Articles

Nankhatai Recipe

12.4Kshares
  • Share56
  • Tweet
  • Pin12.3K

Light and flaky Nankhatai recipe that is flavored with cardamom and vanilla. An egg-free Indian shortbread recipe that will just melt away in your mouth!

czy ten przepis coś ci mówi? Przepis Nankhatai z ulubionej piekarni. Dorastając mieliśmy w sąsiedztwie słynną piekarnię, a zapach ich świeżo upieczonego chleba, ciepłych ciast i wypieków wypełniał powietrze.

niebiański zapach cynamonowych bułeczek, babeczek i ciasteczek zwabiłby nas do tego sklepu.

widok wszystkich ich wypieków sprawił, że śliniłam się, a mój tata i ja nigdy nie wyszliśmy z piekarni bez kupna nankhatais. Wspomnienia nigdy nie znikną…. uczucie nostalgii. 😕

Khasta to termin używany do „lekkich i łuszczących się ciastek kruchych”, a te nankhatai / shortbread lub herbatniki są –

  • maślane,
  • bogate
  • chrupiące
  • kruche i
  • niesamowicie pyszne!

ciasteczka nie są zbyt słodkie i są idealne na każdą okazję!

sekret chrupiącego przepisu!

jest to prosty przepis na kruche pieczywo, który wykorzystuje pięć podstawowych składników, które można łatwo znaleźć w spiżarni.

dodatkowo nie używa sody oczyszczonej i proszku do pieczenia. Zaskoczony i czy to sprawia, że odchodzisz od przepisu?

proszę czekać i poznać sekret tego przepisu khasta Nankhatai.

sekret polega na tym, że do Nankhati nie dodaje się cieczy/wilgoci. Brak wilgoci oznacza brak wody lub mleka.

im mniej płynu znajduje się w ciastkach, tym łatwiej płyn odparowuje podczas pieczenia, dzięki czemu powstaje chrupkie Nankhatai.

jak zrobić przepis?

jest to super łatwy I fail dowód Nankhatai przepis, który został przetestowany i wypróbowany wiele razy w mojej kuchni. Nie wymaga żadnych fantazyjnych składników ani skomplikowanych kroków.

to przepis na jedną miskę, w którym zaczynamy od kremowania masła i cukru, aż będzie lekki i puszysty. Wymieszać suche składniki z cukrem i masłem i zagniatać do uzyskania miękkiego, giętkiego ciasta.

kształtuj ciasto jak kłody. Dobrze owinąć w papier woskowy i schłodzić ciasto w lodówce przez 30 minut do godziny.

po co schładzać ciastko?

odpowiedź jest prosta –

schładzanie ciasta utwardza tłuszcz (masło) w ciastkach. Więc kiedy upiec te schłodzone ciasteczka, zestalony tłuszcz / masło potrzebuje czasu, aby stopić się, a podczas pieczenia niezależnie od tego, jaka para jest uwalniana, nadmuchuje ciasto, a ciastko rozprzestrzenia się mniej i staje się łuszczące.

a jeśli zaczniemy pieczyć ciasto bez schładzania, tłuszcz (masło) natychmiast się stopi, co spowoduje rozłożenie płaskich i tłustych ciasteczek.

masło ma niską temperaturę topnienia, co pozwala na znacznie większe rozprzestrzenianie się ciasteczek podczas pieczenia, co powoduje falt ciasteczek.

czas na pieczenie!

piecz te smakołyki przez 12 – 15 minut. W zależności od piekarnika czas gotowania może się różnić.

w przeciwieństwie do innych ciastek, nankhatais nie brązowieje, a po wyjęciu z piekarnika nadal będą miękkie i lepkie.

bez obaw, pozwól im usiąść na 5-10 minut na ladzie, a staną się jędrne. Po całkowitym schłodzeniu przechowywać w szczelnym pojemniku i cieszyć się wieczorną herbatą!!

spróbuj tego przepisu, a jeśli zdarzy ci się zrobić to zostaw komentarz poniżej. Chętnie się odezwę. Jeśli masz jakieś pytania, chętnie na nie odpowiem.

próbowałeś tego przepisu?
zostaw ocenę gwiazdkową klikając na poniższy link!

