Nankhatai Recipe
- Share56
- Tweet
- Pin12.3K
Light and flaky Nankhatai recipe that is flavored with cardamom and vanilla. An egg-free Indian shortbread recipe that will just melt away in your mouth!
czy ten przepis coś ci mówi? Przepis Nankhatai z ulubionej piekarni. Dorastając mieliśmy w sąsiedztwie słynną piekarnię, a zapach ich świeżo upieczonego chleba, ciepłych ciast i wypieków wypełniał powietrze.
niebiański zapach cynamonowych bułeczek, babeczek i ciasteczek zwabiłby nas do tego sklepu.
widok wszystkich ich wypieków sprawił, że śliniłam się, a mój tata i ja nigdy nie wyszliśmy z piekarni bez kupna nankhatais. Wspomnienia nigdy nie znikną…. uczucie nostalgii. 😕
Khasta to termin używany do „lekkich i łuszczących się ciastek kruchych”, a te nankhatai / shortbread lub herbatniki są –
- maślane,
- bogate
- chrupiące
- kruche i
- niesamowicie pyszne!
ciasteczka nie są zbyt słodkie i są idealne na każdą okazję!
sekret chrupiącego przepisu!
jest to prosty przepis na kruche pieczywo, który wykorzystuje pięć podstawowych składników, które można łatwo znaleźć w spiżarni.
dodatkowo nie używa sody oczyszczonej i proszku do pieczenia. Zaskoczony i czy to sprawia, że odchodzisz od przepisu?
proszę czekać i poznać sekret tego przepisu khasta Nankhatai.
sekret polega na tym, że do Nankhati nie dodaje się cieczy/wilgoci. Brak wilgoci oznacza brak wody lub mleka.
im mniej płynu znajduje się w ciastkach, tym łatwiej płyn odparowuje podczas pieczenia, dzięki czemu powstaje chrupkie Nankhatai.
jak zrobić przepis?
jest to super łatwy I fail dowód Nankhatai przepis, który został przetestowany i wypróbowany wiele razy w mojej kuchni. Nie wymaga żadnych fantazyjnych składników ani skomplikowanych kroków.
to przepis na jedną miskę, w którym zaczynamy od kremowania masła i cukru, aż będzie lekki i puszysty. Wymieszać suche składniki z cukrem i masłem i zagniatać do uzyskania miękkiego, giętkiego ciasta.
kształtuj ciasto jak kłody. Dobrze owinąć w papier woskowy i schłodzić ciasto w lodówce przez 30 minut do godziny.
po co schładzać ciastko?
odpowiedź jest prosta –
schładzanie ciasta utwardza tłuszcz (masło) w ciastkach. Więc kiedy upiec te schłodzone ciasteczka, zestalony tłuszcz / masło potrzebuje czasu, aby stopić się, a podczas pieczenia niezależnie od tego, jaka para jest uwalniana, nadmuchuje ciasto, a ciastko rozprzestrzenia się mniej i staje się łuszczące.
a jeśli zaczniemy pieczyć ciasto bez schładzania, tłuszcz (masło) natychmiast się stopi, co spowoduje rozłożenie płaskich i tłustych ciasteczek.
masło ma niską temperaturę topnienia, co pozwala na znacznie większe rozprzestrzenianie się ciasteczek podczas pieczenia, co powoduje falt ciasteczek.
czas na pieczenie!
piecz te smakołyki przez 12 – 15 minut. W zależności od piekarnika czas gotowania może się różnić.
w przeciwieństwie do innych ciastek, nankhatais nie brązowieje, a po wyjęciu z piekarnika nadal będą miękkie i lepkie.
bez obaw, pozwól im usiąść na 5-10 minut na ladzie, a staną się jędrne. Po całkowitym schłodzeniu przechowywać w szczelnym pojemniku i cieszyć się wieczorną herbatą!!
spróbuj tego przepisu, a jeśli zdarzy ci się zrobić to zostaw komentarz poniżej. Chętnie się odezwę. Jeśli masz jakieś pytania, chętnie na nie odpowiem.
przepis na Nan Khatai
EQUIPMENT
- ▢
- ▢
- ▢
- ▢
INGREDIENTS 1x2x3x
FOR NANKHATAI
- z ▢ 1¼ szklanki mąki
- z ▢ ¼ szklanki pod pojęciem sooji (kasza manna)
- z ▢ ¾ szklanki cukru pudru
- z ▢ 1 łyżeczka wanilii
- z ▢ – – szczyptę soli
- z ▢ ½ szklanki półtwardy, ghee lub można użyć zmiękczonej masła
przystawki
- z ▢ 2 łyżeczki posiekanych pistacji oprószyć
- z ▢ szczypta Kardamonu mielonego to sprinkle on top
INSTRUCTIONS
-
Combine flour, sooji, salt, powdered sugar, and vanilla essence in a large mixing bowl.
-
Add ghee and mix until well blended.
-
Knead until it forms a soft pliable dough.ciasto należy włożyć do lodówki na 30 minut do godziny, a następnie włożyć do lodówki na 30 minut.
-
po schłodzeniu ciasto rozwałkować w duże koło. Rozgrzej piekarnik w temperaturze 350 stopni F.
-
jednym ze sposobów jest użycie foremki do ciastek i wycięcie Nan khatais.
-
Nan khatais are ready.
-
Other way and the original way to shape nan khatais is to take a small dough ball in your hand.
-
Flatten and shape them.
-
Place them on a baking tray.
-
Using a knife, gently make a cross on all the nan khatais.
-
A closer look.
-
Sprinkle cardamom powder on all the khatais.
-
Place them in the preheated oven.
-
Bake for 14-16 minutes. See how the crosses will open up .
-
wyjmij z piekarnika i umieść na blacie i pozwól im ostygnąć.
uwagi do przepisu
wskazówki do rozważenia, co może pójść nie tak!
- proszę nie odcinać masła do tego przepisu. Tłuszcz jest podstawą tego przepisu.
- po ukształtowaniu nankhatais, umieść na nich krzyż, jak pokazano powyżej. Why make a cut on cookies? It helps the cookies to expand during baking.
NUTRITION
- Share56
- Tweet
- Pin12.3K