Przepis Lingcod: ryba smażona w patelni z sosem cytrynowym
ten post zawiera linki partnerskie. Jako współpracownik Amazon zarabiam na kwalifikujących się zakupach.
Ten dekadencki przepis lingcod zawiera smażoną rybę gotowaną na maśle i oleju, a zwieńczona łatwym sosem z kaparów cytrynowych.
tego lata zjedliśmy wiele dzikich owoców morza z Alaski.
było cudownie.
nasza wspólnota wsparła dostawy ryb z akcji łososia Sitka, w tym sablefish, dorsz, halibut i ceniony lingcod Alaska.
cieszymy się z teriyaki sablefish, sweet chili sablefish, pieczonego dorsza, pieczonego halibuta i tacos z halibutem.
chcesz wypróbować miesięczne dostawy owoców morza z akcji Sitka Salmon? Wprowadź kod promocyjny Champ25 podczas kasy za $25 od zamówienia.
kiedy przybył lingcod, zacząłem badać wszystkie rzeczy lingcod. Potem przeszłam do pysznej części, testując receptury lingcod.
Co To jest Lingcod?
pomimo nazwy, lingcod nie jest rodzajem lingu i nie jest rodzajem dorsza.
lingcod Alaska to rodzaj zielononóżek, ryb dennych.
Lingcod jest gęsty i łagodny i chociaż nie smakuje tak jak halibut, dwie ryby są bardzo podobne. Jeśli masz przepis na halibuta, który kochasz, możesz zamienić halibuta na lingcod.
i właśnie to zrobiłem.
Ten Pan-seared lingcod jest oparty na dwóch moich ulubionych przepisów rybnych: Julia Child ’ s Fish meunière (ryba w sosie maślanym) i ten pan-seared halibut z sosem cytrynowo-kaparowym.
co jeśli nie mogę znaleźć Lingcod?
Lingcod jest (co prawda) nie zawsze łatwy do znalezienia!
Jeśli nie możesz znaleźć lingcod, halibut jest najlepszym zamiennikiem w tym przepisie.
ten przepis wykorzystuje podstawową technikę smażenia na patelni, która byłaby pyszna z wieloma różnymi rodzajami ryb.
wymieniając lingcod na inne ryby, pamiętaj, że czas gotowania zmieni się w zależności od grubości ryby. Ponadto delikatne ryby będą trudniejsze do zapiekania niż wytrzymałe, gęste ryby (takie jak lingcod i halibut).
jak sprawić, by Lingcod był suchy
zacznij od poklepania (rozmrożonego, w temperaturze pokojowej) lingcod.
rybę odkurzyć mąką. Jeśli jesteś bezglutenowy, to jest w porządku, aby użyć uniwersalnej mąki bezglutenowej, takich jak Cup 4 Cup.
następnie dodaj olej i masło do ciężkiej patelni. Używam tego Lodge 12 ” patelnia ze stali węglowej.
poczekaj, aż masło się rozpuści, a następnie dodaj lingcod do patelni.
gotuj filety przez około 4 minuty lub aż cienka metalowa szpatułka łatwo wsunie się pod każdy filet.
jeśli ryba przykleja się do patelni i nie chce się wypuścić, odczekaj 30 sekund i spróbuj ponownie.
Odwróć rybę, a każdy filet przykryj gałką masła.
gotuj kolejne 3-4 minuty, a następnie usuń rybę z patelni.
dodaj trochę soku z cytryny i trochę kaparów i mieszaj, mieszaj, mieszaj.
dodaj kilka ziół, wymieszaj ponownie i wyłącz ogień.
podaj lingcod od razu, wraz z sosem do patelni i ulubionymi dodatkami. Moje Lubię podawać z ryżem jaśminowym Instant Pot, czosnkowym zacierem kalafiorowym i miodową balsamiczną brukselką.
Drukuj przepis zapisz przepis zapisany!
Lingcod Recipe: Pan-Seared Fish with Lemon Caper Sauce
No
No
Ingredients
- 8 oz lingcod (2 fillets)
- 1 TB flour Use gluten-free AP flour if needed
- pinch salt, pepper
- 1 TB olive oil
- 2 TB butter, divided
- 1 lemon, juiced
- 1 TB capers
- small handful fresh herbs (such as fresh rosemary, chives, or oregano)
instrukcje
-
Pył z mąki, i otrząsnąć nadmiar. Posypać je z obu stron solą i pieprzem.
przygotuj ciężką patelnię z oliwą z oliwek i 1 TB masła. Podgrzewać na średniej wysokości, aż masło się stopi, ale nie rumiane, a następnie włączyć ogień w dół do średniej.
umieścić filety na patelni i gotować około 4 protokół. Nie dotykaj filetów, dopóki nie będą gotowe do obrócenia.
-
użyj cienkiej metalowej szpatułki do testowania ryb. Jeśli można wsunąć łopatkę pod rybę bez przyklejania się ryby do patelni, jest gotowa do odwrócenia. Jeśli filety nie wypuszczą, daj im kolejne 30 sekund. Uwolnią się, gdy skończą gotować.
po przerzuceniu podziel Pozostałe 1 TB masła na oba filety.
-
gotuj rybę jeszcze 3-4 minuty, aż skończysz. Ryby będą złote zarówno na górze, jak i na dole i nieprzezroczyste przez całą drogę po zakończeniu gotowania.
przenieść rybę na talerze, pozostawiając nadmiar masła na patelni. Przykryć ryby, aby utrzymać ciepło, lub ustawić ryby w piekarniku 200ºf.
zmniejsz ciepło do średniego. Dodać sok z cytryny i kapary i wymieszać drewnianą łyżką. Dodać połowę ziół i ponownie wymieszać.
podawać rybę na gorąco z sosem z patelni i pozostałymi ziołami.