metoda:
rozpuścić drożdże i cukier (jeśli używasz) w 1/4 szklanki ciepłej wody. Umieścić w ciepłym miejscu na dowód.
obie mąki umieścić w dużej misce i dobrze wymieszać z trzepaczką. Lub umieścić w stojącym mikserze i wymieszać z hakiem do ciasta. Lub umieść w robocie kuchennym i pulsuj, aby wymieszać.
dodaj olej na środku Kopca mąki i wymieszaj opuszkami palców lub hakiem do ciasta lub przez rurkę podającą. Dodać drożdże i stopniowo dodawać około 1 szklanki ciepłej wody. Zagniataj przez kilka minut, aż utworzy się lepka kulka ciasta.
wyjąć ciasto z miski lub miksera i umieścić na lekko posypanej mąką powierzchni.
posyp ciasto kilkoma łyżkami mąki i zagniataj, dodając więcej mąki, aż ciasto będzie gładkie i nie przykleja się. To zajmie od 2 do 5 minut.
przykryj miskę folią. Pozostawić ciasto do wyrośnięcia przez 1 godzinę w ciepłym miejscu bez przeciągów.
gdy ciasto się kończy, połącz składniki na patelni i wymieszaj na średnim lub małym ogniu. Stale mieszaj i nie pozwól, aby powstały grudki. Gotuj tylko lekko, ponieważ wkrótce będzie grillowany. Upewnij się, że wszystkie składniki są dobrze wymieszane i że mięso jest dokładnie przyprawione.
Ciasto przekładamy do blatu z mąką. Zwinąć w tłustą kiełbasę i pokroić na 10 sztuk. Rzuć każdy kawałek w piłkę.
uformuj man ’ oosheh, pojedynczo, używając wałka do ciasta i palców dookoła. Pozostaw pozostałe kulki na bok, przykryte wilgotnym ręcznikiem.
po uformowaniu przekładamy na wiosło lub drewnianą deskę posypaną mąką kukurydzianą (lub mąką) lub metalową blachą.
rozłóż mięso na man 'ooshe, używając tylnej części łyżki i rozprowadzając około 1/10 mieszanki na man’ ooshe.
rozgrzej grill do co najmniej 550F (lub włącz brojler i przesuń stojak na samą górę piekarnika). Pozwól uformowanemu man ’ ooshe odpocząć na wiosle (arkuszu ciastek) przez około 15 minut.
miejsce na grillu lub w brojlerze.
piec około 5 minut. Szybko wyjąć z grilla i umieścić na drewnianym wiosle do ostygnięcia na kilka minut.
wielkość porcji: sprawia, że 10 średnich płaskich chlebów z mięsem:)