Gulasz z liści manioku z ryżem z Sierra Leone
dzielenie się troską!
gulasz z liści manioku nosi kilka różnych nazw, takich jak Saka Saka, pondu, palava i mpondu. Jest zawsze podawane na parze ryżu i jest uważany za danie narodowe Sierra Leone. Gulasz z liści manioku jest również niezwykle popularny w innych krajach Afryki Zachodniej.
ta wersja jest wykonana z wołowiny i wędzonej ryby, ale istnieje wiele wersji z kurczakiem i po prostu rybą i całkowicie Wegetariańskie. Uwielbiam ten przepis, ponieważ był dobrze zaokrąglony i rozkosz dla podniebienia. Jest również bardzo sycący. Ma bakłażan w nim, jak również. Do wykonania tego przepisu użyłam mojego blendera vitamix. W Sierra Leone używali moździerza i tłuczku zwanego mata wodo.
ryż jest podstawowym składnikiem w Sierra Leone i mają powiedzenie „Jeśli nie jadłeś ryżu dzisiaj, nie jadłeś”. To tylko dowód na to, jak ważne jest to w kuchni. To danie wraz z innymi gulaszami są zazwyczaj podawane na dużym talerzu i podawane wspólnie. Po umyciu rąk usiądziesz i używając tylko prawej ręki wykonasz kulkę z ryżem i zrobisz wcięcie kciukiem. To w zasadzie zamienia ryż w łyżkę, aby skosztować pysznego gulaszu z liści manioku.
liść manioku może być trudny do znalezienia, znalazłem go w moim lokalnym sklepie azjatyckim w części zamrażalniczej, powinien być mielony lub mielony. Oto link amazon, jeśli chcesz spróbować prawdziwej rzeczy. Można zastąpić szpinak jednak to jest naprawdę nic jak prawdziwe.
Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej o Sierra Leone, sprawdź „naszą podróż do Sierra Leone”. Znajdziesz tam również bardziej autentyczne przepisy Sierra Leone, takie jak piwo imbirowe i grillowane ostrygi.
pragniesz jeszcze więcej? Facebook Instagram, Facebook, Pinterest i youtube, aby śledzić naszą podróż , koniecznie dołącz do kulinarnej i kulturalnej podróży dookoła świata, aby niczego nie przegapić, to jest bezpłatne, możesz również śledzić mnie na Instagramie, Facebooku, Pintereście i youtube.
proszę pamiętać, że ta strona zawiera linki partnerskie, w których zarobię niewielką prowizję, jednak w żaden sposób nie wpłynie to na cenę, którą płacisz. Dziękuję za wsparcie!
Print Pin
Cassava Leaf Stew/Sauce a recipe from Sierra Leone
Ingredients
- 1 lb. wołowina bez kości pokrojona w kostki o wielkości kęsa
- 1 łyżka oleju
- 2 cebule obrane i grubo posiekane podzielone
- 2 kostki rosołowe podzielone Maggi
- 3 szklanki wody podzielone
- 2 średnie bakłażany obrane i grubo posiekane
- 3 łyżki suszonych płatków rybnych wędzonych lub 3 łyżki proszku rakowego
- Scotch Bonnet lub inne chili do tolerancji na ciepło
- 5 łyżek stołowych masło orzechowe gładkie
- 3/4 szklanki oleju palmowego
- 1 lb. waniliowe liście manioku
- sól i pieprz do smaku
instrukcje
-
Dodaj wołowinę, 1 łyżka cebuli, ćwierć kostki bulionu Maggi, olej, 1/3 szklanki wody i szczypta soli do garnka, dobrze wymieszać, doprowadzić do wrzenia i zmniejszyć do duszenia na wolnym ogniu przez około 25 minut, aż wołowina jest gotowana przez.
-
Rezerwuj zarówno wołowinę, jak i płyn do gotowania.
-
podczas gotowania wołowiny dodaj bakłażan, pozostałą cebulę, płatki rybne, chili i 2/3 szklanki wody do blendera o dużej mocy i zmiksuj na puree.
-
przełożyć puree do garnka, dodać pozostałe kostki rosołowe maggi i wodę, masło orzechowe i olej palmowy.
-
dobrze wymieszać i na dużym ogniu doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć do gotowania na wolnym ogniu przez 30 minut mieszając od czasu do czasu.
-
następnie wymieszaj liście manioku i płyn wołowy, zagotuj i duś przez około 30 minut.
-
10 minut przed zakończeniem liści manioku dodać wołowinę, dobrze doprawić potrzebną solą i pieprzem i gotować do końca.
-
Serve over steaming rice.
Nutrition
Sharing is caring!