kompletny przewodnik po wszystkich apelacjach Bordeaux produkcja czerwonego, białego lub słodkiego wina Bordeaux dzisiaj.

produkcja wina Bordeaux jest ogromna pod względem wielkości i zakresu. W sumie Bordeaux ma blisko 125 000 hektarów winorośli, co czyni go największym i najważniejszym regionem produkcji wina we Francji.

obecnie w regionie znajduje się 7375 różnych zamków. Każda posiadłość ma średnio 17 hektarów winorośli. Te 7375 winnic produkuje ponad 10 000 różnych win. Każda z tych winnic znajduje się w apelacjach w całym Bordeaux.

według stanu na rok 2015 w regionie znajduje się 60 apelacji Bordeaux, które są uznawane przez AOC, Appellation d ’ origine Controlle, co daje Bordeaux więcej apelacji niż jakikolwiek inny region winiarski we Francji, a także w całej Europie.

System AOC został stworzony przez rząd francuski, aby przyznać wybranym obszarom oficjalny status dla ich produktów rolnych, ze względu na specyficzny terroir i glebę tego obszaru. Francuskim Departamentem rządowym kontrolującym oznaczenia AOC jest Inao, Institut National de l ’ origine et de la Qualite.

pierwsze stworzenie systemu apelacji w Bordeaux rozpoczęło się w 1936 roku. Cel systemu AOC (Appellation d ’ origine Controlee), który jest stosowany do żywności i innych produktów rolnych, ma bardzo sens. Cel systemu AOC jest prosty.

gdy produkt pochodzi z jednego konkretnego obszaru, to wyjątkowość miejsca ze względu na jego terroir nadaje winu lub innemu produktowi rolnemu szczególny charakter, styl i tożsamość.

aby Zamek w Bordeaux mógł sprzedawać swoje wino zgodnie ze statusem apelacji w Bordeaux na etykiecie, musi on przestrzegać następujących oficjalnych zasad określonych przez INAO:

zamek i winnice muszą znajdować się w granicach geograficznych apelacji. Zamek musi zgodzić się na przestrzeganie szczegółowych zasad i przepisów określonych w apelacji do winnic.

dotyczy to tylko sadzenia dozwolonych odmian winogron, minimalnych i maksymalnych plonów, minimalnego poziomu cukru i alkoholu, a także ustalonych praktyk winifikacji. Przepisy te zazwyczaj wymagają, aby wino było produkowane w apelacji i wyłącznie z winogron zasadzonych w apelacji, chyba że zostanie przyznany wyjątek.

wino musi być również winifikowane wewnątrz apelacji, chyba że przyznano wyjątek. Wina muszą być butelkowane przez zamek i podlegają ślepej degustacji. Są to minimalne standardy i praktyki określone przez AOC. Każdy poważny producent wykracza daleko poza oficjalne zasady apelacji.

liczne nazwy Bordeaux można rozpatrywać na różne sposoby. Dla naszych celów mamy zamiar podzielić Bordeaux na 8 części; Lewy brzeg, Graves i Pessac Leognan, Prawy Brzeg, Białe wino Bordeaux, słodkie wino Bordeaux z Sauternes i innych regionów, Bordeaux z Cotes, Bordeaux Superieur Red, Bordeaux Superieur Blanc i ogólne wino Bordeaux AOC. Ta strona koncentruje się na głównych nazw w Bordeaux. Możesz również przeczytać o mniej znanych apelacjach w Bordeaux: kompletny przewodnik po małych, mało znanych apelacjach w Bordeaux

lewy brzeg Bordeaux to ogromny obszar. Medoc, który jest chyba najbardziej znanym apelacji Bordeaux zaczyna się w pobliżu obrzeżach miasta Bordeaux obejmuje 8 apelacji w sumie. Apelacje w Medoc zawierają wszystkie czerwone Bordeaux, 1855 klasyfikowane wzrosty, (z jednym wyjątkiem, Chateau Haut Brion) posiadłości sklasyfikowane jako Cru Bourgeois i wiele innych znanych zamków Bordeaux.

