pamiętam uczucie uniesienia, gdy kilka lat temu padła wiadomość o czekoladowym mleku jako ćwiczeniu i szczęśliwie zjadła radę. Byłem wielkim fanem ekologicznych produktów mlecznych-Vermont krowy i kozie jogurt i ser szczególnie-w ramach mojej rzekomo zdrowej diety treningowej, która składała się z domowej roboty, nieprzetworzone, organiczne,” śródziemnomorskie ” podejście: głównie wegetariańskie, ale z jaj i dzikich ryb.

w 2009 roku, zły przypadek agresywnego, inwazyjnego, przerzutowego (limfatycznego) i hormonozależnego raka piersi doprowadził mnie do gruntownej ponownej oceny odżywiania. Obejrzenie hitowego dokumentu „Forks Over Knives” było pouczającym i przełomowym momentem. W związku z tym chciałbym przedstawić kilka przemyśleń na temat mlecznej mody czekoladowej. Happy spoiler alert: chociaż porzuciłem nabiał, nadal lubię wystawne mleko czekoladowe, tylko takie wykonane z mocnych i bezproblemowych składników (patrz przepisy tutaj).

nie twierdzę tutaj prawdy absolutnej, a czytelnicy mogą się nie zgodzić. Jest to zaproszenie do dochodzenia i zachęcam wszystkich, aby odłożyli swoje uprzedzenia od dorastania z Amerykańską Radą ds. mleka i rządową propagandą mleka oraz aby udostępnili zasoby związane z tym artykułem otwarte i uczciwe przesłuchanie. Zachęcam również do kwestionowania konwencjonalnych porad żywieniowych, zwłaszcza gdy ich źródła są pod silnym wpływem branż, które czerpią zyski z ich promocji.

badanie mleka czekoladowego
całe przedsięwzięcie jest próbą przemysłu mleczarskiego, aby uzyskać część 20 miliardów dolarów rocznie akcji napoju sportowego i przeciwdziałać spadkowi sprzedaży mleka płynnego. Nawet WebMD, który jest korzystny dla branży, przyznaje, ” badania były wspierane przez dotację z Krajowej Rady mleczarskiej i Krajowej Rady Promocji przetwórstwa mleka płynnego.”Badacze tego” przełomowego ” badania z 2006 r. dodali również poważne zastrzeżenie: badanie to zostało przedstawione na konferencji medycznej. Ustalenia należy uznać za wstępne, ponieważ nie zostały jeszcze poddane procesowi „wzajemnej oceny”, w którym eksperci zewnętrzni analizują dane przed publikacją w czasopiśmie medycznym.

ponadto w tym badaniu wykorzystano tylko dziewięć osób i porównano mleko czekoladowe tylko z Gatorade i Enduroxem R4, a nie z prawdziwą alternatywą żywności. Nie było grupy kontrolnej. Jego wadliwa metodologia „udowodniła” tylko, że mleko czekoladowe było prawie tak dobre jak Gatorade. Eksperci w rzeczywistości nie zgadzają się z wnioskami pro-milk, a mnóstwo przykładów jest obfitych; zobacz tutaj i tutaj.

aby dowiedzieć się więcej o zakresie, w jakim przemysł kontroluje politykę żywienia, dietetyków i edukację żywieniową, oprócz wpływania na badania oraz ich publikację i promocję, zobacz zarówno część 3 „The China Study”, jak i najnowszą pracę Dr Colina Campbella „Whole: Rethinking the Science of Nutrition.”

problemy z mlekiem czekoladowym
mleko czekoladowe polecane jest sportowcom ze względu na podobno idealny stosunek węglowodanów, tłuszczów i białek. Może tak być, ale nie wszystkie węglowodany, tłuszcze i białka są sobie równe, a te z mleka czekoladowego są jednymi z najgorszych rodzajów.

węglowodany w mleku czekoladowym składają się głównie z przetworzonego białego cukru i syropu kukurydzianego, o których nikt nie może szczerze powiedzieć nic dobrego. Inne węglowodany występują w postaci cukru mlecznego laktozy, którą większość ludzi źle toleruje (tj. nietolerancja laktozy). Nawet jeśli nie jest nietolerancja laktozy, nadal mogą być wrażliwe na laktozę i doświadczenie sporadyczne gazu, wzdęcia, nadmiar śluzu, lub refluks kwasu podczas picia mleka. Inne mogą również wystąpić reakcje alergiczne, w tym trądzik, egzema, pokrzywka lub cięższe objawy.

