ten przepis na wino jagodowe jest idealnym wyborem dla początkującego winiarza, produkuje również fantastyczne wino, które jest pełne smaku jagód, co może być lepsze niż to.

Kiedy patrzysz na borówkę, to prawie wygląda jak małe winogrono, to nie znaczy, że jagody mają te same cechy, co winogrona do produkcji wina, potrzebują małej pomocy od Ciebie winiarza.

to, co jagody mają, to dużo smaku i koloru. Ta receptura wina sprawia, że bogate ciemne wino jest podobne w kolorze do Bordeaux lub Syrah.

ten głęboki, ciemny kolor pochodzi ze skórek jagód, tak samo jak ze skórek w winie winogronowym.

Jeśli przeciąłeś borówkę na pół, zauważysz, że wnętrze jagody ma zielony odcień. Owocem tej jagodowej receptury wina jest jednak głęboki, ciemny fiolet.

kolor jest wydobywany ze skórek, gdy siedzą w fermentorze maceracji. Drożdże i powoli rosnąca zawartość alkoholu pomagają w tym procesie, a także czerpią smak i cukier z owoców.

podstawowe, ale pyszne wino jagodowe

powodem, dla którego ten przepis na wino jest tak dobrym winem dla początkujących, jest łatwość procesu, a powstałe wino jest pyszne.

wiele przepisów na wino owocowe wymaga wielu drobnych poprawek i rafinacji, aby uzyskać przyzwoity wynik, podczas gdy wino jagodowe produkuje dobre wino, nawet jeśli nie wszystko jest w porządku.

jest kilka dodatków, które będziesz chciał w tym Blueberry wine, to są tylko zwykłe podejrzane o jakiekolwiek wino owocowe.

mieszanka kwasu i taniny są wymagane dla zdecydowanej większości win owocowych i to wino jagodowe nie jest wyjątkiem. Powinieneś mieć tego rodzaju dodatki, wraz z enzymem pektynowym i drożdżowymi składnikami odżywczymi do ręki dla każdego wina owocowego, który zamierzasz zrobić.

jagody, których używasz, niezależnie od tego, czy są mrożone, czy świeże, zależy od Ciebie. Tak długo, jak owoce są dobrej jakości i dojrzałe, powinieneś być na przyzwoitym borówkowym winie.

Mrożone owoce zwykle są zbierane, gdy są riper niż świeże owoce z supermarketu w tym przypadku zbieranie mrożonych owoców spowoduje lepsze wino. Zamrażanie owoców spowoduje również rozbicie komórek owoców, uwalniając soki i smak lepiej niż tylko zacieranie owoców.

do tego przepisu użyłam mrożonych borówek. Można je dostać przez cały rok i są znacznie tańsze niż świeże jagody.

Jeśli uda Ci się zdobyć dzikie jagody, możesz oczywiście użyć tych, zebranych w ich najczystszej postaci, a możliwość wyboru najwyższej jakości jagód sprawi, że wino będzie doskonałe.

w Wielkiej Brytanii nie ma wielu miejsc, w których Borówki rosną na wolności, lubią wrzosowiska o kwaśnej glebie i często nazywane są borówkami lub jagodami. Jeśli masz zamiar samodzielnie zbierać jagody, upewnij się, że prawidłowo zidentyfikowałeś je jako jagody, ponieważ można je łatwo pomylić z innymi odmianami roślin.

jagody można uprawiać w doniczkach w ogrodzie, więc może warto się nad tym zastanowić, jeśli co roku zamierzasz zrobić partię wina borówkowego, to dobry przepis, więc zdecydowanie warto się nad tym zastanowić.

aby zrobić ten przepis na wino jagodowe, potrzebujesz następującego sprzętu, podnieś cały sprzęt, którego potrzebujesz tutaj:

• wiadro fermentacyjne
• Torba napinająca Nylonowa
• 1 galon Demijohn
• Bung& Śluza powietrzna
• Masher ziemniaków
• hydrometr
• Syphon
• butelki, korki i korkociąg

przepis na wino jagodowe składniki – daje 4,5 litra / 1 galon około 12% ABV

1,4 kg jagód świeżych lub mrożonych (czystych i przygotowanych)
1 kg cukru
4.2 litry wody
2 łyżeczki kwasu cytrynowego
1/8 łyżeczki taniny
1 łyżeczka drożdży odżywka
1/2 łyżeczki enzymu pektynowego
1 tabletka Campdena
1 saszetka drożdży winnych (moje zalecenia – Vintners Reserve R56 / Lalvin 71B / Lalvin EC1118)

przepis na wino jagodowe

1. cukier i połowę wody rozpuścić na patelni doprowadzając do wrzenia. Upewnij się, że cały cukier jest całkowicie rozpuszczony, a następnie wyłącz ogień.
2. podczas podgrzewania cukru i wody wkładamy Borówki do woreczka na dnie fermentującego wiadra. Użyj masher ziemniaków zgnieść jagody i rozbić je. Nie muszą być puree, ale upewnij się, że wszystkie jagody są zgniecione i soki uwolnione.
3. zalać Borówki przegotowanym roztworem cukru i wody i dobrze wymieszać z owocami. Dodaj drugą połowę wody, która pomoże ostygnąć moszcz.
4. dodaj kwas cytrynowy, składnik odżywczy wina i taninę i dokładnie wymieszaj, pozostaw na kilka godzin do dalszego ostygnięcia, a następnie dodaj pokruszoną tabletkę Campdena i przez co najmniej 12 godzin.
5. po 12 godzinach dodaj enzym pektynowy i pozostaw moszcz na 24 godziny. Następnie możesz przetestować za pomocą hydrometru, jeśli chcesz rozpocząć grawitację.
6. Po 24 godzinach dodaj drożdże, aby rozpocząć fermentację. Pozostaw fermentację przez tydzień i mieszaj raz na jeden lub dwa dni, co pomaga wydobyć z owoców jak najwięcej smaku, który będzie miał tendencję do unoszenia się.
7. po tygodniu wyjmij worek do odcedzania z miąższem i pozostaw do odcedzenia jak najwięcej, unikaj wyciskania worka.
   weź odczyt hydrometru, jeśli wino jest poniżej 1.010 ciężar właściwy rozłóż wino do sanityzowanego demijohna. Jeśli nie pozostawić na kolejne kilka dni i Ponownie sprawdzić grawitację. Raz racked dołączyć bung i śluzy i odejść.
8. odczekaj co najmniej 2 miesiące lub dłużej, a wino może zostać usunięte z osadu. Możesz poczekać, aż wino jagodowe całkowicie się wyczyści, zanim trafisz do nowego naczynia. Po tym albo pozwól mu się starzeć przez kilka miesięcy lub butelkę. Jeśli chcesz wrócić-osłodzić Wino i postępuj zgodnie z tą radą tutaj.

ten przepis na wino jagodowe sprawi, że wino będzie miało około 12% ABV. Najlepiej odstawić na chwilę do kondycji i dojrzałości. Utrzymuje się dobrze przez kilka lat, spróbuj i zachowaj trochę, aby spróbować, a zaczniesz rozumieć, jak wino zmienia się z czasem.