nie nazywają go „prime” za nic. Prime rib, znany również jako pieczeń żeber stojących, jest jednym z najbardziej delikatnych kawałków mięsa. Plus, to zdarza się świetnie z wieloma różnymi dodatkami (hello Creamed Kale i Gruyere Gratin!) Niezależnie od tego, czy zamówiłeś, czy zrobiłeś własną pięciogwiazdkową kolację, jedna porcja nigdy nie wystarcza.

Niestety, żeberka nie nadają się tak łatwo do podgrzania, jak inne resztki, takie jak indyk lub szynka. To dlatego, że w przeciwieństwie do indyka lub szynki, charakterystyczny świeży, soczysty smak prime rib może zostać utracony w procesie podgrzewania. Chociaż nie jest to tak proste, jak rzucanie resztek w kuchence mikrofalowej (co nadal możesz zrobić — bardzo ostrożnie), ponowne podgrzanie prime rib we właściwy sposób jest warte wysiłku, aby uzyskać drugą pomoc w delikatnym i aromatycznym posiłku. Więc jeśli chcesz wiedzieć, jak podgrzać prime rib we właściwy sposób, oto kilka opcji w zależności od tego, ile ci zostało.

można podgrzać żeberka w parowarze?

ta metoda działa najlepiej, jeśli podgrzewasz kawałek żeberka, a nie podgrzewasz całą pieczeń. Zacznij od dodania kilku łyżek wody do garnka. Gdy woda zaczyna się gotować, owiń kawałek żeberka w folię aluminiową. Aby mięso nie wyschło podczas gotowania, możesz skropić resztki soków z żeber lub bulionu przed uszczelnieniem. Następnie umieść mięso w koszyku na parowiec, przykryj garnek pokrywką i pozwól, aby pierwsze żebro parowało przez 3-6 minut, w zależności od jego grubości. Gdy uważasz, że wołowina jest gotowa, odklej folię aluminiową i sprawdź, czy mięso zostało rozgrzane do końca. USDA zaleca, aby spożywać tylko podgrzane mięso, które osiągnęło temperaturę wewnętrzną 160 stopni, więc pamiętaj, aby mieć termometr do mięsa pod ręką.

a co z podgrzewaniem w piekarniku?

z drugiej strony, jeśli podgrzewasz całą pieczeń, powinieneś trzymać się piekarnika. Ponownie, folia aluminiowa jest kluczem do ponownego podgrzewania pieczeń bez suszenia go. Zawiń pieczeń w folię z 1/4 szklanki bulionu wołowego dodaje się pomóc zachować prime żeber soczysty smak, i umieścić go w piekarniku, gdy został podgrzany do 300 stopni Fahrenheita. Sprawdzaj mięso w odstępach 10 minut, aż osiągnie temperaturę wewnętrzną 160 stopni.

Czy Można używać mikrofalówki?

w ostatniej chwili możesz skorzystać z mikrofalówki. Nie jest to zalecane, ponieważ jeśli zostawisz swoje pierwsze żebro w zaledwie 30 sekund za długo, możesz stracić cały smak i czułość, na którą tak ciężko pracowałeś, aby je nadać. Przed umieszczeniem prime żeberka w kuchence mikrofalowej, pokroić prime żeberka na równie duże kawałki, aby upewnić się, że gotuje dokładnie. Umieść te plastry w bezpiecznej kuchence mikrofalowej z kilkoma łyżeczkami pozostałego soku lub bulionu i przykryj naczynie. Gotuj przez 1 minutę, aby rozpocząć, a następnie kontynuuj podgrzewanie w odstępach 30 sekund, aż wołowina zostanie rozgrzana do końca.

aby nie przegapić wiadomości, fachowych porad kosmetycznych, genialnych rozwiązań domowych, pysznych przepisów i wielu innych, zapisz się do newslettera Good Housekeeping.

Subskrybuj teraz