„Let’ s go out for Danish food” nie jest czymś, co często się słyszy, ale Dania jest tak naprawdę celem dla smakoszy. Jedzenie w Kopenhadze jest przesiąknięte tradycją i historią, ale przez ostatnią dekadę przechodzi rewolucję.

innowacyjni kucharze tworzą nowoczesne dania ze starożytnych składników i łączą kuchnie w różnych kulturach, jednocześnie dbając o zrównoważony rozwój.

mieszkamy w Danii od 2017 roku i chociaż nie jesteśmy Duńczykami, nauczyliśmy się wiele o jedzeniu w Kopenhadze.

Duńczycy jedzą tylko na specjalne okazje lub na spotkanie cennych przyjaciół, więc doświadczenie w restauracji jest profesjonalne i niezapomniane.

Kopenhaga ma najwięcej gwiazdek Michelin spośród wszystkich miast w Skandynawii, ale utrzymuje tętniącą życiem scenę street food. Nawet najlepsi restauratorzy otworzyli food trucki.

w Danii zobaczysz, jak tradycja i innowacja łączą się, aby stworzyć niesamowitą kulinarną przygodę. Skorzystaj z naszych rekomendacji na temat rzeczy do jedzenia w Kopenhadze!

Dania kultura żywności i historia

Geografia jest przeznaczeniem, a jedzenie w Kopenhadze naprawdę to odzwierciedla.

dania to mały, płaski kraj w Północnej Europie, nie oddalony o więcej niż 50 km od morza. Królestwo Danii, obecnie i historycznie, rozciąga się na północ do Arktyki-dalej kształtując swoje pożywienie.

dania to kraj fascynujących sprzeczności. To postępowy kraj z głębokimi tradycjami.

To jest społeczeństwo kolektywistyczne, ale ludzie utrzymują nieliczne, ale głębokie relacje. To jednorodna kultura złożona z ludzi, którzy są odkrywcami przyrody.

to wszystko znajduje odzwierciedlenie w jedzeniu.

tradycyjna kuchnia duńska

historycznie Dania była krajem małych gospodarstw i wiosek rybackich. Duńczycy solą i utwardzają pokarm, aby przetrwać długie zimy. Ryby były głównym białkiem, zwłaszcza z Morza Bałtyckiego lub Północnego.

w skład diety wchodzą warzywa korzeniowe i obfite ziarna, które mogą się rozwijać w krótkim sezonie wegetacyjnym. Dziś tradycyjne dania duńskie, takie jak marynowany śledź, suszony burak i chleb żytni, pochodzą z klimatu i geografii Danii.

w XIX wieku nastąpiły trzy poważne zmiany, które miały duży wpływ na żywność Danii.

Po pierwsze, wzrost populacji wymagał więcej żywności i dodatkowych gospodarstw. Rolnicy odzyskali pagórkowatą ziemię, która nie mogła utrzymać ziarna, a teraz zasadzili ziemniaki, które kwitły w skalistej glebie.

Po drugie, wzrost światowej produkcji zbóż sprawił, że małe Duńskie gospodarstwa nie były w stanie konkurować. Z tego powodu rolnicy przenieśli się do hodowli zwierząt, takich jak krowy mleczne i świnie.

Po Trzecie, uprzemysłowienie rolnictwa zmusiło małe gospodarstwa do rozwoju spółdzielni, co doprowadziło do budowy mleczarni i rzeźni.

Duńskie danie narodowe stegt flæsk, smażony brzuch wieprzowy, reprezentuje wszystkie trzy elementy tych zmian.

nowoczesne marki, takie jak Arla Foods, lurpak butter i Danish Crown bacon, mają swoje początki w tym okresie. W Kopenhadze wiele dawnych rzeźni jest obecnie wysokiej klasy restauracjami w popularnej dzielnicy pakowania mięsa w mieście.

jedzenie w Kopenhadze wspaniale odzwierciedla geografię Danii i jej historię z myślą o innowacjach i przyszłości.

nowoczesne dania kuchni duńskiej w Kopenhadze

w 2004 roku duńscy szefowie kuchni połączyli historyczne i tradycyjne potrawy z nowoczesnymi technikami kulinarnymi. Opracowali nową kuchnię skandynawską.

