Articles

Gulasz z liści manioku z ryżem z Sierra Leone

dzielenie się troską!

138shares
  • Pinterest
  • Twitter

gulasz z liści manioku nosi kilka różnych nazw, takich jak Saka Saka, pondu, palava i mpondu. Jest zawsze podawane na parze ryżu i jest uważany za danie narodowe Sierra Leone. Gulasz z liści manioku jest również niezwykle popularny w innych krajach Afryki Zachodniej.

ta wersja jest wykonana z wołowiny i wędzonej ryby, ale istnieje wiele wersji z kurczakiem i po prostu rybą i całkowicie Wegetariańskie. Uwielbiam ten przepis, ponieważ był dobrze zaokrąglony i rozkosz dla podniebienia. Jest również bardzo sycący. Ma bakłażan w nim, jak również. Do wykonania tego przepisu użyłam mojego blendera vitamix. W Sierra Leone używali moździerza i tłuczku zwanego mata wodo.

ryż jest podstawowym składnikiem w Sierra Leone i mają powiedzenie „Jeśli nie jadłeś ryżu dzisiaj, nie jadłeś”. To tylko dowód na to, jak ważne jest to w kuchni. To danie wraz z innymi gulaszami są zazwyczaj podawane na dużym talerzu i podawane wspólnie. Po umyciu rąk usiądziesz i używając tylko prawej ręki wykonasz kulkę z ryżem i zrobisz wcięcie kciukiem. To w zasadzie zamienia ryż w łyżkę, aby skosztować pysznego gulaszu z liści manioku.

liść manioku może być trudny do znalezienia, znalazłem go w moim lokalnym sklepie azjatyckim w części zamrażalniczej, powinien być mielony lub mielony. Oto link amazon, jeśli chcesz spróbować prawdziwej rzeczy. Można zastąpić szpinak jednak to jest naprawdę nic jak prawdziwe.

Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o Sierra Leone, sprawdź „naszą podróż do Sierra Leone”. Znajdziesz tam również bardziej autentyczne przepisy Sierra Leone, takie jak piwo imbirowe i grillowane ostrygi.

pragniesz jeszcze więcej? Facebook Instagram, Facebook, Pinterest i youtube, aby śledzić naszą podróż , koniecznie dołącz do kulinarnej i kulturalnej podróży dookoła świata, aby niczego nie przegapić, to jest bezpłatne, możesz również śledzić mnie na Instagramie, Facebooku, Pintereście i youtube.

proszę pamiętać, że ta strona zawiera linki partnerskie, w których zarobię niewielką prowizję, jednak w żaden sposób nie wpłynie to na cenę, którą płacisz. Dziękuję za wsparcie!

Print Pin

4.25 from 12 votes

Cassava Leaf Stew/Sauce a recipe from Sierra Leone

Cassava leaf stew is considered to be the national dish of Sierra Leone
Course Main Dish
Cuisine Sierra Leone

Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 10 minutes

Servings 8
Calories 429kcal
Author Darlene at International Cuisine

Ingredients

  • 1 lb. wołowina bez kości pokrojona w kostki o wielkości kęsa
  • 1 łyżka oleju
  • 2 cebule obrane i grubo posiekane podzielone
  • 2 kostki rosołowe podzielone Maggi
  • 3 szklanki wody podzielone
  • 2 średnie bakłażany obrane i grubo posiekane
  • 3 łyżki suszonych płatków rybnych wędzonych lub 3 łyżki proszku rakowego
  • Scotch Bonnet lub inne chili do tolerancji na ciepło
  • 5 łyżek stołowych masło orzechowe gładkie
  • 3/4 szklanki oleju palmowego
  • 1 lb. waniliowe liście manioku
  • sól i pieprz do smaku

instrukcje

  • Dodaj wołowinę, 1 łyżka cebuli, ćwierć kostki bulionu Maggi, olej, 1/3 szklanki wody i szczypta soli do garnka, dobrze wymieszać, doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć do duszenia na wolnym ogniu przez około 25 minut, aż wołowina jest gotowana przez.
  • Rezerwuj zarówno wołowinę, jak i płyn do gotowania.
  • podczas gotowania wołowiny dodaj bakłażan, pozostałą cebulę, płatki rybne, chili i 2/3 szklanki wody do blendera o dużej mocy i zmiksuj na puree.
  • przełożyć puree do garnka, dodać pozostałe kostki rosołowe maggi i wodę, masło orzechowe i olej palmowy.
  • dobrze wymieszać i na dużym ogniu doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć do gotowania na wolnym ogniu przez 30 minut mieszając od czasu do czasu.
  • następnie wymieszaj liście manioku i płyn wołowy, zagotuj i duś przez około 30 minut.
  • 10 minut przed zakończeniem liści manioku dodać wołowinę, dobrze doprawić potrzebną solą i pieprzem i gotować do końca.
  • Serve over steaming rice.

Nutrition

Calories: 429kcal | Carbohydrates: 16g | Protein: 18g | Fat: 34g | Saturated Fat: 14g | Cholesterol: 35mg | Sodium: 402mg | Potassium: 911mg | Fiber: 6g | Sugar: 7g | Vitamin A: 6675IU | Vitamin C: 32mg | Calcium: 97mg | Iron: 3mg

Sharing is caring!

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *