miękki i kremowy ser brie jest nie do odparcia podany z kawałkami chleba, krakersami, miodem i dżemem. Ale często może skończyć się z resztkami kawałki brie lub całe koło, które planowałeś upiec, ale zabrakło czasu.

możesz zamrozić brie? Tak, możesz zamrozić ser brie. Ponieważ brie jest miękkim serem, ulega zmianom tekstury. Ale te zmiany są ograniczone do minimum dzięki odpowiedniej technice zamrażania. Ser brie można zamrozić zarówno w plastrach, jak i w całości. W obu przypadkach ser będzie trwał do 3 miesięcy w chłodni.

od wielu technik zamrażania do zamrażania brie w cieście francuskim, będziemy pokrywać to wszystko.

jaki jest okres trwałości Brie?

Brie, miękki Francuski ser, który wszyscy kochamy, ma bardzo ograniczony okres przydatności do spożycia.

różniąc się od innych odmian sera tym, że brie reprezentuje miękkie wnętrze pod skórką białej pleśni, możesz mieć kilka pytań dotyczących warunków przechowywania tego sera.

nieotwarte brie wytrzyma od 1 do 2 miesięcy w lodówce. Ponieważ jest to produkt mleczny, powinieneś zwracać większą uwagę na sposób przechowywania sera brie. Dodatkowo zwróć uwagę na datę „najlepiej po” na opakowaniu.

niektórzy producenci twierdzą, że można bezpiecznie spożywać ser w ciągu 14 dni od daty wydrukowania. Ale jeśli zdecydujesz się jeść ser brie, który jest po dacie ważności, upewnij się, aby dokładnie go sprawdzić, aby uniknąć zagrożeń dla zdrowia.

ale co, jeśli chcesz przedłużyć okres przydatności do spożycia sera brie? Co jeśli kupiłeś koło lub dwa brie, aby upiec je na wieczorne spotkanie, ale zostało przełożone?

jak wszyscy wiemy, zamrażanie jest najlepszą metodą przechowywania w celu przedłużenia okresu przydatności do spożycia szeregu produktów. Na szczęście brie nie jest wyjątkiem. Możesz zamrozić brie, aby przedłużyć jego trwałość. Ale aby uzyskać satysfakcjonujące wyniki, musisz wiedzieć, jak to zrobić prawidłowo.

jak zamrażanie wpływa na ser Brie?

Zamrażanie z pewnością wpływa na smak i konsystencję sera brie. Ponieważ brie jest miękką odmianą sera o wysokiej zawartości wody, zamrażanie i rozmrażanie może sprawić, że ser będzie bardziej miękki i lekko kruchy.

Jeśli zamrozisz plasterki brie bez żadnej ochrony, kawałki zostaną spalone i wyschnięte.

mając to na uwadze, możesz ograniczyć wszystkie zmiany tekstury do minimum, jeśli nauczysz się prawidłowo przechowywać ser brie w zamrażarce.

najlepiej używać zamrożonego i rozmrożonego sera brie w naczyniach, w których się rozpuści. W takich przypadkach zmiany tekstury nie będą już miały znaczenia, ponieważ ser i tak się rozpuści.

jeśli chodzi o smak, im dłużej ser leży w zamrażarce, tym bardziej pogarsza się jego smak i konsystencja.

ale jeśli zamrozisz ser, gdy jest jeszcze dobry i wybierzesz odpowiednią technikę uwalniania, smak tego miękkiego sera powinien pozostać prawie nienaruszony, zwłaszcza podczas pierwszych kilku miesięcy pobytu w zamrażarce.

co powinieneś wiedzieć przed zamrożeniem sera Brie

Jeśli znalazłeś dobrą ofertę na brie na lokalnym rynku i kupiłeś kilka kółek, mądrze byłoby je zamrozić, gdy tylko przywieziesz je do domu.

im szybciej zamrozisz ser, tym lepiej. Zamrażanie brie, jak tylko przywieziesz go do domu, jest idealnym scenariuszem, ale nie zawsze jest to możliwe. Nigdy nie wiadomo, czy uda Ci się zjeść ser przed wydrukowaną datą, czy nie.

Tak więc, nawet jeśli nie zamrażasz sera zaraz po przywiezieniu go do domu, nadal musisz upewnić się, że jest świeży i nigdy nie przekracza wydrukowanej daty.

oprócz tego zamrozić ser brie, aby przedłużyć jego trwałość tylko wtedy, gdy zostały przechowywane prawidłowo.

należy przechowywać koło sera brie w lodówce luźno owinięte w pergamin. Jeśli chodzi o kliny sera brie, należy je trzymać owinięte w folię spożywczą.

jak zamrozić ser Brie

aby zamrozić ser brie prawidłowo, należy zwrócić uwagę na sposób pakowania sera przed przechowywaniem go w zamrażarce, aby uniknąć poważnych zmian tekstury lub smaku.

1. szczelnie owiń koło brie warstwą folii spożywczej. Można również użyć folii aluminiowej.
2. jeśli ser jest w oryginalnym opakowaniu, owinąć go warstwą folii lub folii, aby zapobiec przedostawaniu się powietrza lub wilgoci do sera.
3. włóż ser do szczelnego plastikowego pojemnika. Można również użyć torby zamrażarki. Jednak ten pierwszy chroni ser przed zgnieceniem.
4. Etykieta z datą użycia sera, gdy jest jeszcze dobry.

zamrażanie całego brie ma swoje plusy i minusy. Dobrą rzeczą jest to, że to nie zajmuje dużo czasu ani wysiłku. Ale negatywną częścią zamrażania całego koła brie jest to, że będziesz musiał użyć go jednocześnie.

Jeśli później rozmrozisz koło brie i skończysz z resztkami, nigdy nie powinieneś ich ponownie zamrażać. Nie tylko zamrażanie żywności jest niebezpieczne,ale Tekstura i smak sera będą tak wpływać, że jest mało prawdopodobne, że skończysz go później.

jak zamrozić plasterki Brie lub kliny

Jeśli masz resztki klinów brie lub po prostu wolisz zamrażać brie w plasterkach, aby można było użyć ich później w zupach, gulaszach i zapiekankach, istnieją dwa sposoby, aby to zrobić.

jeśli włożysz trochę więcej wysiłku w zamrażanie plastrów brie lub klinów, możesz nawet zjeść je na świeżo. Rozmrożony ser może nie jest zbyt reprezentacyjny na wieczorne spotkanie, ale z pewnością sprawdzi się na rodzinne Śniadanie.

Metoda 1

najlepszym sposobem na zamrożenie plastrów brie lub klinów jest owinięcie ich pojedynczo, aby nie wyschły. Oto jak to zrobić:

1. Jeśli masz koło sera brie lub duże kliny, pokrój go na kawałki o żądanej wielkości. Jeśli będziesz topić ser w naczyniach, wielkość kawałków nie ma znaczenia. Jednak cięcie sera na mniejsze kliny pozwoli Ci wykorzystać tyle, ile potrzebujesz w tej chwili.
2. każdy kawałek sera Brie owinąć folią spożywczą. Pamiętaj, aby przykryć ser ze wszystkich stron, aby chronić go przed spaleniem w zamrażarce. Jeśli masz mniejsze kawałki, może to zająć trochę czasu, aby wykonać tę pracę. Ale zrobienie tego jest absolutnie niezbędne, jeśli chcesz zapobiec wysuszeniu sera i sklejaniu się kawałków.
3. kawałki sera brie zawinięte w folię włożyć do szczelnego pojemnika. Możesz również użyć torby z zamkiem błyskawicznym, aby zaoszczędzić miejsce w chłodni.
4. Oznacz worek lub pojemnik datą.

Metoda 2

Jeśli nie chcesz poświęcać dużo czasu na przygotowanie, to ta metoda zamrażania kawałków brie jest dla ciebie.

1. potnij brie na kawałki o pożądanym rozmiarze.
2. wyłożyć blachę do pieczenia warstwą papieru do pieczenia.
3. połóż kawałki sera na tacy, upewniając się, że nie dotykają się nawzajem.
4. gdy kawałki sera są zamrożone i nie przyklejają się do siebie, przenieś je do hermetycznego pojemnika lub torby zamrażarki.
5. Etykieta z datą.

pamiętaj, że ta metoda zamrażania jest dobra tylko wtedy, gdy wiesz, że będziesz używać sera w gorących daniach, gdzie będzie się topił, a suchość zewnętrznej warstwy nie będzie miała znaczenia.

Uwaga: podczas stosowania tej metody upewnij się, że w zamrażarce nie ma produktów, z których niezabezpieczone kawałki sera mogą wchłaniać zapachy.

jak długo można zamrażać ser Brie?

Brie prawidłowo przechowywane w zamrażarce będzie dobrze przechowywać przez 3 miesiące, a może dłużej. Jeśli stała temperatura w zamrażarce wynosi 0 stopni, ser, podobnie jak wiele innych produktów, może utrzymywać się w nieskończoność.

należy jednak zawsze pamiętać, że im dłużej ser znajduje się w zamrażarce, tym więcej zmian tekstury i smaku będzie cierpiał.

więc jest to bezpieczne i najlepiej używać mrożonego sera brie w ciągu 3 miesięcy. Biorąc pod uwagę, że okres przechowywania otwartego brie przechowywanego w lodówce wynosi około 14 dni, wydłużenie jego trwałości do minimum 90 dni jest nadal dużym postępem.

jak rozmrozić ser Brie

podczas rozmrażania sera brie kluczem jest nie narażanie go na drastyczne zmiany temperatury. W przeciwnym razie wpłynie to na teksturę sera.

oto co powinieneś zrobić.