wreszcie, tłuszcz w mleku to głównie tłuszcze nasycone, które każdy wiarygodny organ uznaje za zły wybór. Problematyczne jest również źródło białka, ponieważ składa się ono z 82% kazeiny i 20% serwatki. Wykazano, że kazeina stymuluje nieuregulowany wzrost w organizmie, a wielu badaczy kojarzy ją z wyzwalaniem wzrostu komórek nowotworowych.

mleko”wolne od hormonów” nie istnieje
mleko ssaków jest specyficzne dla gatunku. Mleko krowie jest idealne dla cieląt, ale nie dla ludzi. A może zamiast tego czekoladowe mleko z ludzkiej piersi? Produkty mleczne – nawet organiczne-są nieuchronnie zanieczyszczone różnymi wszechobecnymi dla środowiska zanieczyszczeniami (dioksyny, PCB, herbicydy i pestycydy), które ulegają bioakumulacji w tkankach tłuszczowych. Oprócz tych substancji chemicznych, mleko krowie zawiera również naturalnie występujące hormony, ponieważ jest to mleko matki, które zasadniczo zawiera hormony ssaka karmiącego. To zła wiadomość dla każdego, kto martwi się nowotworami hormonalnymi, w szczególności rakiem prostaty i piersi.

jest też problem z krowami i samymi cielętami, nigdy nie jest tak szczęśliwy, jak nam się wydaje Reklama. Standardowe praktyki branżowe są mniej humanitarne, nawet na farmach ekologicznych, lokalnych i karmionych trawą. Aby uzyskać szczegółowe informacje, posłuchaj naszego odcinka podcastu Switch4Good z byłą pracownicą farmy mlecznej, Jessicą Strathdee.

ci sportowcy kwitną bez mleka czekoladowego
coraz częściej widać, że ultra-sportowcy rozwijają się i regenerują na gęstej odżywczej, roślinnej diecie opartej na całej żywności. Jak robią to, co robią, rok po roku, warto się poważnie przyjrzeć. Wśród nich są profesjonalni sportowcy Ironman i roślinny Guru żywienia Brendan Brazier, „Ultraman” Rich Roll, Tim VanOrden (mistrz w biegach przełajowych i wspinaczkach po schodach), pro-mistrz Ironman Hillary Biscary, Ultra-biegacz Scott Jurek i niezliczona ilość innych.

Jak oni to robią? Polegają na całych, gęstych odżywczych pokarmach roślinnych, które zasilają je podczas treningów i pomagają zwalczać stany zapalne, aby przyspieszyć regenerację. Wszystkie składniki odżywcze zawarte w produktach zwierzęcych są dostępne w postaci roślinnej; w końcu zwierzęta dostają te składniki odżywcze z roślin, więc jedząc je na bazie roślin, otrzymujesz te niezbędne składniki odżywcze prosto z pierwotnego źródła. W przeciwieństwie do mleka czekoladowego, wiele produktów roślinnych jest naprawdę przeciwzapalnych, zwiększających regenerację pożywienia. Tylko kilka z nich to jagody, sok z buraków i rukola.

(smaczna) bezmleczna alternatywa dla mleka czekoladowego
chociaż mleko czekoladowe jest związane z wieloma problemami, jest jeden aspekt, który trudno obalić-smakuje dobrze. Jednak satysfakcjonująca, zdrowa alternatywa mleka czekoladowego istnieje i możesz łatwo zrobić to w domu! Kliknij tutaj, aby przepis, a także kilka koktajli odzyskiwania i wariacje smakowe na ten gładki, czekoladowy klasyk.

Written by: Ellen Kennelly.
Ellen interesowała się kwestiami sprawiedliwości żywnościowej od życia i podróżowania po południowym Pacyfiku i Afryce począwszy od końca lat 70., a także jeżdżenia na rowerze cross-country dla Oxfam w 1983 roku. Były nauczyciel i zawodowy piekarz, a teraz rzeźbiarz i zapalony kucharz amator, Ellen również wolontariuszy jako wegańskie orędownik do walki ze splecionymi przyczynami niestosowania przemocy i sprawiedliwości dla ludzi i nie-ludzi zwierząt. Była czołową mistrzynią kraju i świata w biegach na dystansach od 1000 do 11 000 metrów, od 1993 do wczesnej jesieni 2009, kiedy to odpadła w eliminacjach. Teraz, gdy leczenie dobiegło końca, Ellen ma nadzieję, że zatriumfuje nad swoimi zniszczeniami i osiągnie ostateczny powrót.