szynka na grillu to coś, czego większość ludzi nie próbowała. Ale kiedy nauczysz się gotować szynkę na grillu, będziesz zaskoczony, jak łatwe i aromatyczne jest.

szynka Wielkanocna—i szynka świąteczna, i szynka na prawie każde święto—jest tradycją uświęconą czasem. I jak wiele tradycji rodzinnych, zwykle jest to uważane za coś, z czym nie należy zadzierać. Jednak wyjście poza strefę komfortu może mieć wiele zalet. Poza tym, to, co proponujemy tutaj, nie jest wcale radykalne…ale może dodać zupełnie nowy poziom smaku tej klasycznej kolacji z niewielkim dodatkowym wysiłkiem, i być powitalnym powiewem świeżego powietrza w tym samym czasie. Chcielibyśmy zrobić przypadek do gotowania szynki na grillu.

dla wielu z nas zima bywa dość brutalna. Wielkanoc to święto, które mniej więcej rozpoczyna się wiosną i jest idealnym czasem na ponowne zapoznanie się z plenerem … i grillem. Oczywiście, jeśli mieszkasz w obszarze, w którym zima jest wyjątkowo łagodna-lub jesteś po prostu jednym z tych diehard kucharzy na świeżym powietrzu—znajdziesz się grillowanie Świątecznej szynki, zbyt. Jak zobaczysz, to wcale nie jest trudne. Ale przede wszystkim musisz znać podstawy gotowania szynki.

jak ugotować szynkę

dwa słowa: nisko i wolno.

są szanse, że szynka, którą kupisz, nie będzie surowa, więc nie będziesz zaczynał od zera. Wiele szynek są tylko częściowo gotowane (do temperatury wewnętrznej około 137 stopni F), aby zabić wszelkie bakterie. W pełni ugotowana szynka została doprowadzona do temperatury wewnętrznej 148 stopni dla większej wygody i czułości.

Jeśli używasz tradycyjnej metody pieczenia, ten artykuł nauczy Cię, jak gotować szynkę. Pamiętaj, aby użyć termometru do mięsa, aby cię poprowadzić. Wbij termometr w najgrubszą część mięsa, nie dotykając kości. Podczas podgrzewania w pełni ugotowanej szynki uważa się, że odbywa się to w temperaturze 140 stopni.

pamiętaj, aby szynka odpoczywała 10 minut po wyjęciu z piekarnika; temperatura wewnętrzna będzie nadal rosła o kilka stopni, a soki wchłoną się ponownie do mięsa.

te podstawowe wytyczne dotyczące temperatury mają zastosowanie do każdej metody gotowania szynki…ale dla maksymalnego smaku, dowiedz się, jak gotować szynkę na grillu.

szynka na grillu

gotowanie szynki na grillu ma swoje zalety. Jak wspomniano wcześniej, jest to świetny sposób, aby wydostać się z domu na co mam nadzieję, że będzie miły wiosenny dzień. Zabierasz też trochę przygotowań i bałaganu z domu. Kiedy gotujesz szynkę na grillu, uwalniasz cenne miejsce w piekarniku w domu na przygotowanie zapiekanki, pieczenie warzyw lub pieczenie deseru. To także wymówka na rozdzielenie obowiązków kulinarnych. Najważniejszą korzyścią jest jednak smak.

chociaż większość szynek w Ameryce jest wędzona, gotowanie szynki na grillu dodaje nowy wymiar i głębię smaku, której szynka pieczona w piecu nie może dorównać. Nawet szynka wykonana na grillu gazowym jest znacznie ulepszona. I tak jak istnieją różne rodzaje grilli, istnieją dwie podstawowe metody szynki na grillu.

Grillowanie szynki na rożnie

Jeśli masz grill wyposażony w rożen, możesz skorzystać z równomiernego ciepła, które zapewnia. Zamiast pozostawiać jedną powierzchnię bliżej źródła ciepła(źródeł ciepła), rożen powoli obraca szynkę, aby umożliwić równomierne gotowanie i brązowienie wszystkich stron. Większość dużych grilli gazowych jest skonfigurowana do przyjmowania rożna, albo oryginalnego wyposażenia, albo od producenta z rynku wtórnego.

