Jamaican Cassava Pone był jednym z ulubionych deserów mojej matki do przygotowania, gdy dorastałem na Jamajce. Moja mama wyhodowała własną maniok, zrobiła skrobię, aby wyprasować z niego mój Mundur, a także użyła go do zrobienia tego pysznego deseru. Z mojego wspomnienia, użyła gorzkiej manioku do produkcji skrobi, ale niestety nie ma jej już tutaj, aby mnie zweryfikować.

nauczyłem się również robić budyń ze słodkich ziemniaków, jamajski napój szczawiowy, jamajskie ciasto owocowe od niej, szczególnie podczas wakacji. Zrobiła coś dla nas, żebyśmy mogli podzielić się z rodziną i przyjaciółmi.

Co To jest Cassava Pone?

Cassava pone lub Yucca Cake to deser wykonany z tartej manioku lub Juki, mleka kokosowego, mąki i przypraw. Jest popularny w całym regionie Karaibów, Ameryce Środkowej i Ameryce Południowej, obszary takie jak Barbados, Trynidad, Gujana, mają wersje tego pysznego uczta. Widziałem również filipińskie wersje o nazwie ciasto Yuca / ciasto manioku lub Panlasang Pinoy.

Jamaican Cassava Pone

w tej wersji wprowadziłem kilka poprawek:

1. użyłem blendera do przetworzenia manioku zamiast tarki do pudełek. Zdecydowanie można to zrobić w tradycyjny sposób za pomocą tarki do pudełek.
2. dla mąki, użyłem uniwersalnej mąki bezglutenowej zamiast mąki na bazie pszenicy.
3. pominąłem masło, aby to wegańskie, mimo że mogłem użyć alternatywy masła wegańskie.
4. zamiast używać świeżego mleka kokosowego i startego miąższu kokosa. Podstawiłam puszki z mlekiem kokosowym i płatkami kokosowymi.

jakie składniki są w Twoim Yuca Pone?

maniok – zwykle można go znaleźć w świeżych lub mrożonych na Karaibach, latynoskich lub niektórych rynkach azjatyckich. Niektóre popularne sieci supermarketów przenoszą go w sekcji, w której znajdują się pochrzyn, batata i inne egzotyczne owoce i warzywa.

mleko kokosowe-użyłem puszek mleka kokosowego, możesz użyć kartonów lub świeżych, jeśli znajdziesz w Twojej okolicy.

wanilia, ekstrakt z migdałów-to połączenie smaku jest świetne.

uniwersalna mąka bezglutenowa-sprawdzi się każda marka na rynku. Pomaga dodać strukturę do Pone manioku, więc nie jest gumowaty.

płatki kokosowe-dodaje struktury, jak również, jeśli masz startego kokosa świeże lub mrożone będzie działać.

cukier trzcinowy-używałam marki Florida Crystals, ale turbinado się sprawdzi, albo cukier kokosowy.

proszek do pieczenia – używam bezalkoholowego proszku do pieczenia.

przyprawy-cynamon, gałka muszkatołowa, imbir. Świetny smak! Jeśli jesteś uczulony na cynamon i gałkę muszkatołową. Użyj kombinacji kardamonu i kolendry.

rodzynki-to jest opcjonalne.

sól-używam różowej soli himalajskiej.

skąd wiesz, czy maniok jest zły?

miąższ powinien być biały lub żółty w zależności od odmiany. Nie powinien mieć żadnych czarnych plam, linii ani marmurkowego wyglądu. Zwykle oznacza to, że maniok jest za stary.

czy Mrożone mięso manioku jest bezpieczne?

tak, jest to bardzo bezpieczne, czasami lepiej jest kupić mrożoną maniok, ponieważ w zależności od tego, gdzie mieszkasz, może być trudno nawet znaleźć świeżą maniok w sklepach. Z zamrożonych, otrzymujesz manioku, który jest zbierany i przetwarzany, gdy są Dojrzałe. Kto wie, jak długo zostały zebrane i siedzi na półkach.

Jak obrać Yuca?

1. przy użyciu ostrego noża odetnij końce korzenia juki/manioku.
2. wynik wzdłuż przez brązową skórę dotykającą ciała.
3. używając końcówki noża do rozluźnienia skóry. Zdjąć skórę i wyrzucić.
4. przeciąć korzeń na pół, w środku znajduje się twarda struna. Usunąć i wyrzucić. Możesz go zostawić, jeśli gotujesz maniok, jeśli jest znacznie łatwiejszy do usunięcia po ugotowaniu.
5. pokroić maniok na pożądane rozmiary.

jak zrobić Pone z manioku?

1. Dodaj manioku do blendera wraz z mlekiem kokosowym, wanilią i ekstraktem z migdałów. Chcesz użyć funkcji na swoim blenderze, która pozostawi maniok nieco ziarnisty jak tarta maniok. W moim Blendtec używam funkcji kruszenia lodu lub pulsu. Odkładam to na bok, gdy uzyskam odpowiednią teksturę.
2. Połącz wszystkie suche składniki w misce.

1. dodaj mieszankę. i połączyć.
2. wymieszaj ciasto na przygotowanej patelni i piecz przez godzinę w nagrzanym piekarniku. Smacznego!

jak przechowywać moje ciasto z manioku?

dobrze jest trzymać go na blacie przez 24 godziny, po czym chcesz przechowywać go w zamkniętym pojemniku w lodówce przez około 3 dni lub zamrozić na dłużej.

jak zrobić maniok z wyprzedzeniem?

można przygotować ciasto dzień wcześniej. Przenieść ciasto do szklanego słoika z ciasną pokrywką. Następnego dnia wystarczy przenieść ciasto na przygotowaną patelnię i piec jak zwykle. Facebook Instagram, YouTube, Facebook

Jeśli podobał Ci się ten post i chciałbyś zobaczyć więcej, dołącz do mnie na Youtube, Instagramie, Facebooku&

Pobierz tutaj moją książkę kucharską.

również proszę zostawić gwiazdkę; -)

Potrzebujesz zachęty na zdrowsze kroki?

Dołącz do naszych grup na Facebooku, dzieląc się wieloma pysznymi wegańskimi i bezglutenowymi przepisami, poradami zdrowotnymi itp., od naszych członków. Dołącz do nas i zaproś znajomych Na bezglutenowe i wegańskie dla początkujących i wegańskie przepisy z miłością.