zrób chrupiącą Rava Dosa w stylu restauracji w domu dzięki temu przepisowi krok po kroku.

podawaj z sambarem i chutney na pyszny posiłek!

lubię jeść wszelkiego rodzaju dosa, czy to zwykła dosa, masala dosa, pesarattu czy adai.

Rava dosa to kolejna ulubiona, którą uwielbiam.

jest chrupiące, chrupiące i łatwe do zrobienia, czego tu nie kochać?

moja teściowa jest wielką fanką rava dosa. Zamawia to tylko wtedy, gdy wychodzimy zjeść w jakiejś południowoindyjskiej restauracji.

w rzeczywistości zanim wyszłam za mąż, nie dbałam zbytnio o rava dosa. Zawsze zamawiałem zwykły lub masala dosa.

jednak widząc jej miłość do tej dosy zmusił mnie do spróbowania i przez lata naprawdę go pokochałem.

Co To jest Rava Dosa?

rava dosa to pikantna krepa z rava (sooji) aka semolina.

Ta wersja instant różni się od tradycyjnej dosa w tym sensie, że nie wymaga fermentacji.

możesz zrobić to natychmiast za pomocą tylko garstki składników.

ta natychmiastowa rava dosa jest zrobiona z rava (oczywiście), mąki ryżowej i niektórych przypraw, takich jak liście curry, imbir, nasiona kminku itp.

wykonanie ciasta do tego dosa jest bardzo proste, wystarczy wszystko wymieszać, a następnie pozostawić na 20 minut, a następnie zrobić dosa.

ciasto jest naprawdę cienkie i trzeba je polać na gorącą tawę chochlą dookoła. To, co daje dosa jest charakterystyczny „net like pattern”.

podczas gdy sama dosa jest łatwa do zrobienia, dzięki czemu jest chrupiąca, potrzebuje kilku wskazówek.

wskazówki, jak zrobić chrupiącą Rava Dosa

Jeśli szukasz, aby Styl restauracji ostry rava dosa to oto rzeczy, które musisz przestrzegać!

użyj żelaznej tawy / patelni, aby zrobić dosa: nie mogę wystarczająco podkreślić, jak ważne jest to!

oto dosa wykonana dokładnie tym samym lepiej, dokładnie tą samą techniką na patelni nieprzywierającej. Nie mówię, że ta dosa była zła, w rzeczywistości smakuje świetnie. Jednak, jak widać, nie był ani trochę tak ostry jak te, które zrobiłam na żelaznej tawie.

Jeśli więc nie zależy ci na chrupkości, użyj nieprzywierającej patelni. Ale jeśli naprawdę chcesz tej super chrupiącej rava dosa, musisz użyć żelaznej tawy, nie ma dwóch sposobów.

gotuj na małym ogniu: rava dosa musi być gotowana na małym ogniu, aby okazała się chrupiąca i miła. To zajmie trochę czasu, więc proszę o cierpliwość.

najpierw podgrzej patelnię na średnim ogniu. Gdy jest ładnie ogrzany, obniżyć ciepło do niskiego, wlać ciasto i niech Dosa gotować, aż zobaczysz, że się złocisto brązowy.

To trwa od 10 do 15 minut na małym ogniu, bądź cierpliwy. Nie próbuj przerzucać ani usuwać dosa z patelni, dopóki nie zobaczysz, że jest ładnie rumiany z boków, a także środka.

ilekroć zamawiasz rava dosa w restauracji, zawsze mówią ci, że zajmie to więcej czasu niż zwykła dosa, prawda? To jest powód, aby chrupiące rava dosa wymaga czasu.

a w restauracjach dosa jest znacznie większa, więc oczywiście potrzeba jeszcze więcej czasu, aby dobrze gotować.

ciasto powinno być bardzo cienkie: ciasto dla rava dosa jest super cienkie i wodniste. To jak maślana konsystencja. Musisz wlać cienkie ciasto dookoła tawy, zaczynając od krawędzi, a następnie przesuwając się w kierunku środka.

mieszaj ciasto za każdym razem, gdy robisz dosa, ponieważ rava osiada na dole.

również ciasto może stać się grube, jak nadal Dosa i może trzeba dodać więcej wody w razie potrzeby.

wlać ciasto cienką warstwą wokół tawy: ciasto należy wlać cienką warstwą. Użyj chochli lub okrągłej miski i wylej ciasto na tawę z wysokości. Daje to dosa, że „net / lace jak wzór”.

