli przygotowujesz rzeczy z wyprzedzeniem i robisz kostkę, gdy jesteś gotowy;
• zrobił poranek pierwszego śniegu: to jest moment, w którym zatrzymuję się, aby powiedzieć, jak bardzo kocham Kanadę;
• zrobił Święto Dziękczynienia. Nie to, że już tam jadę, ale na wszelki wypadek, gdybyśmy chcieli być ultra przygotowani i rozwodzić się nad jedzeniem;
• Made Christmas Eve morning: bo co do cholery człowiek robi nawet w wigilijny poranek;
• Made on New Year ’ s Eve: time for Olivye for the happy new year start!

składniki:

3-4 średnie ziemniaki

4 średnie marchewki

5 jajek

1 (7 oz) puszka groszku

1 lb Bolonii (substytut szynki, gotowanego kurczaka lub wołowiny)

5 średnich ogórków koperkowych

1/2 średniej żółtej cebuli pokrojonej w kostkę

1 łyżka koperku, posiekanego

1 łyżka posiekanej pietruszki

1-1/2 szklanki majonezu

kilka liści laurowych i pieprzu

sól i pieprz do smaku

rozgrzej piekarnik do 375 F. zawiń nieobrane ziemniaki, marchew, liści laurowych i pieprzu w folii aluminiowej. Piec przez 30-40 minut lub do przetargu widelca, ale nie dostać je zbyt miękkie. Odstawić do ostygnięcia.

podczas pieczenia warzyw włóż jajka do garnka i zalej zimną wodą. Doprowadzić do wrzenia odkrytą, a następnie wyłączyć ogień i pozostawić na piecu przykrytym przez 15 minut. Następnie schłodzić je w łaźni lodowej.

pieczone warzywa i jajka obrać ze skórki. Bolonię, ziemniaki, marchew, jajka i ogórki kiszone pokroić w równe kostki (wielkość grochu).

dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę, koperek, natkę pietruszki i wszystko doprawiamy solą i pieprzem. Ubrać mieszaninę z majonezem.

na koniec dodać osuszony groszek i dobrze wymieszać. Przechowywać w lodówce przez 2-3 godziny przed podaniem.

jeszcze jedno – to moja ulubiona kanapka.