New Nordic koncentruje się na lokalnej i sezonowej żywności pochodzącej z naturalnego i zrównoważonego rolnictwa. Najważniejszym doświadczeniem nowego Nordyckiego posiłku jest smak podstawowych składników o prostej, ale pięknej prezentacji.

najbardziej znanym przykładem tego ruchu jest restauracja Noma, czterokrotnie nazywana „najlepszą restauracją na świecie”. Wielu uważa Noma za awangardę nowego ruchu Nordyckiego.

Noma jest wyceniona poza zasięgiem większości odwiedzających Kopenhagę, ale są dziesiątki gwiazdek Michelin i oceniono nowe skandynawskie restauracje w Kopenhadze.

każdy z nich oferuje niesamowite przykłady tej nowoczesnej kuchni duńskiej.

10 smacznych potraw do jedzenia w Kopenhadze

chociaż istnieje wiele niesamowitych posiłków do wypróbowania podczas podróży do Kopenhagi, są to 10 najlepszych!

poznaj niedrogi Nowy Nordycki posiłek

spośród wszystkich rzeczy do jedzenia w Kopenhadze, absolutnie potrzebujesz doświadczenia nowego Nordyckiego posiłku.

kuchnia pochodzi z Noma, ale są one rezerwowane miesiąc wcześniej, a posiłek może kosztować ponad 1000 dolarów za parę. Na szczęście istnieją niedrogie alternatywy dla nowej nordyckiej kolacji.

nowe skandynawskie restauracje będą miały stałe lub ustawione menu i nie można dostosować ani zmienić potraw.

jedynym prawdziwym wyborem jest to, czy chcesz przystawkę, Zwykle zwaną przekąskami szefa kuchni i co do picia. Często do każdego dania dołączany jest wybór win.

wiele potraw będzie zawierać nieznane zioła, warzywa i nasiona. Możesz mieć dania z sokiem z selera, koperkiem, wędzonym twarogiem, ramsonami lub borówką — po prostu idź z nim.

te lokalne składniki tworzą smaki, które definiują nową kuchnię skandynawską, nawet jeśli rozciągają paletę.

aby skosztować nowych skandynawskich potraw w Kopenhadze, spróbuj restauracji Meille. Mają fenomenalną operację kierowaną przez byłego szefa kuchni Noma, Madsa Magnussona.

restauracja Meille serwuje niedrogi luksus — możesz zjeść 5-daniowy posiłek w cenie 60 USD, a nie zapomnisz o tym.

Julefrokost, Duński posiłek Bożonarodzeniowy

Jesień w Europie to zmiana liści, ale także zmiany w menu. Od jesieni restauracja Puk serwuje Julefrokost, tradycyjny duński świąteczny posiłek.

Przyjdź głodny!

Julefrokost składa się z zawiniętego śledzia z jajkiem, cebulą i kaparami lub marynowanego śledzia z kwaśną śmietaną koperkową. Następnie spróbuj wędzonego łososia z jabłkiem i chrzanem, krewetek z jajkiem i smażonej gładzicy z remoulade.

następnie zjesz na duńskim pasztecie, pieczoną kaczkę z sosem, pieczoną wieprzowinę z czerwoną kapustą i świąteczną kiełbasę.

deser to Duński pudding ryżowy z sosem wiśniowym i kieliszkiem Akvavit, tradycyjnego duńskiego likieru.

doskonałym miejscem na spróbowanie tego posiłku jest restauracja Puk.

mieści się w zabytkowym budynku, dawnej królewskiej warzelni, która pochodzi z 1539 roku. Kilku Duńskich królów było stałymi bywalcami na stronie i Ty też możesz być.

restauracja Puk posiada menu a la carte oraz stałe menu na lunch i kolację. Kliknij tutaj, aby znaleźć go na mapie.

Kopenhaga ma szeroki wybór restauracji, które twierdzą, że są tradycyjną duńską kuchnią, ale wiele z nich to pułapki turystyczne. Czerwono-biała Obrus w kratkę z antycznym świecznikiem nie oznacza, że jest autentyczny.

