Przepis na domowe bułeczki | łatwe Wegańskie bułeczki
-
Deutsch
jest to łatwy przepis wegańskie domowe bajgle przy użyciu zaledwie kilku prostych składników podstawowych! Te bułki są bezmleczne, bez jaj, proste, puszyste i tak pyszne!
najlepszy przepis na domowe obwarzanki
już zrobiłem te łatwe domowe obwarzanki tak wiele razy, ponieważ są tak pyszne i idealne na słone i słodkie pasty podobne! Szczerze mówiąc, Nie wiem, dlaczego nie podzieliłam się tym przepisem wcześniej! Kto nie lubi domowych bajgli?
domowe bajgle smakują świeżo, są tańsze i możesz być pewien, że zawierają tylko wegańskie składniki i żadnych niezwykłych dodatków!
w każdym razie te bułeczki są nie tylko wegańskie, bezmleczne i bez jaj, ale także łatwe do zrobienia! Większość czasu po prostu czeka na ciasto do wyrośnięcia i pieczenia. Po zrobieniu ich w domu już nigdy nie będziesz chciał jeść bajgli kupionych w sklepie!
składniki na wegańskie bajgle
do ciasta na bajgle potrzebujesz tylko 4 składników + woda i sól. Są to:
- drożdże: umożliwiają wyrośnięcie ciasta. Polecam świeże drożdże, ale błyskawiczne lub aktywne suche drożdże też się sprawdzą.
- mąka: zwykle używam uniwersalnej lub lekkiej mąki orkiszowej, jednak mąka chlebowa sprawia, że te domowe bajgle są rozkosznie żute ze względu na wyższą zawartość glutenu.
- cukier: do karmienia drożdży.
- ciepła woda: aby połączyć ciasto.
- olej: dla bogactwa i smaku.
- sól: to klucz do naprawdę aromatycznych domowych bajgli.
Jak zrobić domowe bajgle
sprawdź najpierw ten przewodnik krok po kroku, a następnie znajdź pełny przepis z dokładnymi pomiarami na dole tego posta!
Krok 1: robienie ciasta drożdżowego
wolę używać świeżych drożdży do tego przepisu na obwarzanki, ale możesz również użyć natychmiastowych lub aktywnych suchych drożdży. Wystarczy wziąć pod uwagę, że czas wzrostu może być dłuższy, jeśli używasz aktywnych suchych drożdży.
możesz wyrabiać ciasto drożdżowe rękami lub użyć miksera z przymocowanymi haczykami do ciasta. Po ugniataniu pozostaw do wyrośnięcia przez około 45 minut lub aż podwoi się rozmiar. Następnie uderz go, aby uwolnić powietrze. Podzielić na 8 sztuk i kształtować w bajgle.
Krok 2: jak kształtować obwarzanki
Kształtowanie bajgle są łatwiejsze niż się wydaje. Po prostu wbij tylną drewnianą łyżkę lub palec przez środek kulki ciasta. Następnie poszerz otwór do około 1,5 cala, jednak nie musi być idealny (wystarczy spojrzeć na mój).
Krok 3: kąpiel wodna w bajglu
bajgle są zazwyczaj gotowane przez 30-60 sekund z każdej strony w garnku z wrzącą wodą. To nie tylko gwarantuje, że utrzymają swój kształt w piekarniku, ale także nadaje bajgle ich charakterystyczne, gęste, żujące wnętrza. Można również dodać trochę syropu do kąpieli wodnej, która zapewnia dodatkową karmelizację i chrupiące, nadając bajgla piękny połysk. Jednak szczotkowanie gotowanych bajgli kremem bezmlecznym (wegańskie mycie jajeczne) robi to samo!
Krok 4: Dodaj polewy i piec!
każdy ma swój ulubiony bajgiel, a ja zdecydowanie jestem w drużynie! Moje Ulubione to pepitas, nasiona słonecznika, sezam i mak, ale można też zostawić je gładkie. Dodaj dodatki, jeśli chcesz i upiec domowe bajgle!
propozycje serwowania
jednym z moich ulubionych spreadów dla tych bajgli jest domowej roboty wegańska marchew Lox lub tofu scramble, wegańska sałatka jajeczna, lub wegański omlet ze świeżym koperkiem. Te przepisy smakują tak jak tradycyjny łosoś lox i jaj, ale wykonane zdrowsze i wegańskie! Możesz jednak podawać te bajgle do własnych upodobań, niezależnie od tego, czy jesteś weganinem, czy nie. Dodaj guacamole, dip nerkowca, pesto, świeże pomidory, ogórek, lub nawet wegańskie Nutella – cokolwiek pikantny lub słodki polewa chcesz!
instrukcja przygotowania, przechowywania i zamrażania
instrukcja przygotowania ciasta
przygotuj ciasto w kroku 4, ale pozostaw ciasto do wyrośnięcia przez noc w lodówce. Rano wyjmij ciasto z lodówki i pozostaw ciasto do wyrośnięcia przez 30 minut w temperaturze pokojowej. Następnie przejdź do kroku 5.
jak przechowywać bajgle
szczelnie przykryć resztki bajgli i przechowywać w temperaturze pokojowej przez kilka dni lub w lodówce do 1 tygodnia.
jak zamrozić bajgle
pieczone bajgle można zamrozić do 3 miesięcy. Rozmrozić na noc w lodówce lub w temperaturze pokojowej. Następnie podgrzej je w piekarniku lub na tosterze, w zależności od upodobań!
te domowe Wegańskie bajgle są:
- Dairy-free
- Egg-free
- Easy to make
- Require simple pantry staples
- Soft
- Chewy
- Fresh
- Cheap
- So delicious
- The Best Bagels ever!
