w miesiącach letnich lody to nasza specjalność. Dziewczyny i ja świetnie się bawimy wymyślając smaki i ubijając lody na deser tego wieczoru. Jedną z rzeczy, które uwielbiam w lodach, w przeciwieństwie do innych smakołyków, jest to, że są takie proste. Wymaga to bardzo mało przygotowania, moja pomoc kuchenna go usypia, a kilka godzin później mamy najlepsze degustacje domowych lodów. Robimy mnóstwo smaków, a w ciągu najbliższych kilku tygodni podzielę się niektórymi z nich na blogu. Dzisiaj chcę podzielić się najbardziej podstawowymi przepisami na lody, moimi klasycznymi domowymi lodami waniliowymi.

Klasyczne domowe lody waniliowe

te klasyczne domowe lody waniliowe wymagają tylko pięciu składników: śmietany, mleka, cukru, soli i ekstraktu waniliowego. Ponieważ jest to tylko garść składników, bardzo łatwo jest być gotowym do zrobienia lodów w jednej chwili (co często robimy).

Wskazówki dotyczące domowych lodów waniliowych:

trzymaj dodatek do lodów kuchennych w zamrażarce. Wymagane jest, aby załącznik pozostał w zamrażarce przez co najmniej dwie godziny, aby lody mogły się prawidłowo zamrozić. Cały czas trzymam swoje w zamrażarce, żebyśmy zawsze byli gotowi do robienia lodów. Odkryłem, że pomaga to również lodom uzyskać ładne i twarde zamiast bardziej miękkiego ubijanego stylu.

dodaj świeże ziarna wanilii (lub nie). Zostawiłem vanilla bean off tego przepisu, bo nie często mają go pod ręką, ale kiedy mam go będzie zawierać Vanilla bean. Aby to zrobić, otwieram fasolę nożem, zeskrobuję ją na krem, gdy się rozgrzewa, i wrzucam całą fasolę. Tuż przed ubijaniem usuwam fasolę. Daje to świetny smak waniliowy, ale wszyscy kochamy lody tak samo bez niego.

dobrze przykryj lody przed zamrożeniem. Zwykle przechowuję lody w szklanym pojemniku o pojemności 2 qt, ale przechowuję je również w patelniach z bochenkiem szczelnie przykrytych folią.

Klasyczne domowe lody waniliowe

składniki:
2 szklanki ciężkiej śmietany, podzielone
1 szklanka pełnego mleka
¾ szklanki cukru
2 łyżeczki. wyciąg z wanilii
szczypta soli

wskazówki:
w średnim rondlu połącz 1 szklankę śmietany z cukrem, wanilią i solą. Na średnim ogniu gotować mieszaninę, mieszając od czasu do czasu, aż cukier się rozpuści. Wyjąć mieszaninę z ognia, wlać do średniej wielkości miski. Dodaj pozostałą śmietanę i mleko do mieszaniny śmietany.

przykryć i przechowywać w lodówce, aż mieszanina jest dobrze schłodzone, zwykle 1 godzinę lub tak. Ubijaj w maszynie do lodów zgodnie z instrukcją producenta. I zamrozić, aż lody będą miały pożądaną konsystencję.

Jakie są Twoje ulubione letnie desery?