Danish-Fusion Food w Kopenhadze

duńska scena kulinarna skupia się na świeżości i jakości lokalnych składników.

to stwarza problem, jeśli przygotowujesz kuchnię ze składników pochodzących z innych części świata. Świeżość jest najważniejsza, więc przepisy w Kopenhadze są powielane przy użyciu lokalnych Duńskich składników i nowych skandynawskich technik gotowania.

jednym z przykładów tej koncepcji hybrydowej lub fuzji jest bæst, organiczna włoska pizzeria inspirowana.

serwują pizzę z duńską skórką na zakwasie i lokalnym serem, pomidorami, ziołami i innymi składnikami. Używając zioła zamiast czosnku, otrzymujesz znane danie o skandynawskim smaku.

kolejnym miejscem do przetestowania tej koncepcji jest Kiin Kiin, restauracja Thai Fusion z gwiazdką Michelin.

serwują nową nordycką kuchnię tajską, więc Dania spotyka się w kuchni z Tajlandią. Rezultatem jest kulinarna fuzja jak zielone curry z dorszem i pikantna Azjatycka sałatka z flądrą.

w BÆST i Kiin Kiin skosztujesz kuchni zagranicznej z duńskimi wpływami i nową nordycką prezentacją. Jeśli zachowasz otwarty umysł, pokochasz wynik mieszania kultur żywności.

spróbuj duńskiego pikniku w Kopenhadze

możesz myśleć, że piknik jest taki sam w każdym mieście, ale Kopenhaga przenosi je na wyższy poziom.

pikniki są zakorzenione w kulturze kulinarnej Danii, ponieważ ludzie uwielbiają przebywać na zewnątrz i potrzebują dodatkowej przestrzeni.

przestrzenie publiczne są czasami jedyną opcją na zebranie grupy przyjaciół większej niż 3 osoby. Apartamenty w Kopenhadze nie pozostawiają wiele miejsca na rozrywkę, więc ludzie piknik przez większość roku.

można oczekiwać, że ludzie będą jeść na zewnątrz w parkach, ogrodach i wzdłuż nabrzeży portu i systemu kanałów.

pikniki są tak ważną częścią duńskiej kultury, że niektóre punkty gastronomiczne w Kopenhadze oferują tylko Posiłki na wynos.

nawet wysokiej klasy restauracje, takie jak restauracja ogrodowa, oferują kosze piknikowe dla smakoszy za 50-60 dolarów. Znajdują się naprzeciwko Królewskiego Ogrodu i pakują tapas, wędliny, a nawet wino, aby cieszyć się własnym piknikiem.

Latem zachód słońca jest po 21: 00, więc piknik to idealny sposób, aby cieszyć się dodatkowym światłem dziennym.

odwiedź Pølsevogn, Duńskie stoisko z Hot dogami

może cię to zaskoczyć, ale skromny hot dog jest jednym z najbardziej tradycyjnych Duńskich dań ulicznych w Kopenhadze. Tłumy wokół pølsevogen, lub hot dog wagon, są częstym widokiem w mieście.

klasyczny Duński hot dog nazywa się røde pølser lub czerwoną kiełbasą, ale istnieje kilka odmian do spróbowania.

powstały na początku XX wieku, gdy sprzedawcy mięsa odkryli, że mogą uratować stare kiełbaski za pomocą czerwonego barwnika. Dziś mięso jest świeże (nie martw się!) i stanowi doskonałą przekąskę lub przekąskę późną nocą.

najlepszym miejscem, aby spróbować tego doskonałego ulicznego jedzenia w Kopenhadze jest wagon DØP. Sprzedają organiczne røde pølser za 5-6 dolarów ze wszystkimi dodatkami: remoulade, ogórki kiszone, ketchup, musztarda i smażona cebula.

można znaleźć ich wagon tuż przed okrągłą wieżą w Kopenhadze każdego dnia. Kliknij tutaj, aby uzyskać wskazówki dojazdu.

Flæskesteg: danie narodowe Danii

Flæskesteg to danie narodowe Danii i coś, czego musisz spróbować podczas wizyty w Kopenhadze. Potrawą jest pieczona wieprzowina, przygotowywana tradycyjnymi duńskimi metodami kulinarnymi.