lewy brzeg Bordeaux składa się z następujących nazw Bordeaux :

i Medoc, który jest jego własną apelacją, i większy obszar zawierający wszystkie nazwy Bordeaux wymienione bezpośrednio powyżej.

obszar Graves, do produkcji czerwonego wina zawiera następujące nazwy : Graves i Pessac Leognan. Pessac Leognan jest również znany z produkcji najlepszego białego wina wytrawnego w całym regionie Bordeaux.

nie ma argumentu, że najważniejszymi apelacjami Bordeaux na prawym brzegu są oczywiście Saint Emilion i Pomerol.

Saint Emilion składa się z dwóch nazw: St. Emilion Grand Cru i St. Emilion. Nazwa Grand Cru oznacza terroir uznany przez INAO za winnice godne tego statusu. Wszyscy najlepsi producenci z Saint Emilion pochodzą z winnic w apelacji St. Emilion Grand Cru. Chociaż są to dwa najbardziej znane nazwy Bordeaux z prawego brzegu, nie są to jedyne nazwy w regionie. Obok Pomerol znajduje się Lalande de Pomerol.

Saint Emilion ma 4 satelity położone w pobliżu St.Emilion. Są to: Puisseguin St. Emilion, Lussac St. Emilion, Montagne St. Emilion i St. Georges St. Emilion. Są one znane jako St. Emilion satelity Appelations
w pobliżu Bordeaux appelations Pomerol i Saint Emilion na prawym brzegu są appelations Fronsac Canon Fronsac.

najnowszym stworzeniem INAO dla systemu apelacji w Bordeaux jest Cotes de Bordeaux. Jest to nieco mylący konglomerat nazw, które obejmują premiery Cotes de Bordeaux, a także premiery Cotes de Blaye, Graves de Vayres i:

dwa największe apelacje Bordeaux do produkcji czerwonego wina to Bordeaux i Bordeaux Superieur

apelacja Bordeaux znana na całym świecie z produkcji najlepszych słodkich, białych win z dowolnego regionu winiarskiego to Sauternes i Barsac. Jednak inne nazwy Bordeaux również produkują słodkie wino. Chociaż apelacja Sauternes jest dominującym producentem słodkich win w Bordeaux, ze względu na wysoką jakość, produkuje blisko 50% wszystkich słodkich win produkowanych w Bordeaux.

w sumie 13 dodatkowych nazw pozwala również na produkcję słodkiego wina Bordeaux. Pozostałe regiony nie produkują wina na poziomie Sauternes, ale w większości przypadków są one znacznie mniejsze.

wina są pyszne Młode i oferują wielką wartość dla doświadczonych kupujących. Bordeaux, Bordeaux Superieur, Cadillac, Cerons, Cotes de Bergerac, Graves Superieurs, Haut-Benauge, Loupiac, Monbazillac, Premieres Cotes de Bordeaux, Sainte Croix du Mont, Sainte Foy i Saint Macaire to nazwy, które pozwalają na produkcję słodkiego wina Bordeaux. Wiele z tych win jest sprzedawanych francuskim konsumentom, ponieważ nie są one często eksportowane.

istnieją nazwy Bordeaux uznawane za produkcję wytrawnego białego wina Bordeaux. Dla suchego białego Bordeaux najważniejszym regionem jest Pessac Leognan. Jednak znacznie więcej białego Bordeaux produkuje się w Entre Deux Mers.

Inne nazwy produkujące wytrawne białe wino Bordeaux to: Graves, Premieres Cotes de Blaye, Blaye, Graves Superieures, Graves de Vayres, Cotes de Bourg, Cotes de Blaye, Cotes de Francs, Graves, Bordeaux Blanc i Cremant de Bordeaux. Aby uzyskać więcej informacji na temat różnych nazw, które produkują słodkie, białe wino Bordeaux, inne niż Sauternes i Barsac: Mały, mniej znany przewodnik po apelacji do słodkiego wina Bordeaux