jeśli chodzi o spożywanie ryzykownych białek zwierzęcych, wielu gości boi się z różnych powodów. Niektórzy po prostu nie mają wiedzy ani umiejętności, aby skórować i przygotowywać mięso. Niektórzy nie mają na to odwagi. Niektórzy mogą się bać, że mięso jest chore. Niezależnie od sytuacji, istnieje wiele realnych powodów, które można wyrzucić tam, aby powstrzymać się od jedzenia takich przygód mięsa. Jak smakuje gamey meat?

Gamey mięso ma znacznie silniejszy, bardziej dziki smak. Najlepszym sposobem na opisanie mięsa gamey jest metaliczny. Jest to mięso, które będzie smakować bardziej metaliczne. Dzieje się tak, ponieważ zwierzę, z którego pochodzi mięso, prawdopodobnie prowadzi znacznie bardziej aktywny tryb życia.

zrozumienie, co oznacza Gamey Meat

niezależnie od tego, czy próbowałeś dziczyzny, kaczki, królika, gołębia czy wiewiórki, istnieje duża szansa, że próbowałeś wołowiny, wieprzowiny i kurczaka. Wołowina, wieprzowina i produkty z kurczaka to wszystkie mięsa, które ludzie spożywają na co dzień, ale rzadko można znaleźć kogoś, kto odnosi się do nich jako gamey.

Jeśli jesteś przyzwyczajony do jedzenia udomowionych zwierząt, takich jak kury, krowy i świnie, prawdopodobnie zauważysz tę różnicę od razu. Jeśli nigdy wcześniej nie jadłeś dzikiego mięsa, zauważysz tę różnicę od razu.

To właśnie oznacza gamey meat. Oznacza to, że zwierzę ma silniejszy, bardziej dziki profil smakowy.

teraz, że to z drogi, prawdopodobnie nadal zastanawiasz się, dlaczego te dzikie mięso smakuje silniej i dziko. Czy to tylko dlatego, że są hodowane na wolności, a nie hodowane na farmie?

Cóż, jest to z pewnością jeden ze sposobów, w jaki niektóre osoby mogłyby na to spojrzeć. To ma wiele wspólnego z równaniem, ale to nie wszystko.

rozumiejąc dokładnie, czym jest Gamey Meat

teraz rozumiesz, co to znaczy, gdy ktoś mówi, że mięso smakuje gamey. Jednak nadal nie wiesz, dlaczego niektóre mięso smakuje gamey. Po części ma to związek z faktem, że te gamey zwierzęta pochodzą z dziczy.

wyobraź sobie, że zabijasz dzikiego łosia i rozsypujesz jego ciało na ziemi. Dajesz też łosia hodowanego na farmie i kładziesz jego ciało tuż obok dzikiego. Natychmiast zauważysz różnicę w fizycznym uwarunkowaniu zwierząt.

dzikie zwierzę prawdopodobnie będzie prawie beztłuszczowe. Oczywiście byłoby to również naturalnie silniejsze. A to dlatego, że musiał żerować, podróżować i pracować na swoje utrzymanie na wolności, podczas gdy hodowany na farmie Łoś po prostu miał wszystko, co mu zostało dane.

podobnie jak wiele w życiu, grywalność sprowadza się do diety i ćwiczeń fizycznych. Ze względu na fakt, że dzikie zwierzę jest bardziej aktywne, jego mięso będzie wydzielać więcej gamey smak po ugotowaniu.

bardziej metaliczny smak

Dzikie zwierzęta muszą polować i żerować na pożywieniu i schronieniu. Oznacza to po prostu, że będą mieli bardziej aktywny tryb życia. Będą podnosić tętno podczas biegania i żerowania.

podczas gdy zwierzę hodowane w gospodarstwie może również podnosić tętno, nie będzie tak często jak dzikie zwierzę. I stąd bierze się ten metaliczny smak.

za każdym razem, gdy tętno wzrasta, powoduje to, że organizm produkuje i pompuje więcej żelaza. Żelazo to jest następnie rozprowadzane po całym krwiobiegu, gdzie jego ślady pozostaną przez długi czas.

nawet gdy zwierzę zostanie zabite, a krew zatrzyma się, ślady żelaza będą prawdopodobnie obecne we krwi z aktywnego trybu życia. Oczywiście nie oznacza to, że nie możesz wziąć dzikiego zwierzęcia i ugotować go tak, aby nie smakowało gamey.

Możesz nigdy nie być w stanie całkowicie pozbyć się profilu smakowego, ale jest wiele rzeczy, które możesz zrobić, aby był niezauważalny lub nawet niewykrywalny.

jak usunąć Gamey smak z mięsa

Jeśli chcesz wyeliminować ten gamey smak, musisz zacząć w terenie. Celem jest jak najszybsze wypatroszenie i ochłodzenie zwierzęcia. Nie chcesz, żeby leżał na polu przez całą noc, umierając od złego strzału.

to tylko sprawi, że mięso będzie smakować gamiernie. Wejdź tam, zrób dodatkowy zastrzyk z litości i skończ z tym. Po zranieniu enzymy zaczną rozkładać się w ciele zwierzęcia w szybkim tempie.

chcesz uniknąć tego jak najwięcej. Kłaść większy nacisk na czyszczenie i przetwarzanie, zamiast wieszać i opróżniać swoje zabójstwo.

właściwe namaczanie

Jeśli chcesz usunąć smak czegoś, moczysz to, prawda? Wydaje się, że jest to najbardziej rozsądne rozwiązanie, i właśnie dlatego większość myśliwych, którzy chcą uniknąć gamey mięsa moczyć swoje mięso w occie.

jednak ocet jest bardzo kwaśny, co tylko sprawia, że mięso jest twardsze. Prawdziwym rozwiązaniem byłoby namoczenie mięsa w mleku. Wielu kucharzy ze starej szkoły używa nawet solanki ze słoną wodą, co jest realną opcją.

jedyną różnicą jest to, że będziesz musiał dokładnie oczyścić mięso po namoczeniu w słonej wodzie, w przeciwnym razie mięso będzie obezwładniać solą.

wnioski

niektórzy twierdzą, że gamey meat przez lata zyskał złą reputację. Wiele osób lubi gamey smak. Dodatkowa zawartość żelaza nie jest czymś, co zaszkodzi Twojemu zdrowiu.

pewnie, może smakować inaczej, ale nie musisz się martwić, że zostaniesz otruty i zachorujesz od żelaza. Jeśli nie podoba Ci się gust gry lub po prostu chcesz go wyeliminować, możesz zobaczyć, że istnieje kilka realnych sposobów, na które możesz to zrobić.