Flæskesteg to kawałek wieprzowiny pieczonej ze skórą. Podczas przygotowywania wieprzowiny kawałki wykonane w skórze są wypełnione suchym natarciem soli, pieprzu, a czasami goździków.

skórka gotuje się wraz z mięsem, co powoduje, że każdy kawałek wieprzowiny ma smaczną skórkę. Na zakończenie Dania podaje się go z gotowanymi lub smażonymi na maśle ziemniakami i białym sosem.

Po raz kolejny tradycyjne jedzenie w Kopenhadze jest proste i smaczne.

przekonaj się sam w jednej z najlepszych autentycznych Duńskich kuchni, Frk. Barnes Kælder, w dzielnicy Vesterbro. Większość dań głównych, takich jak flæskesteg, kosztuje 10-12 USD, ale trudno jest uzyskać stolik bez rezerwacji. Kliknij tutaj, aby uzyskać wskazówki dojazdu do Frk. Barnes Kælder.

Street Food w Kopenhadze

jak każde miasto gastronomiczne, stolica Danii rozwinęła tętniącą życiem Food truck i kulturę kuchni ulicznej. To po prostu nie byłoby w porządku, aby odwiedzić miasto i nie spróbować ulicznego jedzenia w Kopenhadze.

najlepsze miejsce do spróbowania ulicznego jedzenia w Kopenhadze zależy od pór roku.

od kwietnia do października najlepszym miejscem jest Reffen. To kopenhaska instytucja sprzedawców ekologicznej żywności ulicznej, położona na malowniczym porcie w Kopenhadze. Reffen ma miejsca dla 2500 gości i gości ponad 40 stoisk z jedzeniem i barów.

w miesiącach zimowych uliczne jedzenie przenosi się do hal spożywczych.

jednym z najlepszych w mieście jest Torvehallerne, dwa budynki stoisk spożywczych i sklepów z rynku ekologicznych rolników pomiędzy. To doskonały przystanek na filiżankę kawy, kufel duńskiego piwa lub pełny posiłek.

Skórka wieprzowa, smaczna przekąska

Jeśli zobaczysz skórkę wieprzową w menu, zamów ją! Jest podawany jako przystawka i jest pysznym, wyjątkowym i prawdziwie duńskim jedzeniem.

skórka wieprzowa pojawiła się w XIX wieku, kiedy Duńczycy szukali sposobu na zachowanie i zjedzenie każdej części wieprzowiny w swojej diecie.

wymyślili sposób gotowania, smażenia i spożywania niejadalnej skórki jako przekąski. Przepis na skórkę wieprzową nie zmienił się od tego czasu.

najlepszym miejscem na spróbowanie flæskesvær jest Nose2Tail, duńska restauracja ze stekami znajdująca się w modnej i zabytkowej dzielnicy pakowania mięsa, Kødbyen.

restauracja wywodzi swoją nazwę od sposobu wykorzystania każdej części zwierząt, które serwuje. To jest właśnie filozofia, która dała Duńczykom flæskesvær lata temu.

w Nose2Tail możesz spróbować pysznych flæskesvær zarówno w menu a la carte, jak i set, które zaczynają się od $50. Kliknij tutaj, aby znaleźć restaurację na mapie.

duńskie wypieki& Piekarnia Jedzenie w Kopenhadze

nic nie przebije Duńskiej piekarni.

nawet proste przedmioty, takie jak chleb i bułki, są od nowa wyobrażane i podawane w sposób, którego nigdy nie doświadczyłeś. Każdy produkt ma swój czas i okazję w duńskim życiu, a piekarnie są kamieniem węgielnym Duńskiej kultury kulinarnej.

dla Duńczyków króluje chleb żytni lub rugbrød. Spodziewaj się gęstych bochenków chleba żytniego, które czasami są pieczone z syropem słodowym, pestkami dyni lub pełnymi jagodami żytnimi.

popularne są również chleby na zakwasie, a bułki na zakwasie z serem są popularne na śniadanie. Chleb na zakwasie na kolację przygotowuje się zwykle z ziół, takich jak rozmaryn, koperek lub tymianek.

Duńskie słodkie pieczywo i wypieki są uwielbiane na całym świecie, ale czy wiesz, że pochodzi ono z Austrii?