More homemade vegan bread recipes to try:
- wegański chleb Naan
- chleb z kaszą gryczaną Chia
- domowe tortille
- tortille ze szpinakiem
- najlepsze ciasto do pizzy
- Aloo Paratha (Indyjski chleb płaski)
jeśli wypróbujesz te domowe wegańskie bajgle, zostaw komentarz i ocenę, jak ci się spodobał przepis! A jeśli zrobisz zdjęcie swoich bułek, Oznacz mnie na Instagramie @biancazapatka i użyj hashtagu # biancazapatka, ponieważ uwielbiam oglądać Twoje zdjęcia! Smacznego!
najlepszy przepis na wegańskie bajgle
Autor: Bianca Zapatka
Ingredients
Bagel dough
- ½ cube fresh yeast 21 g (or 2 ¾ tsp instant or active dry yeast, *see notes)
- 1 ⅓ cups lukewarm water 100-110°F, 38-43°C
- 1 tbsp sugar or syrup
- 4 cups all-purpose or spelt flour or bread flour
- 2 tsp salt
- 2 tbsp vegetable oil e.g. canola oil
Toppings (optional)
- 2 tbsp non-dairy cream for brushing
- grains and seeds e.g. sezam, mak, nasiona słonecznika, pepitas
instrukcje
-
Uwaga: Aby uzyskać najlepsze wyniki, zalecam mierzenie składników w gramach. Wystarczy kliknąć na słowo „metric” tuż nad listą składników. Sprawdź również zdjęcia krok po kroku powyżej!
-
pokrusz drożdże do małej miseczki. Dodaj szklankę letniej wody i cukru i mieszaj, aż drożdże się rozpuszczą. Odstawić na 5 minut, aż zacznie się pienić.
-
wymieszaj mąkę i sól w dużej misce. Uformuj studnię w środku i wlej mieszaninę drożdży i olej roślinny. Drożdże przykryć mąką, dodać pozostały 1 szklankę wody. Mieszaj, aby połączyć i zagnieść wszystko rękami (lub użyj miksera wyposażonego w haczyki do ciasta) przez ok. 10 minut, aż do uzyskania gładkiego ciasta.
-
Umieść ciasto w lekko naoliwionej misce. Przykryj wilgotnym ręcznikiem i pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu na około 45 minut lub do czasu, aż podwoi się rozmiar.
-
gdy ciasto jest gotowe, uderz je, aby uwolnić pęcherzyki powietrza, a następnie podziel na 8 kawałków po ok. 119 g każda. Uformuj kawałki w okrągłe kulki i umieść je na blasze wyłożonej pergaminem. Pozostaw pod przykryciem przez kolejne 5-10 minut.
-
w międzyczasie zagotuj duży garnek z wodą i rozgrzej piekarnik do temperatury 428°F/220°C górne/dolne ciepło (lub wentylator 392°F / 200 °C).
-
teraz użyj tylnej części drewnianej łyżki (lub palca), aby nacisnąć otwór przez środek każdej kulki ciasta i ostrożnie rozszerzyć go do średnicy około 1,5 cala (jeśli otwór jest zbyt mały, zamknie się podczas pieczenia, *patrz zdjęcie powyżej).
-
ostrożnie umieść bajgle we wrzącej wodzie, upewniając się, że nie przepełni garnka. Gotować na wolnym ogniu przez około 45 sekund do minuty z każdej strony. Użyj łyżki szczelinowej, aby usunąć je na stojaku z drutu, aby spuścić.
-
umieścić obwarzanki z powrotem na blasze wyłożonej pergaminem. Pędzel z odrobiną nie-mlecznej śmietany i posypać nasionami według uznania.
-
piec w nagrzanym piekarniku przez około 22-25 minut. Następnie wyjąć i pozostawić do ostygnięcia. Smacznego!
uwagi
- drożdże: można również użyć 2 ¾ łyżeczki drożdży instant lub aktywnych suchych (7 g). Jeśli używasz aktywnych suchych drożdży, rozważ, że czas narastania może być dłuższy.
- zobacz wpis na blogu, aby uzyskać instrukcje dotyczące wyprzedzania, przechowywania i zamrażania + dalsze informacje, w tym zdjęcia krok po kroku!
jeśli masz Pinteresta, możesz mnie znaleźć tutaj i przypiąć poniższe zdjęcie, jeśli chcesz! 🙂
ujawnienie linków partnerskich z gwiazdką (*): ta strona może zawierać linki partnerskie, które zarabiają mi niewielką prowizję, bez dodatkowych kosztów dla Ciebie. Więcej informacji można znaleźć tutaj.