gęsi są najgorszym rodzajem Kanadyjczyków: są palantami, zanieczyszczają nasze ukochane przestrzenie na świeżym powietrzu i drogi wodne swoim zielonym gównem, powodują milionowe szkody majątkowe i co roku niszczą wiele samolotów, robiąc bezmyślne rzeczy, takie jak wciąganie się do silników odrzutowych. Eksperci od ptaków wędrownych szacują, że w samej Ameryce Północnej jest co najmniej siedem milionów Gęsi Kanadyjskich, populacja, która eksplodowała w ostatnich latach z powodu porwania przez ptaki naszych bogatych w żywność, biednych drapieżników trawników, parków i pól golfowych. Na szczęście jest to Ameryka, więc tysiące myśliwych entuzjastycznie zabierają się co roku do jezior i pól naszego wielkiego narodu, aby zamienić „najbardziej znienawidzonego ptaka” na gęsią mortadellę. Życzliwy rząd również stoi za tym ruchem eliminacyjnym, zagazowując tysiące gęsi każdego roku od wybrzeża do wybrzeża w ramach federalnych i stanowych programów zarządzania dziką fauną.

ale skoro tyle gęsi zabija w pięćdziesięciu stanach, dlaczego tak mało gęsi je? Oprócz dzielnego wyzwalania Świata z pierzastego tarła Szatana, te masakry ptactwa mają potencjał, aby zapewnić obywatelom Ameryki Północnej tysiące funtów zbieranego w sposób zrównoważony, wolnego wybiegu, rzemieślniczego mięsa dziczyzny. Ruch locavore powinien być w tym gównie (jedna klasa w Brooklynie się nie liczy!). Dlaczego większość z tych idealnie jadalnych ptaków ląduje na wysypiskach śmieci zamiast na pustych talerzach?

Po pierwsze, to częściowo przez prawo. Na przełomie XIX i XX wieku te nieznośnie obfite ptactwo wodne było w rzeczywistości na skraju wyginięcia, głównie z powodu nadgryzania i niszczenia rodzimych siedlisk podmokłych. W błędnej próbie ratowania tego smutnego aspektu majestatycznego środowiska Ameryki Północnej, rządy federalne Kanady i Stanów Zjednoczonych opracowały ustawę o traktatach migracyjnych z 1918 roku, która uczyniła nielegalnym „ściganie, polowanie, branie, łapanie, zabijanie lub sprzedawanie” jakichkolwiek gatunków wędrownych, które oba kraje dzieliły bez odpowiedniej dokumentacji. Ten akt prawny ochrony niestety nadal chroni kanadyjską Gęś dzisiaj. Ograniczona liczba zarejestrowanych myśliwych może zabijać ptaka w określonych miejscach i o określonych porach każdego roku, ale rządy federalne nie chcą dramatycznie poluzować tego aktu prawnego dotyczącego ochrony przyrody, uwalniając w ten sposób ogromną falę morderstw gęsi, które prawo prawdopodobnie trzyma na dystans. Na przykład rząd kanadyjski Wyraźnie zakazuje spożywania ptaków, które zabija w swoich wysiłkach zarządzania, aby zapewnić ich eksterminację wyłącznie dlatego, że są uciążliwe dla społeczeństwa, a nie tylko dla sportu.

Po drugie, to również częściowo dlatego, że nie ma regulacji. Mięsa takie jak wołowina, wieprzowina i kurczak mają co najmniej stuletni Nadzór, który przynajmniej próbuje upewnić się, że jedzenie tych zwierząt nie zabije. Gęsina kanadyjska nie. Niektóre wizjonerskie stany, takie jak Pensylwania i Oregon, ustanowiły mechanizmy kontroli i uboju gęsi, ale systemy te w jakiś sposób produkują tylko mięso uznane za nadające się tylko dla biednych ludzi w spiżarniach spożywczych i są również nieliczne. Tysiące gęsi zabitych kilka lat temu w Nowym Jorku, na przykład, nie mogły być spożywane w stanie, ponieważ Departament Zdrowia „nie ma protokołu testowania gęsi na toksyny i nie zorientował się, jak najlepiej przetwarzać mięso.”Dzięki odpowiedniej wiedzy i obserwacji, eksperci twierdzą, że ptactwo wodne jest całkowicie bezpieczne do jedzenia, ale rząd generalnie decyduje się na uniknięcie wszelkich potencjalnych masowych zatruć pokarmowych, unikając całkowicie sankcji za gęsinę.

połączenie tych dwóch czynników oznacza, że jeśli nie zabijesz go samodzielnie lub nie nakarmisz cię siłą w banku żywności, (legalne) mięso z gęsiny kanadyjskiej jest bardzo trudne do zdobycia. Jeśli sprawdzisz swojego ulubionego dostawcę dziczyzny, większość z nich sprzedaje gęsi, ale ten ptak jest na ogół udomowioną odmianą Tolouse, która już zdobi nasze stoły zbiorowe jako foie gras i świąteczny obiad. Radości, które pochodzą z masticating kanadyjskiego potwora można kupić w Internecie, ale za $150 dla ptaka, który wynosi średnio tylko 12 funtów, jest to niedroga przyjemność.

ale nawet z prawem, obawą rządu przed procesami sądowymi, twoją małą pensją i ludźmi z Goose Watch, którzy przeszkadzają w jedzeniu zwierzyny, największą przeszkodą u podstaw tego wszystkiego wydają się być same gęsi. Bez względu na donoszoną chudość mięsa ptactwa lub fakt, że jest ono uważane przez niektórych za” rostbef niebios”, dla wielu ludzi ten gangly ptak jest po prostu” szczurem ze skrzydłami”, który siedzi ledwo wyżej niż mewy i gołębie na totemowym słupie ” shit I will never eat.”Chyba, że zostaniesz siłą odsunięty od przywileju wybrednego jedzenia, prawdopodobnie nigdy nie pozwolisz tej pijawkowatej, pełnej zgnilizny miejskiej istocie zbliżyć się do Twoich ust. A szkoda, bo pewnie smakowałoby tam naprawdę dobrze.