kminek i kolendra są uważane za komplementarne przyprawy i są tak często używane razem w recepturach, że trudno jest odróżnić je od siebie.

gdy są używane samodzielnie, staje się oczywiste, że każdy z nich jest wyjątkowy i ma wiele interesujących zalet.

jaka jest różnica między kminkiem a kolendrą? Główną różnicą między kminkiem a kolendrą są ich smaki, które bardzo dobrze ze sobą współpracują, ale każdy z nich jest bardzo odrębny i wyjątkowy. Dwie przyprawy pochodzą z różnych roślin i dlatego mają całkowicie unikalne wartości odżywcze. Wyglądają nawet inaczej!

istnieje kilka podobieństw między kminkiem i kolendrą, ale wiele innych różnic. W tym artykule przyjrzymy się charakterystyce każdej przyprawy, dzięki czemu zawsze możesz mieć pewność, że sięgasz po odpowiedni składnik do swoich receptur. Zacznijmy od nauki trochę o każdej przyprawy.

Jeśli kochasz dobre przyprawy i przyprawy, koniecznie sprawdź nasz artykuł na temat najlepszych stojaków na przyprawy!

co to jest kminek?kminek jest ziołem, rośliną kwitnącą, której nasiona są używane do aromatyzowania żywności.

pochodzi z Bliskiego Wschodu i jest powszechnie używany w kuchni tego obszaru, ale także regularnie występuje w kulturach żywnościowych wielu innych obszarów świata.

jednym z najczęstszych pytań wokół tej przyprawy jest, wystarczająco zabawne, jak wymawiać samo słowo.

Poprawna wymowa kminku jest jak wymawianie litery „Q” (kyoo) po „mun”. Q-mun. Kminek.

Jeera, lub Jeerakam, to Hindi słowo na kminek i jest często określane jako takie, szczególnie w odniesieniu do wody jeera, która jest zasadniczo herbatą z kminkiem, która jest bardzo popularna jako napój odchudzający.

naszym ulubionym kminkiem w proszku jest organiczny mielony kminek McCormick.

Co To jest kolendra?

kolendra jest ziołem, w którym wszystkie części, od nasion do liści są używane.

w zależności od tego, gdzie jesteś na świecie, możesz odnosić się do świeżej kolendry jako kolendry lub Chińskiej pietruszki.

jest spokrewniony z pietruszką i należy do rodziny marchwi i selera.

nasiona kolendry, znane jako Dhania w Hindi, są często błędnie wypowiadane, z naciskiem na „co”, jak w dźwięku „co-op”, podczas gdy jest to właściwie dźwięk „caw”. Caw-ri-an-der.

bez względu na to, jak to wymawiasz, większość kucharzy będzie wiedziała, o czym mówisz. Nasiona są powszechnie używane zarówno w całości, jak i mielone, i są wspaniałym dodatkiem do stojaka na przyprawy staples.

Po raz kolejny jesteśmy fanami organicznej linii przypraw McCormick, szczególnie ekologicznych nasion kolendry.

kminek vs kolendra

kminek i kolendra są szeroko i często stosowane w kuchni indyjskiej, a ich smaki doskonale się uzupełniają, więc często są używane razem w przepisach.

Jeśli są stosowane pojedynczo, to każdy z nich może wnieść do potraw wyjątkowe smaki i stać się całkiem dobrze na własną rękę.

czy kminek i kolendra smakują tak samo?

kminek i kolendra smakują zupełnie inaczej. Oba mają pewien ziemski smak, który jest wspólny dla wielu przypraw, i mogą dodać nutę ciepła do przepisu, ale to jest, gdzie niejasne podobieństwa się kończą.

kminek ma prawie dymny, orzechowy smak, który czasami wskazuje na cytrusy do tego stopnia, że są zawsze tak lekko gorzkie.

oprócz curry, jest powszechnie stosowany w chili i innych kuchni Ameryki Łacińskiej, aby dać trochę dymu i ciepła do posiłku.

