~ Paon Wine Bar & Bistro Menu ~

w miejscowości Carlsbad

Tradycyjny Francuski Escargot Bourguignon 15.

podawane w skorupce z masłem ziołowo-czosnkowym

talerz serowy Szefa Kuchni 16.

chleb orzechowy, suszone daktyle, świeże jabłka i winogrona

świeży chleb domowy 4,50

francuski przepis rodzinny ze świeżym masłem śmietanowym

Chef ’ s assorted Artisan cheese and charcuterie plate 29.

Walnut Bread, Mediterranean Olive Mix, Salami, Pork Champagne Pepper Pate, Parma Prosciutto,

Fresh Apples and Grapes

Oven Dried Tomato & Goat Cheese Vol-au-vent 13.

Mixed Greens, Balsamic Glaze and Tarragon Vinaigrette

Mediterranean Olives (with pits) 10.

Super Colossal, Taggioche, Marokański olej utwardzony, Kalamata z ziołami prowansalskimi, skórka pomarańczy

Carlsbad Aqua Farm Fresh ostrygi 13.

wybór drobnych, lokalnych ostryg z Carlsbad

Tatar z tuńczyka 15.

kapary, suszone pomidory, świeże zioła, winegret cytrynowy i Crème Fraiche

ekologiczna Sałatka z buraków 15.

Złoty& czerwone buraki, rukola, kozi ser, pistacje i glazura Madera

lekko wędzona Sałatka z łososia 19.

Mieszana Zieleń, winegret z buraków czerwonych i krem chrzanowy

Grillowana Sałatka Jagnięca 17.50

zwiędły szpinak, sos musztardowy Pommery, orzeszki piniowe i ser feta

ser ricotta truflowy ravioli 16.50

Brunoise warzywa, grzyby, Parmigianino-Reggiano i sos z czerwonego wina

grillowana pierś z kurczaka 20.

cukinia, fasolka, Purée ziemniaczane i sos maślany cytrynowo-kaparowy

patelnia pieczona z płaskiego żelaza wieprzowina 29.

Chard szwajcarski, rzepa, Purée ziemniaczane i figi szkliwione