Duńczycy nazywają je nawet wienerbrød, czyli Wiedeński chleb.

w 1850 roku doszło do strajku robotniczego wśród pracowników piekarni w Danii. Spowodowało to, że właściciele piekarni zatrudniali zagranicznych robotników, w tym austriackich piekarzy, którzy mieli nowe receptury i techniki.

nowe wypieki pozostały i są na stałe wplecione w duńską kulturę Piekarską.

niezależnie od tego, czy chcesz spróbować słodkiej, czy pikantnej strony Duńskich wypieków, spróbuj Skt. Peders Bageri. Aby w pełni usiąść doświadczenie, można spróbować ciast i wypieków z La Glace.

oba zakłady wypiekają w Kopenhadze od pokoleń.

kup Smørrebrød

Dania ma tradycyjną kanapkę z otwartą twarzą i nazywa się smørrebrød.

to jedna kromka maślanego chleba żytniego z mięsem, rybą, jajkiem na twardo lub innymi dodatkami. Do smaku dodaje się dodatkowe dodatki, takie jak sałata, surowa cebula i sos remoulade.

Smørrebrød podaje się na zimno i je nożem i widelcem. Dobra restauracja smørrebrød będzie miała pełne menu różnych odmian i kompetentny personel, który pomoże Ci wybrać.

wśród najlepszych miejsc, aby spróbować smørrebrød jest restauracja Palægade w Kongens Nytorv obszarze Kopenhagi. Mają menu ponad 40 rodzajów smørrebrød, które wahają się od tradycyjnych śledzi do polędwicy i grzybów.

najlepsze wycieczki kulinarne w Kopenhadze

jednym z najlepszych sposobów na poznanie kuchni Danii jest dołączenie do wycieczki kulinarnej, gdy jesteś w stolicy.

4-godzinna wieczorna wycieczka z degustacjami wina i przekąskami

Kopenhaga wieczorem to wspaniałe doświadczenie. Stare budynki i kręte uliczki wydają się świecić w zmierzchu, a port jest żywy, gdy ludzie ścigają się, aby złapać ostatnie światło dnia.

Ta 4-godzinna wycieczka kosztuje około $130 za osobę i obejmuje kilka napojów i przekąsek. Przejedziesz przez serce centrum miasta, w tym kultowy Nyhavn i Nabrzeże wzdłuż portu.

punktem kulminacyjnym jest wypicie drinka z wieży nad najstarszym mostem portowym w Kopenhadze. Jest to coś, co nawet miejscowi rzadko robią, i jest to niesamowity punkt widokowy, aby zanurzyć się w widokach i wibracjach Kopenhagi.

Kliknij tutaj, aby dowiedzieć się więcej o wieczornej wycieczce

kulinarna wycieczka rowerowa do Kopenhagi

nie ma lepszego sposobu na zwiedzanie Kopenhagi niż rowerem. Po pierwsze, pozwala na mieszanie się z mieszkańcami na ogromnej sieci ścieżek rowerowych wokół miasta. Dodatkowo maksymalizuje czas, umożliwiając szybkie przemieszczanie się między dzielnicami.

3-godzinna wycieczka kosztuje około 92 USD za osobę. Zawiera wiele różnych potraw do próbkowania, w tym smørrebrød, hot dogi, klopsiki rybne i próbkę piwa z Mikkeller.

wycieczka odbywa się z centrum miasta, wzdłuż nabrzeża i do modnego obszaru do pakowania mięsa w Vesterbro. To świetny sposób, aby zobaczyć wiele miasta i skosztować wielu naszych zalecanych potraw.

Kliknij tutaj, aby dowiedzieć się więcej o wycieczce z jedzeniem i rowerem

Vesterbro Walking Food Tour

dla jedzenia i zabawy najciekawszą dzielnicą Kopenhagi jest Vesterbro.

To była stara dzielnica czerwonych latarni, ale przeszła renesans w ciągu ostatnich 20 lat. Nadal ma kilka podejrzanych lokalnych nurkowań, a także jest domem dla modnych restauracji i barów koktajlowych.

Ta 3-godzinna wycieczka kosztuje 78 USD za osobę i obejmuje przystanki w kilku barach w okolicy. Poznasz także historię dzielnicy, która w ciągu 50 lat przeszła z klasy robotniczej na Czerwoną do hip.

wycieczka jest idealna dla osób, które chcą głębszego doświadczenia w prawdziwej okolicy. To także okazja, aby dowiedzieć się o innych wspaniałych barach i restauracjach, aby spróbować w Kopenhadze.

