Przechowywanie cukru i skórki cytrynowej razem tworzy cudownie pachnący cukier o zapachu cytrynowym idealny do posypywania smakołyków i słodzenia napojów. Istnieje kilka sposobów na zrobienie cukru cytrynowego, różnica między nimi jest przedstawiona poniżej, ale sprowadza się do poświęcenia nieco więcej pracy lub trochę więcej czasu.

pamiętaj, że dla wszystkich tych metod, podczas usuwania skórki z cytryny chcesz tylko jasnożółtą część i jak najmniej gorzkiej białej pestki dołączonej do niej.

Metoda 1: Microplane

do średniej miseczki włożyć 1 szklankę cukru. Użyj mikroplanu, aby zetrzeć jasnożółtą skórkę z 1 cytryny, uważając, aby uniknąć gorzkiej białej skórki pod spodem, do cukru—robienie tego nad miską cukru zapewnia, że przechwycisz jak najwięcej oleju cytrynowego uwolnionego podczas tarcia, jak to możliwe. Przenieść do hermetycznego pojemnika i odstawić na kilka dni, aby cukier nabrał smaku cytrynowego.

Metoda 2: robot kuchenny

Jeśli nie masz mikroplane, użyj zwykłej tarki lub noża do parkowania, aby usunąć skórkę—tylko jasnożółtą część—z 1 cytryny. Włożyć skórkę i 1 szklankę cukru do robota kuchennego. Pulsuj, aż cytryna zostanie w pełni włączona do cukru. Ta wersja jest gotowa do użycia od razu, ale smak będzie łagodny, jeśli pozostawisz ją na kilka dni w szczelnym pojemniku.

Metoda 3: Czas

ta metoda jest jak najmniej pracochłonna. Skórkę z 1 cytryny obrać nożem do parkowania; przechowywać w dużych paseczkach. Włożyć skórkę i 1 szklankę cukru do szczelnego pojemnika i odstawić na miesiąc, wstrząsając co kilka dni, jeśli o tym pomyślisz. Cukier będzie odebrać smak cytryny, jak spędzają razem czas.

Przechowywanie cukru cytrynowego

przechowywać cukier cytrynowy w szczelnym pojemniku, tak jak cukier w ogóle. Utrzyma się mniej więcej w nieskończoność, ponownie, podobnie jak nieskażony cukier, ale uważam, że nie jest to zbyt duży problem, aby użyć go w ciągu sześciu miesięcy ludzie bezpieczeństwa żywności mogą zalecić.

udało mi się, co teraz? (Lub, jak używać cukru cytrynowego)

cukier cytrynowy ma wiele zastosowań. Kilka, które przychodzą mi do głowy:

• podawać z gorącą lub mrożoną herbatą
• używać do oblewania kieliszków koktajlowych
• posypać naleśnikami, goframi lub płatkami zbożowymi
• rozsypać klasyczne naleśniki, aby uzyskać super prosty deser
• używać do słodzenia sałatek owocowych
• przed pieczeniem posypać cukrowymi ciasteczkami lub ciasteczkami o smaku cytrynowym
• zamiast zwykłego cukru w przepisach o zapachu cytryny (takich jak te batony cytrynowe) kick
• marynaty cytrusowe do drobiu lub ryb, które wymagają słodzenia