Rotisseries mogą być niedrogie i łatwe w konfiguracji, ale mogą być trochę trudne w użyciu. Szynka, z natury, ma nieregularny kształt … chociaż faktycznie pomaga, że kość jest poza centrum, ponieważ ułatwia umieszczenie jej na rożnie. Skieruj ostry koniec śliny na środek tylnego końca szynki, po grubszej stronie tuż Przy kości, a następnie przeprowadź go wzdłuż kości przez długość szynki. Waga szynki powinna być skoncentrowana na ślinie dla równowagi.

Narodowa Deska wieprzowa ma fantastyczny przepis inspirowany śródziemnomorskim stylem na grillowaną szynkę z cytrynowo-pomarańczową glazurą. Ponieważ Marmolada cytrynowa może być trudna do zdobycia, użyliśmy pomarańczowej marmolady i soku z cytryny zamiast Marmolady cytrynowej i soku pomarańczowego; i tak wyszło pięknie. Ten konkretny przepis został zaprojektowany do gotowania bezpośrednio na grillu z pośrednim ciepłem, a nie na rożnie, ale każda metoda będzie działać dobrze. Należy również pamiętać, że rożen nadaje się tylko do całej szynki, najlepiej z kością. Nie będziesz chciał używać tej metody do spiralnie pokrojonej szynki, ponieważ trudno będzie utrzymać ją w stanie nienaruszonym na rożnie.

gotowanie spiralnej szynki na grillu

spiralnie pokrojona szynka jest prawdopodobnie najłatwiejszą szynką, jaką kiedykolwiek podasz. Ta szynka często była w pełni ugotowana i szkliwiona, zanim została obrócona o ostre ostrze w spiralny sposób, aby uzyskać idealne, równe plastry. Nie tylko pozwala to aromatyczne glazury przeniknąć aż do kości; eliminuje również konieczność wiedzieć, jak wyrzeźbić szynkę. (Oprócz nauki, w tym artykule znajdziesz również wskazówki dotyczące tworzenia menu Wielkanocnej kolacji z szynką.)

spiralne krojenie umożliwia również przenikanie ciepła, skracając czas gotowania. Ale nawet jeśli nie jest wskazane gotowanie spiralnie pokrojonej szynki na rożnie, gotowanie tej szynki na grillu jest bardzo łatwe.

Po prostu przygotuj grill na pośrednie ciepło. Z grillem węglowym będzie to wymagało użycia specjalnych stojaków, aby utrzymać węgle z obu stron; w przypadku grilla gazowego po prostu wyłączasz palnik z jednej strony lub pośrodku.

umieść spiralnie pokrojoną szynkę w patelni foliowej, aby była wilgotna, łapiąc soki, które w przeciwnym razie wyciekłyby na ogień. (Również, ponieważ szynka glazury są słodkie, zapobiegnie to czarny, lepki bałagan, który będzie wynikać ze spalania tych cukrów.) Umieścić patelnię foliową na chłodnej części grilla i piec, aż się ogrzeje. Ponownie użyj termometru do mięsa, aby wiedzieć, kiedy osiągnie odpowiednią temperaturę wewnętrzną (140 stopni). Ponieważ szynka jest pokrojona spiralnie, może zająć mniej czasu niż zwykła szynka i praktycznie sama się poda.

szynka na grillu to fantastyczny sposób na świętowanie Wielkanocy,Bożego Narodzenia lub innej okazji, w której Twoja rodzina cieszy się tym wyjątkowym poczęstunkiem…a ponieważ została grillowana, ten dodatkowy dymny smak dodaje trochę pizzazz do zupy, którą zrobisz z resztek!

chcesz spróbować szynki na grillu? Z przyjemnością przygotujemy dla ciebie najlepsze wędzone i glazurowane szynki.