jest bezglutenowy Popcorn? Oto co mają do powiedzenia dietetycy
nie ma to jak wsadzać do ust pyszne, chrupiące kawałki popcornu…popcorn, podczas filmu. I jest tak wiele pysznych sposobów na zjedzenie tej pysznej przekąski: oblane masłem, posypane odżywczymi drożdżami lub nawet jako kukurydza do czajnika na słodko-słony smakołyk. But…is popcorn bezglutenowy?
Po pierwsze, oto odświeżacz glutenu: „To zbiorcze określenie białek występujących w ziarnach pszenicy, żyta i jęczmienia i ich różnych formach. Jest najbardziej znany z tego, że nadaje wypiekom gęstą, elastyczną strukturę”, mówi Kris Sollid, RD, starszy dyrektor w International Food Information Council Foundation. Poza pieczywem, gluten znajduje się w niektórych produktach spożywczych jako środek zagęszczający lub wzmacniacz smaku. I niestety, pakowany popcorn czasami należy do tej kategorii.
czekaj, czy popcorn jest bezglutenowy?
kukurydza i popcorn, w tym jego ziarna, są całkowicie bezglutenowe, naturalnie. Ale to nie znaczy, że wszystkie popcorny są uczciwe dla dietetyków bezglutenowych. „Czasami Gluten można znaleźć w żywności, której się nie spodziewasz, więc zawsze czytaj etykiety żywności”, mówi Sollid. Popcorn jest jednym z tych produktów, które trzeba sprawdzić dwa razy.
„niektóre dodatki i mieszanki przypraw na pakowanym popcornie mogą zawierać składniki zawierające gluten, takie jak modyfikowana skrobia spożywcza, która może być wytwarzana z pszenicy”, mówi Sollid, takie jak BBQ lub aromat buffalo. Plus, wszystko z syntetycznego smaku mięsa (myśleć: imitacja boczku) może być wykonane z seitan (tj. gluten pszenny), dodaje. Przeczytaj uważnie etykiety.
„ale w większości przypadków, jeśli pszenica, jęczmień, żyto lub słód nie są wyszczególnione na liście składników, prawdopodobnie nie zawierają glutenu”, mówi Sollid.
jak upewnić się, że popcorn jest bezglutenowy?
aby zapewnić całkowicie bezglutenową przekąskę, najlepiej popping zwykłe ziarna we własnej kuchence mikrofalowej lub na własnym piecu, a następnie dodanie własnych dodatków, mówi Sollid.
ale jeśli zdecydujesz się na pakowany popcorn, po prostu przeczytaj uważnie etykiety. Na szczęście U. S. Food and Drug Administration ułatwiła niż kiedykolwiek identyfikację produktu bezglutenowego. Każda żywność z etykietą „bezglutenowa”, „bez glutenu”, „bez glutenu” lub „bez glutenu” musi zawierać ilość glutenu poniżej 20 części na milion. Technicznie rzecz biorąc, twoja ulubiona torba na popcorn może zawierać szept glutenu, ale Sollid mówi, że limit jest uważany za bezpieczny dla większości osób z celiakią.
jeśli etykieta składnika popcorn nie wydaje się zawierać żadnych niepewnych składników (tj. patrzysz tylko na ziarna, masło i sól), a mimo to nadal nie zawiera znaczka zatwierdzenia bezglutenowe, najlepiej znaleźć nową markę. Pakowany popcorn może być podatny na zanieczyszczenie krzyżowe, które występuje, gdy jeden produkt wchłania resztki innego produktu przygotowanego na tej samej powierzchni.jeśli chcesz być naprawdę bezpieczny, spróbuj certyfikowanych popcornów bezglutenowych:
najprostsze przepisy często smakują najlepiej, a ten gotowy popcorn z odrobiną oleju rzepakowego i soli morskiej z pewnością się sprawdzi.
ten certyfikowany bezglutenowy smakołyk to świetny sposób na skierowanie nostalgicznych smaków jarmarku Powiatowego bez konieczności opuszczania kanapy.
Get your Cheddar fix z tym lekkim i przewiewnym popcornem, który jest całkowicie bezglutenowy.
ta rozjaśniona wersja w wciągającej linii popcornu Smartfood jest idealna do podjadania o każdej porze dnia.
ale popcorn zawiera kukurydzę gluten…so o co chodzi?
jeśli słyszałeś, że kukurydza zawiera własną formę glutenu, nie stresuj się. To nie to samo co gluten pszenny. W rzeczywistości, podczas gdy Mączka z glutenu kukurydzianego jest jadalna i bezpieczna dla ludzi do jedzenia—w tym osób z celiakią—jest głównie używana do karmienia zwierząt gospodarskich i karmy dla zwierząt domowych. To wysuszone pozostałości pochodzące z mielenia mokrej kukurydzy, według Sollida.
„niewielki procent populacji jest uczulony na kukurydzę i chociaż kukurydza zawiera białko, nie zawiera glutenu, jak ziarna pszenicy, jęczmienia i żyta”, mówi.
a propos pysznych przekąsek…oglądaj smak Chrissy Teigen-testuj Zabawne smaki chipsów:
więc jeśli chodzi o to, naprawdę nie możesz pomylić się z popcornem, chyba że jesteś uczulony na kukurydzę. „Zwykły popcorn to zdrowa przekąska, którą mogą cieszyć się osoby z celiakią lub wrażliwością na gluten.”
: Popcorn jest naturalnie bezglutenowy, ale przeczytaj uważnie etykiety, jeśli zdecydujesz się na pakowany popcorn.