co z prażeniem orzechów i nasion?

prażenie orzechów i nasion bez ich namaczania oznacza, że inhibitory kwasu fitynowego i enzymów nadal istnieją, więc ograniczyłbym, ale niekoniecznie wyeliminowałbym tego typu orzechy! Czasami marzę o smakowitym smaku prażonych orzechów i masła orzechowego. Jeśli moczysz, a następnie pieczesz orzechy / nasiona, nie będą już surowe, ale ponieważ je namoczyłeś, kwas fitynowy zostanie zmniejszony, więc to świetnie! Polecam pieczenie na niższym wysokim ogniu, jak 250F tak, że na zewnątrz nie dostać chrupiące przed wnętrzach są zrobione. Nie chcesz centrum bzdur! Wymieszać od czasu do czasu i sprawdzić na 2 godziny znak.

prawdziwie „surowe” orzechy

większość orzechów nerkowca nie jest naprawdę surowa, nawet jeśli są oznaczone jako surowe, ponieważ muszą być poddane obróbce cieplnej, aby oddzielić je od owoców. Nie będą one kiełkować, ponieważ enzymy zostały zniszczone. Jednak moczenie jest nadal korzystne dla zmniejszenia kwasu fitynowego!

prawie wszystkie migdały uprawiane w Stanach są „pasteryzowane” za pomocą pary lub prania chemicznego, który niszczy enzymy w nich zawarte, dzięki czemu nie są już surowe i nie są już w stanie kiełkować/kiełkować. Właściwie tylko jedna partia namoczonych migdałów zaczęła kiełkować po 12 godzinach moczenia, co oznaczało, że były naprawdę surowe. Były to organiczne surowe migdały z Central Roast. Wskazówka, dlatego migdały są oznaczone jako” naturalne ” migdały, a nie organiczne lub surowe migdały (nawet w sklepach ze zdrową żywnością!:):)

na potrzeby moczenia to nie koniec świata, ale coś ciekawego znalazłem!

czy moczenie orzechów / nasion / ziaren jest dla każdego?

nasze systemy trawienne są zaprojektowane do obsługi kwasu fitynowego w małych ilościach, ale niektórzy ludzie są bardziej wrażliwi niż inni, a niektóre diety są bardziej podatne na problemy z kwasem fitynowym. Jeśli nie możesz zrobić tego dodatkowego kroku, to nie koniec świata. Poważnie!

Jeśli jesz dużo orzechów/nasion i pokarmów bogatych w kwas fitynowy, takich jak ziarna, rośliny strączkowe, mąki orzechowe/masło i fasola (zwykle te, które odżywiają się dietą roślinną), zachęcam do przynajmniej spróbowania i sprawdzenia, czy ci to pomoże! Czasami nie wiemy, że coś jest nie tak lub że możemy poczuć się lepiej, dopóki nie spróbujemy czegoś innego. Plus, są szczerze tak pyszne, że może się okazać, że trudno jeść nie namoczone orzechy już!