Kliknij tutaj, aby dowiedzieć się więcej o tej wycieczce

napoje w Kopenhadze

musisz coś zmyć wszystkie smaczne jedzenie. Oto niektóre z drinków do spróbowania w Kopenhadze, których nie chcesz przegapić.

kwintesencja duńskiego piwa: Carlsberg

Ogólnie Rzecz Biorąc, dania to kultura picia piwa i kieliszków. Duńska marka piwa Carlsberg jest dostępna w każdym barze i restauracji w Kopenhadze. Historia Kopenhagi przeplata się z historią rodziny Jacobsen, założycieli Carlsberg.

rodzina była mecenasami sztuki, założyła Ny Carlsberg Glyptotek Museum i sfinansowała renowację Zamku Frederiksberg. W Kopenhadze można zwiedzić dawny browar z degustacją.

dowiesz się również, jak założyciel opracował drożdże brewers i podzielił się nimi ze światem, zamiast szukać patentu.

gdziekolwiek w Kopenhadze możesz oddać im hołd, delektując się zimnym Carlsberg Pilsner lub Jacobsen Lager.

światowej klasy piwo rzemieślnicze: Mikkeller

podczas gdy Carlsberg był patronem sztuki i nauki, najlepsze piwo rzemieślnicze w Danii (a może i na świecie) pochodziło od nauczyciela fizyki w liceum.

Mikkeller to Duński browar, który w rzeczywistości nie ma browaru!

Mikkeller warzy szeroką gamę piw rzemieślniczych, od Sour po stouts, często współpracując z istniejącymi browarami na całym świecie. W ciągu zaledwie 15 lat działalności opracowali ponad 1000 receptur.

w całym mieście można znaleźć piwa Mikkeller, w tym dedykowane bary w Vesterbro i ich lokalizację w porcie w pobliżu Reffen. Są one również dostępne w sklepach z butelkami i sklepach spożywczych w mieście.

najlepszy sposób, aby cieszyć się Mikkeller jest w dwóch z ich partnerstwa. Warpigs in Meatpacking oferuje grilla w stylu amerykańskim, a Ramen to Biiru ma cztery lokalizacje w całym mieście serwujące pyszne ramen.

Pstryk, Pstryk, Pstryk!

wiedząc, że dania to kultura piwa i shotów, potrzebujesz też trochę alkoholu!

Snaps to mocny Likier destylowany z ziarna lub ziemniaków i aromatyzowany rodzimymi ziołami, takimi jak koperek i anyż.

Snaps jest podawany na zimno i zawsze z jedzeniem. Jest popijany i jest zawsze obecny w głównych świętach, takich jak Wielkanoc i Boże Narodzenie. Można spróbować snaps jako część tradycyjnego duńskiego lunchu, ponieważ bardzo ładnie komponuje się z marynowanym śledziem smørrebrød.

naszą ulubioną marką snaps jest Snaps Bornholm.

To trochę mniej tradycyjne, ponieważ mieszają smaki, takie jak chili i miód lub figa, aby uzyskać pyszne Snapy z nieco mniejszą krawędzią dla nas obcokrajowców. Zdjęcia na Bornholmie można znaleźć w sklepach monopolowych lub ładniejszych restauracjach w okolicach Kopenhagi.

teraz wiesz, co zjeść w Kopenhadze

duńska kultura naprawdę rezonuje poprzez swoją kuchnię. Pokarmy opowiadają historię ludzi, którzy przystosowali się do rozwoju w trudnym klimacie. To wynik narodu, który polega na innowacyjności i kreatywności, aby wyróżnić się we współczesnym świecie.

Kopenhaga najlepiej doświadczyć, korzystając z lokalnej kultury, podobnie jak z jej jedzenia. Nie ma lepszego sposobu, aby to zrobić, niż poprzez restauracje, bary i sklepy spożywcze.

od prostego wózka do hot dogów po wykwintne, wielodaniowe nowe skandynawskie menu, jedzenie w Kopenhadze zaspokoi twój głód emocji!

Zdjęcia w tym artykule są dzięki uprzejmości .com. Sprawdź je dla royalty-free filmów i obrazów.