wlej najpierw na krawędzie, a następnie w kierunku środka. Pamiętaj, aby nie nalewać zbyt dużo lepiej na jedno miejsce, również nie nalewaj ciasta w jednym miejscu w kółko.

nie próbuj wypełniać wszystkich luk podczas nalewania ciasta, chcesz, aby było cienkie.

wlej i przesuń, a później możesz wypełnić luki, które pozostały na tawie, upuszczając tam trochę ciasta.

mam nadzieję, że te wskazówki pomogą Ci zrobić idealną dosę w domu.

metoda

1-do dużej miski dodać rava (Sooji/semolina), mąkę ryżową i mąkę uniwersalną (maida).

2-do tego dodać posiekaną cebulę, zielone chili, imbir, liście curry, kolendrę. Dodaj również nasiona kminku, czarny pieprz i sól. Wymieszać, aby połączyć.

3 – zacznij stopniowo dodawać wodę, mieszając po każdym dodaniu.

4 – dodałem w tym momencie około 2,5 szklanki (20 oz) wody. Wymieszać, aż masz bardzo cienkie ciasto i nie ma grudek. Konsystencja ciasta powinna być bardzo cienka jak maślanka. Przykryć i niech ciasto usiąść na 20 protokół.

5 – po 20 minutach mieszamy ciasto (gdy rava osiada na dnie). Dodałem jeszcze 1/4 szklanki wody (2 oz) w tym momencie, aby rozrzedzić ciasto jeszcze bardziej. Dodałem więc w sumie 2 & 3/4 szklanki wody (22 oz). Możesz potrzebować mniej lub bardziej w zależności od jakości rava, którego używasz.

aby zacząć robić dosa, podgrzej żelazną tawę na średnim ogniu. Niech ładnie się nagrzeje, a następnie przetrzyj olejem.

weź chochlę pełną ciasta i zacznij wlewać ją na tawę, zaczynając od krawędzi. Nie nalewaj w jednym miejscu kilka razy, wlej trochę ciasta i przesuń chochlę i wlej ponownie. Chcesz, żeby to była cienka warstwa.

6-Idź wylewając ciasto na brzegach, a następnie przejdź do środka. Nie próbuj tworzyć całkowicie okrągłego kształtu i nie próbuj wypełniać otworów. To da dosa to charakterystyczny wzór.

7& 8 – nalewaj ciasto i przesuwaj się w kierunku środka tawy podczas nalewania.

9 – po wylaniu ciasta dokoła, wypełnij dowolny z dużych otworów, upuszczając ciasto do tych otworów. Pozostaw mniejsze otwory jako takie. Teraz zmniejsz ciepło do niskiej średniej.

10-skropić olejem (około 1 łyżeczki) na brzegach dosa, a także na wierzchu dosa.

11 – niech dosa gotować na małym średnim ogniu, aż zmieni kolor na złoty i chrupiący. Nie należy usuwać Dosa ani odwracać go pomiędzy nimi.

gotowanie rava dosa na małym ogniu wymaga czasu, zajmie od 12 do 14 minut na gotowanie dosa (jest to na 10-calowej patelni). Jeśli twoja patelnia jest większa, a dosa ma większy rozmiar, zajmie to jeszcze więcej czasu. Więc, cierpliwości!

12 – gdy będzie złoty, delikatnie wyjmij go z tawy i złóż. Ponieważ wlewamy ciasto super cienkie, nie trzeba go gotować po drugiej stronie.

zrób wszystko tak samo. Pamiętaj, aby wymieszać ciasto za każdym razem, gdy robisz dosa, ponieważ rava osiada na dnie. Być może trzeba dodać dodatkową wodę, jak zrobić dosa, jeśli ciasto zaczyna się gęstnieć.

podawać chrupiącą rava dosa z sambarem i kolendrą Chutney kokosowy!

Jeśli wypróbowałeś ten przepis to nie zapomnij ocenić przepisu! Facebook, Instagram, Co nowego w mojej kuchni!

Rava Dosa

Manali

chrupiąca Rava Dosa w stylu restauracji wykonana z kaszy mannej i mąki ryżowej i aromatyzowana cebulą, imbirem, liśćmi curry i kolendrą. Są łatwe do wykonania i dobrze łączą się z chutney i sambar!

5 z 1 głosów

Subskrybuj mnie na YouTube!Subskrybuj mój kanał i nigdy więcej nie przegap mojego filmu.