No Knead English muffin Bread
dawno nie piekłam żadnego chleba, głównie dlatego, że ostatnio nie jem chleba zbyt często. Uwielbiam piec, więc kiedy natknęłam się na ten przepis na nie zagniatany Angielski chleb Muffin na KitchenParade.com wiedziałem, że muszę to zrobić, nawet dla Zabawy. Jeśli jesteś osobą chleb i jeść go często, co własny chleb może być ogromny oszczędność pieniędzy. Rzemieślnik Bochenek w sklepie będzie można uruchomić między $3 – $4, ale można zrobić to w domu za mniej niż dolara. Jeśli jesteś onieśmielony pieczeniem chleba, taki przepis „bez ugniatania” jest idealny, aby zacząć i trochę bardziej komfortowo z procesem robienia chleba.
co sprawia, że ten chleb „angielski Muffin” chleb? Nie wiem, tylko gruba powłoka mąki kukurydzianej i delikatne okruchy, tak myślę. Dla mnie angielskie babeczki są trochę bardziej „jajeczne”, ale ten chleb jest nadal świetny. Więc dla Zabawy nazwiemy to angielskim chlebem Muffin, zgoda?
chcesz spróbować zrobić zwykłe babeczki angielskie? Check out my Homemade English Muffins recipe!
Print Recipe Grocery List Favorites
No Knead English Muffin Bread
Ingredients
- 2 1/4 cups flour (plus some for dusting) ($0.38)
- 2 tsp (or one 1/4 oz. packet) instant yeast ($0.19)
- 1 Tbsp sugar ($0.03)
- 3/4 łyżki soli ($0.03)
- 1 szklanka ciepłej wody ($0.00)
- 2 łyżki mąki kukurydzianej ($0.08)
instrukcje
-
w dużej misce, połączyć 1 szklankę mąki z drożdży, cukru i soli. Dodaj jedną filiżankę ciepłej wody i wymieszaj z mikserem ręcznym na średniej prędkości przez trzy minuty. Użyj timera, aby upewnić się, że jest mieszany przez pełne trzy minuty.
-
zacznij dodawać Pozostałe 1 1/4 szklanki mąki, niewielką ilość na raz, aż nie będzie można już używać miksera. W tym momencie użyj dużej drewnianej łyżki, aby wymieszać resztę mąki z ciastem. Ilość potrzebnej mąki może być nieco mniej lub bardziej zależna od wilgotności mąki, ale powinieneś dążyć do bardzo miękkiego, giętkiego, lekko lepkiego ciasta.
-
zalać patelnię bochenkową nieprzywierającym sprayem, a następnie mocno odkurzyć wnętrze mąką kukurydzianą (około 2 łyżki). Posypać trochę dodatkowej mąki na ciasto, aby nie przyklejał się do rąk i uformować go w szorstki kształt bochenka. Umieść bochenek na patelni, przykryj wilgotnym ręcznikiem papierowym i odstaw na godzinę lub do momentu, aż Bochenek wzrośnie wyżej niż górna część patelni.
-
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni. Piec podniesiony Bochenek przez 30-45 minut, lub do momentu, gdy brzmi pusto po naciśnięciu. Jeśli wierzch zaczyna zbytnio brązowieć przed 30 minutami, przykryj folią, aby zmniejszyć dalsze brązowienie (ja pokryłam swoją po 20 minutach).
-
wyjmij bochenek z patelni i pozostaw do całkowitego ostygnięcia przed krojeniem.
zobacz, jak obliczamy koszty przepisu TUTAJ.
odżywianie
wartości odżywcze są tylko szacunkowe. Zobacz nasze pełne oświadczenie żywieniowe tutaj. Powyższa sekcja sprzętu zawiera linki partnerskie do produktów, których używamy i kochamy. Jako współpracownik Amazon zarabiam na kwalifikujących się zakupach.
przewiń w dół, aby zobaczyć zdjęcia krok po kroku!
jak zrobić nie ugniatać angielski chleb Muffin – krok po kroku zdjęcia
zacznij od połączenia 1 szklanki mąki, 2 łyżeczek drożdży instant (lub jednego 1/4 oz. opakowanie), 1 łyżka cukru, 3/4 łyżeczki soli i jedna szklanka ciepłej wody w dużej misce. Wymieszać składniki za pomocą miksera ręcznego ustawionego na średniej prędkości przez trzy pełne minuty. Krótko mówiąc, zacznij mikser na niskim poziomie, a następnie zwiększ do średniego, gdy zacznie się łączyć, więc nie rozpylaj mąki po całej kuchni. 😉 To mieszanie częściowo rozwija gluten, który jest substytutem procesu ugniatania.
po mieszaniu przez trzy minuty, zacznij dodawać Pozostałe 1 1/4 szklanki mąki, trochę na raz. Gdy stanie się zbyt gęsty, aby użyć miksera, użyj dużej drewnianej łyżki, aby wymieszać resztę. Całkowita ilość potrzebnej mąki może być nieco większa lub mniejsza, w zależności od zawartości wilgoci w mące. Efektem końcowym powinno być miękkie, giętkie, lekko lepkie ciasto (bez stosów suchej mąki na dnie miski).
przygotuj patelnię do chleba, pokrywając ją nieprzywierającym sprayem, a następnie używając około 2 łyżek mączki kukurydzianej, aby odkurzyć wnętrze. Tworzy to ładną grubą skórkę chrupiącej mąki kukurydzianej na zewnątrz chleba – tak jak angielska muffinka!
posyp trochę mąki na ciasto i ręce, aby nie sklejało się, a następnie uformuj je w szorstki Bochenek. To nie musi być idealne. Jeśli* chcesz * zagnieść go kilka razy, sprawi, że ciasto będzie bardziej równomierne i ładne ,ale nie jest to konieczne. Umieść bochenek na przygotowanej patelni.
przykryj patelnię bochenkiem wilgotnym ręcznikiem papierowym i pozostaw do wyrośnięcia na godzinę lub do momentu, aż wyrośnie z wierzchu patelni. Puściłam swój na około 1 godzinę i 15 minut, bo w moim domu było ciut chłodno. Ponownie, grudkowaty kształt góry można wyeliminować, obrabiając ciasto tylko trochę przed uformowaniem go w bochenek.
Rozgrzej piekarnik do 400 stopni, a następnie piecz angielski chleb muffin przez 30-45 minut lub do momentu, gdy będzie złoty i brzmi pusto po dotknięciu skorupy. Jeśli wierzch zaczyna zbyt szybko brązowieć (musi być w piekarniku przez co najmniej 30 minut), można go przykryć folią, aby spowolnić proces brązowienia. Skończyło się na dodaniu folii na około 20 znak minut i pieczone przez 30 minut w sumie.
Umożliwienie całkowitego schłodzenia bochenka przed krojeniem jest jedną z najtrudniejszych rzeczy do zrobienia, ale jedną z najważniejszych. Angielski chleb muffin jest miękki i miękki, gdy jest ciepły, a próba krojenia go w tym stanie rozerwie go na strzępy lub całkowicie spłaszczy. Ani dobre. Niech ten chleb ostygnie!
gdy jest już chłodny, kroimy go, tostujemy i posmarowujemy masłem i dżemem!
domowy chleb bez fantazyjnych maszyn i bez fantazyjnych umiejętności!