kurczaki są niesamowite! Kiedy twoje kury dobrze znoszą, będą produkować nowe jajko co 25,5 godziny. To bardzo krótki czas na stworzenie czegoś tak złożonego, doskonałego i smacznego jak jajko.

Amy Punchard uwielbia rano znajdować świeże jajko w jej kurzym gnieździe

jajko robi się od środka. Żółtko jest najpierw wytwarzane, a następnie zawijane w warstwę białka jaja, zanim zostanie starannie i pięknie zapakowane w skorupkę jaja.

początkiem jaja są maleńkie komórki jajowe, które w ciągu tygodnia wyrosną na właściwe żółtko. Jeśli pokroisz gotowane jajko na pół i spojrzysz na żółtko, ciemne pierścienie były warstwami wykonanymi w ciągu dnia, a jasne warstwy w godzinach ciemności. Dziwne, ale prawdziwe!

gdy żółtko jest gotowe, jest uwalniane wzdłuż jajowodu. Pierwsza część jajowodu jest tam, gdzie dodaje się białko jaja (białko). Białko jaja składa się głównie z białka, wody i minerałów.

następnie jajo przenosi się wzdłuż jajowodu, gdzie wyrastają dwie łączące się nitki u góry i u dołu zwane chalazą, które zakotwiczają żółtko w skorupce, utrzymując je w środku jaja.

kolejnym etapem jest tworzenie się błon muszlowych wokół bieli. Następnie jajko przechodzi w dół do macicy, gdzie dodaje się skorupkę. Skorupa wykonana jest z węglanu wapnia, który występuje również w marmurze i kredzie. Powłoka jest świetnym projektem, średnio ma tylko 0,3 mm grubości, ale jest niesamowicie mocna.

kolor muszli zależy od rasy kurczaka i od samego kurczaka. Niektóre kurczaki składają Ciemnobrązowe jaja (jak Madama Bluebelle), a Araucana składa niebieskie jajo, ale kolor skorupki nie wpływa na smak.