kuchnia dla dorosłychkuchnia dla dorosłychwitamy do kuchni dla dorosłych, serii patelni zaprojektowanej, aby odpowiedzieć na najbardziej podstawowe pytania kulinarne i wypełnić wszelkie luki, których może brakować w Twoim domu wykształcenie kucharza.

Jeśli masz w zwyczaju gotować pyszne jedzenie, prawdopodobnie gotujesz z jakimś tłuszczem. I czy robisz oliwę z oliwek-smażone jajka, frytki gotowane w łój wołowy, lub bardzo bombowe bryłki kurczaka, masz zamiar znaleźć się z pewną ilością resztek tłuszczu do gotowania, który musi być repurposed, ponownie wykorzystane, lub rzucił.

nigdy nie wyrzucaj go do odpływu

zanim porozmawiamy o tym, co możesz zrobić ze zużytym olejem do smażenia, porozmawiajmy o tym, czego nigdy nie powinieneś robić, pod żadnym pozorem. Nalewanie wszelkiego rodzaju tłuszczu do zlewu jest ściśle verboten. Nawet jeśli tłuszcz jest płynny w temperaturze pokojowej, może zatkać rury i zniszczyć prywatną lub sąsiedzką instalację wodną, powodując cofanie się zlewów lub, na większą i bardziej niepokojącą skalę, piwnice zalane ściekami. Nie rób tego.

tłuszcz należy pielęgnować, właściwie

nie wyrzucam tłuszczu ani tłuszczu, chyba że koniecznie muszę. Jeśli gotujesz tłuste mięso, które wymaga dużo renderowania, będziesz chciał zaoszczędzić, a nie wrzucić, pyszny Spływ. Jeśli planujesz użyć go dość szybko (natychmiast lub za kilka dni), smar z boczku można wlać bezpośrednio z patelni do słoika lub garnka do przyszłego smażenia. Jeśli nie masz natychmiastowych planów na smażone, słony tłuszcz, przecedzić przez sito i filtr do kawy, aby usunąć wszelkie mięsiste kawałki, i przechowywać go w lodówce, a następnie chwycić niektóre w razie potrzeby, aby jajka sadzone, sos sałatkowy, lub bardzo pyszne majonez.

Możesz to zrobić również z kurczakiem, kaczką i gęsim tłuszczem, ponieważ schmaltz i jego gamey kuzyni są prawdziwymi kulinarnymi przełomowcami. W rzeczywistości, jeśli znajdziesz się ze skrawkami drobiu, powinieneś oddać te dzieci, aby uzyskać pyszne tłuste zdumienie. (Dodatkowo dostajesz skwarki, a skwarki to czysta radość.)

można go wyczyścić

większość tłuszczów kuchennych nie jest jednorazowego użytku i można je czyścić-nawet płynne rzeczy używane do głębokiego smażenia. Jeśli odcedzenie-nawet przez filtr do kawy—nie wystarczy, możesz użyć niesmakowanej żelatyny, aby wyciągnąć wszelkiego rodzaju gunky shit. Laboratorium żywności zaleca pół szklanki wody i łyżeczkę sproszkowanej żelatyny na każdą kwartę lekko ciepłego, brudnego oleju. Dodaj żelatynę do wody, a następnie pozwól jej zakwitnąć na kilka minut przed doprowadzeniem do wrzenia, mieszając, aż żelatyna się rozpuści. Do oleju dodać rozpuszczoną żelatynę, następnie energicznie wymieszać przed przykryciem i wstawieniem na noc do lodówki. Olej unosi się na górę, pozostawiając gnojowicę w zgrabnym małym dysku.

jeśli po prostu musisz się go pozbyć

Jeśli twój olej jest zbyt gunky, aby go zapisać, lub po prostu nie chcesz się nim już oszukiwać, istnieje kilka bardzo prostych sposobów na pozbycie się go z kuchni. Po pierwsze, będziesz potrzebował wyznaczonego statku zbiórki. Może to być stara puszka do kawy, plastikowa butelka lub karton na mleko. Wrzuć olej lub smar do pojemnika, zamknij go i wyrzuć do kosza. Jeśli chcesz być trochę mniej marnotrawny, zrób szybkie wyszukiwanie, aby sprawdzić, czy twoje miasto ma program recyklingu oleju do gotowania, i zabierz swój tłusty bałagan do miejsca zwrotu. Tylko proszę, na miłość do jedzenia, nie przelewaj go do jakiegokolwiek odpływu. Tylko kretyni wlewają olej do odpływu.

Ten artykuł został pierwotnie opublikowany w październiku 2019 r.i został zaktualizowany 6 listopada 2020 r.