1. wyjmij ser z zamrażarki co najmniej 12 godzin przed planowanym użyciem. Zrób to, aby upewnić się, że jest gotowy i rozmrożony, gdy go potrzebujesz.
2. połóż ser na talerzu, aby uniknąć wycieku wody z lodówki. Jeśli zamroziłeś brie w Klinach, rozmrażaj tylko tyle, ile potrzebujesz. Pozostaw ser w lodówce, aż wszystko zmięknie. Może to zająć od kilku godzin do dnia, w zależności od wielkości kawałka sera, który rozmrażasz. Koło brie będzie oczywiście dłużej rozmrażać w porównaniu do plastrów brie lub klinów.
3. przed zjedzeniem sera wyjmij go z lodówki i pozostaw na pół godziny w temperaturze pokojowej.

Jeśli nie masz czasu czekać na rozmrożenie sera w lodówce, możesz przyspieszyć proces rozmrażania za pomocą kuchenki mikrofalowej.

inną metodą jest umieszczenie sera owiniętego w folię pod zimną (nigdy ciepłą) bieżącą wodą. Chociaż metody te z pewnością działają, znacząco wpływają na teksturę sera.

rozmrożony ser Brie należy zużyć w ciągu 2-3 dni. W tym czasie Brie należy przechowywać w lodówce.

Jeśli ser rozmroziłeś w kuchence mikrofalowej lub pod zimną bieżącą wodą, użyj go natychmiast i nie przechowuj go w lodówce do późniejszego użycia.

Wskazówka: Jeśli zamierzasz dodać brie do zupy lub gulaszu, w którym i tak się rozpuści, nie trać czasu na rozmrażanie. Ciepło gorącego naczynia wystarczy.

mrożenie niegotowanego Brie w cieście francuskim

koło sera brie zawinięte w cieście francuskim to jedna z najłatwiejszych i najsmaczniejszych przystawek, jakie możesz zrobić. A dobrą rzeczą jest to, że możesz zrobić brie w cieście francuskim z wyprzedzeniem i zamrozić go do późniejszego użycia.

możesz zamrozić brie w cieście francuskim zarówno pieczonym, jak i niegotowanym.

aby zamrozić niepakowane brie w cieście francuskim, po prostu zawiń ser w ciasto, jak chcesz. Możesz pominąć szczotkowanie ciasta z ubitym jajkiem; możesz to zrobić przed pieczeniem brie.

owiń brie folią spożywczą. Użyj kilku warstw, aby upewnić się, że masz zabezpieczone ciasto przed spaleniem zamrażarki. Możesz umieścić brie owinięte w folię spożywczą w zamykanej plastikowej torbie, aby uzyskać dodatkową warstwę ochrony.

przechowując ser zawinięty w ciasto w zamrażarce, upewnij się, że nie nakładasz na niego niczego ciężkiego. Mrożone ciasto francuskie jest bardzo twarde i nie można go łatwo uszkodzić, ale tak nie jest w przypadku niezamrożonego ciasta.

Kiedy po raz pierwszy włożysz ser zawinięty w ciasto francuskie do zamrażarki, upewnij się, że niczego nie dotyka. Cięższe przedmioty mogą łatwo rozerwać lub wgniecić ciasto. Można go przesuwać, gdy ciasto i ser są zamrożone.

nie ma potrzeby rozmrażania Brie mrożonego w cieście francuskim. Gdy trzeba podawać brie, przenieść go z zamrażarki prawo do piekarnika. Pieczenie mrożonego brie w cieście francuskim w temperaturze 350 °F zajmie około 50 minut.

nie zapomnij umyć ciasta z ubitym jajkiem przed upieczeniem.

mrożenie pieczone Brie w cieście francuskim

można też zamrażać brie w cieście francuskim pieczonym. To dobry sposób na zaoszczędzenie czasu na przygotowanie obiadu.

w tym celu upiecz brie zawinięte w ciasto francuskie z ubitym jajkiem. Gdy ciasto będzie puszyste i złociste, wyjmij brie z piekarnika i pozostaw do ostygnięcia.

Uwaga: nigdy nie wkładaj brie do ciasta francuskiego do zamrażarki, gdy jest jeszcze ciepłe. Spowoduje to kondensację, wpływając na teksturę ciasta. Podniesie również temperaturę w zamrażarce. To z kolei z pewnością wpłynie na bezpieczeństwo produktów, które znajdują się już w chłodniach.

gdy Brie zawinięte w ciasto francuskie ostygnie, delikatnie owinąć je folią spożywczą. Ponieważ pieczone ciasto francuskie jest bardzo łuszczące się i kruche, zalecamy umieszczenie go w plastikowym lub szklanym pojemniku z szczelną pokrywką.

nie pozwól, aby pieczone brie zawinięte w cieście rozmroziły się w lodówce lub w temperaturze pokojowej. Dzięki temu ciasto będzie miękkie i papkowate.

zamiast tego Rozgrzej piekarnik do 200 °F i piecz zamrożone brie w cieście francuskim przez około pół godziny. Ciasto będzie łuszczące się i chrupiące, jakby było świeżo upieczone, a ser będzie cały roztopiony.

zalecamy zamrażanie pieczonego brie w cieście francuskim z kilkudniowym wyprzedzeniem. W ten sposób przystawka będzie miała odpowiedni smak i konsystencję po podgrzaniu.

Up Next: 9 najlepszych krajalnic do sera 2020