nasiona kolendry, z drugiej strony, mają jaśniejszy, jaśniejszy smak, który można opisać jako coś między cytrusem a kwiatowym. Smak jest głębszy, gdy nasiona są mielone,a sproszkowana forma ma bardziej orzechową krawędź.

czy kminek i kolendra wyglądają tak samo?

nasiona kminku i kolendry również wyglądają zupełnie inaczej. Nasiona kminku są długie i wąskie, prawie jak małe, spiczaste ziarnko ryżu. Są koloru od jasnego do średnio brązowego i mają jaśniejsze paski biegnące wzdłuż nich.

nasiona kolendry są prawie całkowicie okrągłe, choć są lekko spiczaste na jednym końcu i mają maleńki czubek, w którym przyczepiają się do łodygi swojej rośliny na drugim końcu. Są również jasnobrązowe, ale bardziej żółte.

odżywcze korzyści kminku vs kolendry

obie przyprawy są imponujące pod względem liczby składników odżywczych, które mogą zapakować w takie maleńkie nasiona. Poniższa opłata porównuje podstawowe informacje żywieniowe między tymi dwoma.

Per 1 ounce (28g)	Cumin Seed		Coriander Seed
Calories	105		83
	Grams	Daily Value (DV)	Grams	Daily Value (DV)
Fat	6.2		5
Carbohydrates	12.4		15.4
Sugar	0.6		0
Fiber	2.9		11.7
Protein	5		3.5
Vitamin A		7%		0%
Vitamin C		4%		10%
Vitamin B6		6%		0%
Calcium		26%		20%
Iron		103%		25%
Magnesium		26%		23%
Manganese		47%		27%

jak widać, oba są dość bogate w witaminy i minerały, ale kminek jest szczególnie imponujący w zawartości żelaza, podczas gdy kolendra jest potęgą włókien. Działają razem dobrze pod względem smaku i odżywiania, więc nie wahaj się używać ich razem we wszystkich swoich recepturach, aby zmaksymalizować korzyści odżywcze obu razem.

mają również indywidualne korzyści zdrowotne, które przyjrzymy się następnym.

korzyści z nasion kminku

kminek jest uważany za jedną z najzdrowszych przypraw, które można dodać do posiłków i od pokoleń jest stosowany jako roślina lecznicza w tradycyjnej medycynie.

najczęściej stosuje się go w celu poprawy trawienia poprzez zwiększenie aktywności białek trawiennych lub enzymów w jelitach, pomagając lepiej przetwarzać tłuszcze i inne składniki odżywcze.

kminek jest również niezwykle bogatym źródłem żelaza, które jest jednym z najczęstszych niedoborów mineralnych i jest notorycznie trudne, a potencjalnie nawet niebezpieczne w suplementacji. Uzyskanie go naturalnie z diety przyprawionej pysznym smakiem kminku jest inteligentnym i zdrowym rozwiązaniem.

ma również właściwości antybakteryjne, co jest nie tylko dobre dla zdrowia, ale także sprawia, że kminek jest częstym składnikiem połączonych aromatów i przypraw, ponieważ wykazano, że zmniejsza częstotliwość chorób przenoszonych przez żywność.

podobnie jak w przypadku większości roślin, ma również szeroką gamę witamin, minerałów i przeciwutleniaczy, aby wspierać ogólny stan zdrowia.

korzyści z kolendry

podobnie jak kminek i inne rośliny, kolendra ma prawdziwy wybór składników odżywczych i przeciwutleniaczy, które mogą chronić zdrowie serca i poprawić układ metaboliczny, między innymi ogólną poprawę zdrowia.

podobnie jak kminek, kolendra ma wiele zalet trawiennych, a także jest wysoce antybakteryjna. Okazało się przydatne w przypadkach IBS, a także zum i innych infekcji.

w szczególności kolendra została zbadana pod kątem jego zdolności do poprawy zdrowia mózgu dzięki, Jak się wydaje, jego właściwościom przeciwzapalnym. Jest uważany za możliwe leczenie wszystkiego, od lęku po chorobę Alzheimera.

kminek i kolendra: partnerstwo

przyjrzeliśmy się wielu sposobom, w jaki kminek i kolendra różnią się, a teraz nadszedł czas, aby zastanowić się, jak te różnice mogą działać razem w harmonii, tworząc pyszną i pożywną kombinację smakową dla wielu twoich przepisów.

kminek i kolendra idą w parze tak dobrze, że wielu kucharzy w know stworzy własną mieszankę proszku, łącząc je w celu łatwego zastosowania we wszystkich przyszłych recepturach.

