zanim przejdziemy do szczegółów trawiennych jelita cienkiego, ważne jest, abyś miał podstawową wiedzę na temat anatomii i fizjologii następujących organów pomocniczych do trawienia: trzustki, wątroby i pęcherzyka żółciowego. Trawienie organy pomocnicze pomagają w trawieniu, ale nie są częścią przewodu pokarmowego. Jak te organy są zaangażowane?

Po wejściu do dwunastnicy, Szyma powoduje uwolnienie dwóch hormonów z jelita cienkiego: wydzielina i cholecystokinina (CCK, wcześniej znana jako pankreozymina) w odpowiedzi odpowiednio na kwas i tłuszcz. Hormony te mają wieloraki wpływ na różne tkanki. W trzustce wydzielina stymuluje wydzielanie wodorowęglanów (HCO3), natomiast CCK stymuluje wydzielanie enzymów trawiennych. Wodorowęglan i enzymy trawienne uwalniane razem są zbiorczo znane jako sok trzustkowy, który przemieszcza się do jelita cienkiego, jak pokazano poniżej.

Rysunek 3.Hormony wydzielające i CCK stymulują trzustkę do wydzielania soku trzustkowego1

ponadto CCK stymuluje również skurcz pęcherzyka żółciowego, powodując wydzielanie żółci do dwunastnicy.

trzustka

trzustka znajduje się za żołądkiem i ma dwie różne części. Ma endokrynologiczne (hormon produkcji) część, która zawiera komórki alfa i beta, które wydzielają hormony glukagon i insuliny, odpowiednio. Jednak zdecydowana większość trzustki składa się z acini lub komórek acinar, które są odpowiedzialne za produkcję soku trzustkowego. Poniższy film pokazuje i wyjaśnia funkcję różnych komórek trzustki.

link do strony internetowej

Wideo: trzustka (pierwsze 53 sekundy)

wodorowęglan jest zasadą (wysokie pH), co oznacza, że może pomóc w neutralizacji kwasu. Możesz znaleźć wodorowęglan sodu (NaHCO3, soda oczyszczona) na poniższej linijce, aby uzyskać wyobrażenie o jego pH.

rysunek 3.412 pH niektórych typowych produktów2

główne enzymy trawienne w soku trzustkowym są wymienione w tabela poniżej. Ich funkcja zostanie omówiona w dalszych podrozdziałach.

Tabela 3.411 enzymy w soku trzustkowym

enzym

alfa-Amylaza trzustkowa

proteazy

lipaza trzustkowa & Prokolipaza*

fosfolipaza A2

Cholesterol esteraza

*nie jest enzymem

wątroba

wątroba jest największym wewnętrznym i najbardziej aktywnym metabolicznie organem w organizmie. Poniższy rysunek pokazuje położenie wątroby i narządów pomocniczych względem żołądka.

rysunek 3.413 lokalizacja organów pomocniczych do trawienia w stosunku do żołądku3

wątroba składa się z dwóch głównych typów komórek. Podstawowymi komórkami wątroby są hepatocyty, które pełnią większość funkcji wątroby. Wątroba to inne określenie wątroby. Na przykład, jeśli masz zamiar odnieść się do stężenia w wątrobie pewnego składnika odżywczego, są one często zgłaszane jako stężenia w wątrobie. Innym głównym typem komórek są komórki stellate wątroby (znane również jako ito). Są to komórki magazynujące tłuszcz w wątrobie. Te dwa typy komórek są przedstawione poniżej.

rysunek 3.414 hepatocyty (PC) i komórki gwiaździste wątroby (HSC) wraz z obrazem mikroskopu elektronowego pokazującym krople lipidów w komórce gwiaździstej4

główną rolą wątroby w trawieniu jest wytwarzanie żółci. Jest to zielonkawo-żółty płyn, który składa się głównie z kwasów żółciowych, ale zawiera również cholesterol, fosfolipidy, a pigmenty bilirubina i biliverdin. Kwasy żółciowe są syntetyzowane z cholesterolu. Dwa główne kwasy żółciowe to kwas chenodeoksycholowy i kwas cholowy. W ten sam sposób, w jaki kwasy tłuszczowe występują w postaci soli, te kwasy żółciowe można również znaleźć w postaci soli. Sole te mają końcówkę (- ate), jak pokazano poniżej.

rysunek 3.415 struktury 2 pierwotnych kwasów żółciowych

kwasy żółciowe, podobnie jak fosfolipidy, mają hydrofobowy i hydrofilowy koniec. To sprawia, że są doskonałymi emulgatorami, które odgrywają kluczową rolę w trawieniu tłuszczu. Żółć jest następnie transportowany do pęcherzyka żółciowego.

woreczek żółciowy

woreczek żółciowy jest małym, przypominającym woreczek narządem znajdującym się tuż przy wątrobie (patrz rysunki powyżej). Jego podstawową funkcją jest przechowywanie i koncentracja żółci wytwarzanej przez wątrobę. Żółć jest następnie transportowany do dwunastnicy przez wspólny przewód żółciowy.

po co nam żółć?

żółć jest ważna, ponieważ tłuszcz jest hydrofobowy, a środowisko w świetle jelita cienkiego jest wodniste. Ponadto istnieje nieuszkodzona warstwa wody, którą tłuszcz musi przekroczyć, aby dotrzeć do enterocytów, aby zostać wchłonięty.

rysunek 3.416 tłuszcz nie jest szczęśliwy sam w wodnistym środowisku jelita cienkiego.

tutaj trójglicerydy tworzą duże krople trójglicerydów, aby ograniczyć do minimum interakcję z wodnym środowiskiem. Jest to nieefektywne dla trawienia, ponieważ enzymy nie mogą uzyskać dostępu do wnętrza kropli. Żółć działa jako emulgator lub detergent. Wraz z fosfolipidami tworzy mniejsze krople trójglicerydów, które zwiększają powierzchnię dostępną dla enzymów trawiennych trójglicerydów, jak pokazano poniżej.

rysunek 3.417 kwasy żółciowe i fosfolipidy ułatwiają wytwarzanie mniejszych kropelek trójglicerydów.

sekretyna i CCK kontrolują również produkcję i wydzielanie żółci. Wydzielina stymuluje przepływ żółci z wątroby do pęcherzyka żółciowego. CCK stymuluje pęcherzyka żółciowego do umowy, powodując żółć do wydzielania do dwunastnicy, jak pokazano poniżej.

rysunek 3.418 wydzielanie pobudza przepływ żółci z wątroby; CCK pobudza pęcherzyk żółciowy do skurczu3