przy zamawianiu (lub unikaniu) zupa z małży, na dobre i na złe, większość ludzi oczekuje miski zupy tak gęstej i kremowej, że można stanąć łyżkę w nim. Jednak prawda jest taka, że zupa z małży—prawdziwa zupa z małży, to znaczy—zawsze chodziło o małże, z cienkim, ale mocnym bulionem z soku z małży i odrobiną nabiału, a nie całym kartonem śmietany. W tej zdrowej wersji lubianej i klasycznej zupy zdecydowaliśmy się na mleko zamiast śmietany, co stanowi lekką, czystą, niskokaloryczną alternatywę, która nie będzie siedzieć w żołądku przez całe popołudnie. Ale nie zrozumcie nas źle-jesteśmy skłonni skąpić na śmietanie, ale są pewne składniki, które sprawiają, że dana potrawa jest taka, jaka jest i nie powinna być usuwana z jakiegokolwiek powodu. A w naszym zdrowym zupie z małży jest jedna rzecz, w której nie pójdziemy na kompromis: bekon. Smoky Bacon smak będzie idealnie sparować z solanką małży, i choć nie należy go pominąć, można wyciągnąć z powrotem na ilość. Nie potrzebujesz wiele-wystarczy jeden pasek boczku na porcję.

odżywianie: 270 kalorii, 6 g tłuszczu (2 g nasyconego), 650 mg sodu

serwuje 4

będziesz potrzebować

4 paski boczku posiekanego
1 mała cebula pokrojona w kostkę
2 żeberka selera naciowego pokrojonego w kostkę
1 łyżka mąki
1 puszka (6.5 oz) małże, odsączone, soki zastrzeżone
2 szklanki soku z małży
1 szklanka mleka
2 średnie złote ziemniaki Yukon, obrane i pokrojone w kostkę (około 1 1⁄2 szklanki)
2 gałęzie świeżego tymianku (opcjonalnie)
sól i czarny pieprz do smaku

Jak to zrobić

1. gotować boczek w dużym rondlu lub garnku na średnim ogniu przez około 5 minut, aż zbrązowieje i chrupiące.
2. przełożyć na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem i zarezerwować.
3. dodaj cebulę i seler do tłuszczu boczku i gotuj przez około 5 minut, aż będzie miękki.
4. wymieszaj mąkę i gotuj przez 1 minutę, aby wyeliminować ten surowy smak mąki.
5. wlać zarezerwowane soki z małży, butelkowany sok z małży i mleko, stale mieszając, aby zapewnić równomierne włączenie mąki.
6. doprowadzić mieszaninę na wolnym ogniu i dodać ziemniaki i tymianek, jeśli używasz. Dusić około 10 minut, aż ziemniaki będą miękkie.
7. doprawić solą i czarnym pieprzem.
8. tuż przed podaniem dodaj małże i gotuj na wolnym ogniu na tyle długo, aby je podgrzać.
9. Udekoruj zarezerwowanym boczkiem.

podobne: to proste, domowe przepisy, które pomogą Ci schudnąć.