zrób to miękkie, chwiejne i gładkie Chińskie Tau foo Fah z mleka sojowego (lub dowolnego mleka) z 5 składników tylko bez użycia jakichkolwiek środków chemicznych i podawane z pysznym syropem imbirowym.

Tau foo fah w kantońskim lub Dou hua w mandaryńskim lub Tau huay w Hokkien lub Kembang Tahu Jahe w języku indonezyjskim, jest jednym z moich ulubionych deserów/przekąsek z dzieciństwa. Wersja, z którą dorastałem, była słodką wersją. Słyszałem o pikantnej wersji, ale nigdy wcześniej jej nie miałem. Moja mama kupowała to na rynku i po prostu uwielbiam, jak chwiejny i niesamowicie miękki jest Dou hua. Sprzedawca zwykle ma specjalną dużą szeroką okrągłą i prawie płaską łopatkę, która jest dość ostra, aby „przeciąć” i zgarnąć Dou hua do miski do serwowania. Więc można zobaczyć Dou hua warstwa po warstwie w misce. Nie mam tej specjalnej szpatułki do cięcia, więc moja nie wygląda tak ładnie, ale dou hua nadal smakuje niebiańsko.

składniki

do zrobienia tego dou hua potrzebujesz tylko 3 składników: zwykłego niesłodzonego mleka sojowego, agaru w proszku, ekstraktu z wanilii.
dla syropu imbirowego: świeży imbir, brązowy / biały cukier, woda.

dlaczego ten przepis Ci się spodoba

1. Nie ma chemikaliów
tradycyjne Tau foo fah Wytwarza się przez gotowanie mleka sojowego, a następnie dodaje się GDL lub gips w proszku, aby pomóc soi koagulować w konsystencję puddingu. Ten przepis nie używa tego i wykorzystuje tylko dobry ol ’ agar agar proszek
2. Łatwy i wygodny przepis
nie musisz robić mleka sojowego od podstaw. Możesz, jeśli chcesz. Używam organicznego niesłodzonego mleka sojowego i okazało się, że tak samo dobre i dużo mniej pracy na serio
3. Wysoce konfigurowalny
możesz użyć innych rodzajów mleka orzechowego lub nabiału z tym przepisem. Próbowałem z mlekiem migdałowym, mlekiem nerkowca i zwykłym mlekiem krowim i działają świetnie. Można nawet dostosować teksturę dou hua poprzez dostosowanie ilości agaru agar używać w tym przepisie

Z powiedział, Czy jesteś gotowy, aby niektóre Tau foo fah? Super

jak zrobić syrop imbirowy dla Tau FOO FAH

umieścić wszystko w rondlu i doprowadzić do wrzenia, a następnie obniżyć ogień, aby gotować przez 5 minut. Wyłącz ogrzewanie. Niech plastry imbiru siedzieć tam, aby zwolnić więcej smaku. Przygotuj dzień wcześniej, a aromat imbiru będzie bardziej intensywny, jeśli chcesz.

jak zrobić TAU FOO FAH z agarem w proszku

1. Wymieszaj mleko sojowe z agarem agar w proszku
mieszaj, aż nie zobaczysz już grudek agaru w proszku.

2. Zagotuj mleko sojowe
zagotuj je na dużym ogniu, jednocześnie mieszając. Mleko sojowe może złapać na dnie i poparzyć, jeśli przestaniesz mieszać.

gdy dojdzie do wrzenia, obniż ogień i dalej gotuj przez kolejne 5 minut. Upewnij się, że proszek agarowy rozpuścił się (powinien być). Wymieszać z ekstraktem z wanilii.

3. Odcedzić mieszaninę
wyjąć z ognia i odcedzić do innego garnka z pokrywką. Owiń pokrywę czystym ręcznikiem kuchennym, aby wchłonąć kondensację, aby nie kapała z powrotem na budyń i nie tworzyła gładkiej powierzchni. Niech ostygnie przez około 10 minut

4. Schłodzić Tau FOO FAH
ostrożnie przełożyć do lodówki i schłodzić przez co najmniej 2 godziny. Polecam 4 godziny na lepszą konsystencję. Możesz go schłodzić przez noc. Po ustawieniu powinien ładnie koagulować, ale jiggly, gdy delikatnie potrząsasz. To odpowiednia Tekstura.

dostosuj teksturę Tau FOO FAH

możesz dostosować teksturę Tau foo fah, dostosowując ilość agaru w proszku.
użyj 1/2 łyżeczki agaru w proszku: dla super miękkiej tekstury. Mój mąż powiedział, że jest zbyt miękki, ale moja mama lubi teksturę
użyj 3/4 łyżeczki agaru agar w proszku (którego używam w tym przepisie): dla miękkiej tekstury. Mój mąż powiedział, że jest idealny. Moja mama powiedziała, że jest prawie idealny 🙂
użyj 1 łyżeczki agaru agar w proszku: dla jędrniejszej tekstury. Myślę, że jest to trochę zbyt twarde jak na nasz gust, ale może Ci się spodoba

jak podawać TAU FOO FAH

1. Cienko pokroić TOFU
jest specjalna płaska ostra szpatułka, której używają do cienkiego pokroić budyń z twarogu w misce do serwowania. Nie mam go. Używam zwykłej łyżki.
2. Dodaj kilka łyżek syropu imbirowego na tau foo fah

Co myślisz? Nie jest tak źle, prawda? 🙂 Podoba mi się, jak wygodnie jest to zrobić. Jeśli jesteś hardcore i chcesz zrobić własne mleko sojowe na pewno można, jestem zbyt leniwy 🙂

czy to łatwe Tau FOO Fah przepis?

uwielbiam, gdy pstrykacie mi zdjęcie i tagujecie, aby pokazać mi, co zrobiliście 🙂 po prostu oznaczcie mnie @WhatToCookToday #WhatToCookToday na Instagramie, a ja na pewno wpadnę i zerknę na serio!

Кембанг sprawia, że таху Яхе / Tau Fu Fa / Dou Hua (z agar-agaru)

Czas przygotowania 5 min

Czas gotowania 12 min

Całkowity czas 17 min

Porcje 4 porcje

5 z 5 głosów