Możesz albo wymieszać wstępnie zmielone przyprawy w równych proporcjach, albo możesz cieszyć się całym procesem pieczenia, mielenia i mieszania dla siebie.

potrzebujesz około 3 łyżek każdej, nasion kminku i nasion kolendry. Dodaj je do patelni, bez oleju lub wody, i podgrzewaj na bardzo małym ogniu, aż zaczniesz czuć ich dymny, pachnący aromat. Zwykle zajmuje to tylko kilka minut.

gdy są lekko upieczone, możesz użyć płatka i zaprawy do zmielenia ich samodzielnie lub, co bardziej prawdopodobne, po prostu dodać je do procesora spożywczego i zmiksować, aż powstanie drobny proszek.

możesz przenieść tę mieszankę do słoika z przyprawami, jeśli masz taki dostępny, lub po prostu dowolny szczelny słoik lub pojemnik.

kminek i kolendra przepisy

połączenie kminku i kolendry jest najczęściej widoczne w indyjskich potrawach, takich jak Chana Masala, Aloo Gobi, Palak Paneer, Rogan Josh i oczywiście samosas. Te dwie przyprawy mogą być wykorzystane w wielu innych receptur, jak również.

oto kilka pomysłów do rozważenia:

• Użyj jako rub do kurczaka, kotletów wieprzowych lub jagnięciny
• Dodaj do gulaszu, chili lub podstaw zupy
• posmakuj pieczone warzywa
• Dodaj do wody podczas gotowania ziaren, takich jak ryż, komosa ryżowa, a nawet kuskus
• sosy smakowe, dressingi i dipy, takie jak hummus
• rozbij nasiona i wymieszaj z miodem, aby uzyskać wyjątkową słodko-pikantną kombinację smaku
• zalać je gorącą wodą, aby uzyskać kojącą, uspokajającą herbatę lub dodać do gorącego kakao dla głębi smaku

powiązane pytania

czy kminek i kurkuma to to samo?

nie, kminek i kurkuma to bardzo różne przyprawy. Kminek, jak omówiliśmy w tym artykule, to nasiona Używane do aromatyzowania, podczas gdy kurkuma jest korzeniem, który wygląda bardzo podobnie do imbiru. Oba są powszechnymi składnikami kuchni indyjskiej i bliskowschodniej.

Kiedy są mielone, kminek ma jasnobrązowy kolor z pomarańczowym odcieniem, podczas gdy kurkuma jest jasna, prawie neonowo żółta, kolor, z którego jest dobrze znana.

czy kolendra i kolendra to to samo?

kolendra i kolendra pochodzą z tej samej rośliny, tak. W większości Ameryk świeże zielone liście nazywane są kolendrą, podczas gdy Europejczycy częściej mówią po prostu o świeżej kolendrze. W obu przypadkach wysuszone lub zmielone nasiona nazywane są kolendrą.

jakie są najlepsze zamienniki kminku i kolendry?

kminek i kolendra mają unikalne smaki, więc w razie potrzeby należy je zastąpić różnymi składnikami. W zależności od przepisu kminek można zwykle zastąpić kminkiem lub chili, do smaku.

nasiona kolendry lepiej zastąpić nasionami kopru włoskiego, choć mają one również charakterystyczny smak lub nasiona kardamonu. W obu przypadkach używaj substytutu ostrożnie, ponieważ prawdopodobnie będziesz wymagał mniej niż kolendry, która jest bardzo lekkim smakiem.