przepis na Nan Khatai

Autor : Ruchi
lekkie i łuszczące się kruche pieczywo o Smaku kardamonu i wanilii rozpuści się w ustach!
4.17 from 113 votes

Prep Time 10 mins
Cook Time 16 mins
Total Time 26 mins

Course Dessert, Sides
Cuisine Indian

Servings 18
Calories 131 kcal

EQUIPMENT

INGREDIENTS 1x2x3x

FOR NANKHATAI

  • z ▢ 1¼ szklanki mąki
  • z ▢ ¼ szklanki pod pojęciem sooji (kasza manna)
  • z ▢ ¾ szklanki cukru pudru
  • z ▢ 1 łyżeczka wanilii
  • z ▢ – – szczyptę soli
  • z ▢ ½ szklanki półtwardy, ghee lub można użyć zmiękczonej masła

przystawki

  • z ▢ 2 łyżeczki posiekanych pistacji oprószyć
  • z ▢ szczypta Kardamonu mielonego to sprinkle on top

INSTRUCTIONS

  • Combine flour, sooji, salt, powdered sugar, and vanilla essence in a large mixing bowl.
  • Add ghee and mix until well blended.
  • Knead until it forms a soft pliable dough.ciasto należy włożyć do lodówki na 30 minut do godziny, a następnie włożyć do lodówki na 30 minut.
  • po schłodzeniu ciasto rozwałkować w duże koło. Rozgrzej piekarnik w temperaturze 350 stopni F.
  • jednym ze sposobów jest użycie foremki do ciastek i wycięcie Nan khatais.
  • Nan khatais are ready.
  • Other way and the original way to shape nan khatais is to take a small dough ball in your hand.
  • Flatten and shape them.
  • Place them on a baking tray.
  • Using a knife, gently make a cross on all the nan khatais.
  • A closer look.
  • Sprinkle cardamom powder on all the khatais.
  • Place them in the preheated oven.
  • Bake for 14-16 minutes. See how the crosses will open up .
  • wyjmij z piekarnika i umieść na blacie i pozwól im ostygnąć.

nadal będą miękkie po wyjęciu blachy do pieczenia z piekarnika.nie martw się o to, co możesz zrobić, aby uzyskać więcej informacji na temat tego, co możesz zrobić, aby uzyskać więcej informacji na temat tego, co możesz zrobić, aby uzyskać więcej informacji na temat tego, co możesz zrobić, aby uzyskać więcej informacji na temat tego, co możesz zrobić, aby uzyskać więcej informacji na temat tego, co możesz zrobić, aby uzyskać więcej informacji na temat tego, co możesz zrobić, aby uzyskać więcej informacji na temat tego, co możesz zrobić, aby uzyskać więcej informacji na temat tego, co możesz zrobić, aby uzyskać więcej informacji.. kiedy wolno siedzieć przez 5-10 minut, staną się jędrne.

  • This is how it will look from the back.
  • Light and flaky nan khatais are ready.
  • As per one’s taste sprinkle chopped nuts on top of nan khatais.
  • po całkowitym schłodzeniu przechowuj go w szczelnym pojemniku i ciesz się!!
  • uwagi do przepisu

    wskazówki do rozważenia, co może pójść nie tak!

    • proszę nie odcinać masła do tego przepisu. Tłuszcz jest podstawą tego przepisu.
    • po ukształtowaniu nankhatais, umieść na nich krzyż, jak pokazano powyżej. Why make a cut on cookies? It helps the cookies to expand during baking.

    NUTRITION

    Calories: 131kcal | Carbohydrates: 13g | Protein: 1g | Fat: 7g | Saturated Fat: 4g | Cholesterol: 20mg | Sodium: 67mg | Potassium: 18mg | Sugar: 5g | Vitamin A: 235IU | Calcium: 4mg | Iron: 0.5mg

    Disclaimer: Nutritional information provided above is approximate. Różnice mogą występować ze względu na użyte składniki / marki. Jeśli masz jakiekolwiek problemy zdrowotne, skontaktuj się z dietetykiem lub dietetykiem.
    czy zamierzasz zrobić ten przepis? Zrób zdjęcie i wspomnij @ruchiskitchen! Chciałbym zobaczyć, jak to się dla ciebie skończyło!
    12.4 Kshares
    • Share56
    • Tweet
    • Pin12.3K

    Dodaj komentarz

    Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *