Rozgrzej piekarnik do 350°F. Spray 3 (9-calowe) okrągłe patelnie do ciast z natryskiem do gotowania; dno linii z pergaminem.

przygotuj warstwy ciasta: pierwsze 7 składników ubij razem w dużej misce; odstaw na bok.

umieść cukier i jajka w misce wytrzymałego miksera stojącego wyposażonego w mocowanie trzepaczki; ubijaj na średniej prędkości, aż będą gęste i gładkie, 3 minuty. Zmień na mocowanie wiosła. Dodaj olej, dżem i ekstrakt z wanilii; beat aż do połączenia, 1 minutę.

dodaj połowę mieszanki mąki do mieszanki dżemu; beat na niskiej prędkości aż tylko w połączeniu, 20 do 45 sekund. Dodaj maślankę; beat na niskiej prędkości, aż tylko połączone. Dodaj pozostałą mieszaninę mąki; pokonać na niskiej prędkości, aż gładkie i połączone, o 30 sekund. Złożyć orzechy i rodzynki; podzielić równomiernie pomiędzy przygotowane Patelnie.

piec w nagrzanym piekarniku, aż krawędzie warstw ciasta zaczną się odciągać z boków patelni, a drewniany kilof włożony do środka wyjdzie czysty, 35 do 40 minut, obracając Patelnie od góry do dołu w połowie pieczenia. Naciśnij delikatnie na wierzchu warstw, aby spłaszczyć dowolny doming; schłodzić w patelniach 10 minut. Wyjąć z patelni do stojaków Z Drutu; całkowicie schłodzić, około 1 godziny.

przygotuj lukier: umieść Serek i cukier w misce wytrzymałego miksera stojącego wyposażonego w mocowanie trzepaczki; ubijaj na średniej prędkości, aż do połączenia. Dodaj karmelową polewę; beat aż gładka, 1 do 2 protokół. Po uruchomieniu miksera powoli wlewamy śmietanę i dodajemy sól. Beat na średniej prędkości, aż gruby i gładki, 3 do 4 minut. (Mieszanina będzie wyglądać Katar na początku, ale zagęścić jak śmietana jest ubijana.)

przenieść około 2/3 lukru do woreczka. Umieść 1 warstwę ciasta na talerzu. Lukier rurowy na wierzchu warstwy, za pomocą ruchu kołowego i zaczynając od zewnątrz i stopniowo przesuwając się do środka. Powtórz proces z pozostałymi warstwami. Boki przykryć pozostałym lukrem. (Przeciągnij tył łyżki w ruchu z boku na bok przez lukier do teksturowanej wygląd.) Udekoruj ciasto orzechami i jeżynami.