niewiele kanapek jest godnych nazwy poza własnymi składnikami. Jeśli są naprawdę dobre, mają szczęście nabyć akronim à la PB&J lub BLT. Ale jakoś Reuben prześcignął ich wszystkich i zdobył listę menu, która nie ma wzmianki o tym, co w rzeczywistości jest na niej. Jakoś peklowana wołowina (lub pastrami!), ser szwajcarski, kiszona kapusta i sos Tysiąca Wysp topionych na żyta stały się podstawą delikatesów—tak kultowych, że zyskały własną nazwę.

ale kto właściwie wynalazł Reubena? Czy to był ktoś o imieniu Reuben? Może. Ale kto? Historia to szalona rzecz i podobnie jak większość popularnych przepisów, które stają się nazwami domowymi, może być trudno wyśledzić pochodzenie czegoś tak podstawowego. Istnieje kilka sprzecznych teorii na temat tego, kto faktycznie stworzył tę ukochaną kanapkę.

jeden z najstarszych raportów wskazuje, że Reuben pochodzi z lat 20. Podobno Reuben Kulakofsky, urodzony na Litwie sklepikarz mieszkający w Omaha, z wkładem swoich pokerowych przyjaciół, wymyślił kanapkę, aby służyć jako przekąska do późnej nocy podczas swoich cotygodniowych gier. Igrzyska odbywały się w Blackstone Hotel w latach 1920-1935, a w pewnym momencie pomiędzy nimi dyrektor hotelu, Charles Schimmel, zaczął podawać kanapkę z hotelowego menu lunchowego. Oczywiście, nazwał go po swoim przyjacielu i jego twórcy. Jego renoma wzrosła, gdy były pracownik hotelu zgłosił przepis w krajowym konkursie w 1956 roku, który wygrał Reuben. Chociaż te środkowo-zachodnie korzenie zostały zakwestionowane,Omaha z dumą przejmuje na siebie to kulinarne dzieło. Miasto ogłosiło nawet 14 marca Narodowym Dniem Reubena.

Podobno Arnold Reuben, Niemiecki właściciel Reuben ’ s Delicatessen, wymyślił „Reuben Special” w 1914 roku. Niezależnie od tego, czy to twierdzenie jest prawdą, Nowy Jork jest już domem dla tak wielu kultowych potraw. Mamy pizzę, sernik i Wózki halal na każdym rogu. Nie musimy zaklepywać wynalezienia kanapki. Rzućmy więc trochę na Nebraskę.

zamiast debatować nad szczegółami historycznymi, spróbujmy zrobić (i zjeść) jeden dla siebie. Możesz dostać nasz przepis na klasyczną kanapkę Reuben, w której zalecamy zastąpienie sera szwajcarskiego gruyere dla mocniejszego, orzechowego smaku. Jeśli szukasz innych alternatywnych wariacji, możesz również spróbować kiełbasa Reubens; Polska kiełbasa dodaje poziom zadymienia, który szczególnie dobrze uzupełnia kiszoną kapustę. A dla tych, którzy wolą Tater tots, spróbuj te Reuben skór ziemniaczanych. Naprawdę nie ma złego sposobu na stworzenie klasyki.

Related Video: czy kanapka to najlepszy wynalazek?