dojazd

krakersy Soda

1. W małej misce posypać drożdże ciepłą wodą; wymieszać do rozpuszczenia i odstawić na 5 minut.

2. W dużej misce wymieszać wszystkie suche składniki. Dodać mieszaninę drożdży i energicznie wymieszać, aby wymieszać drewnianą łyżką. Jeśli ciasto jest lepkie, dodaj posypkę mąki, aż powstanie miękkie ciasto.

3. Zagniataj ciasto przez około 5 minut, aż będzie miękkie i będzie miało elastyczną konsystencję. Dodaj posypkę mąki, aby kontrolować lepkość.

4. Jeśli używasz miksera lub robota kuchennego, ciasto utworzy miękką kulkę wokół obrotowego haka do ciasta i wyczyści boki miski. W razie potrzeby dodać mąkę, aby uformować ciasto.

5. Upuść ciasto do miski z masłem, przykryj folią i włóż do lodówki, aby odpocząć przez co najmniej godzinę. Im dłużej, tym lepiej, do 18 godzin.

6. Rozgrzej piekarnik do temperatury 425 F (230 C).

7. Wyłożyć blachę do pieczenia pergaminem.

8. Za pomocą ciężkiego wałka do ciasta rozwałkuj ciasto w prostokąt o wymiarach około 18″ x 6″ i nie grubszy niż 1/8″. Złożyć ciasto z krótkich końców, szczotkując nadmiar mąki, aby 3 warstwy na dodatkowe łuszczące krakersy. Toczyć ponownie za pomocą wałka do ciasta.

9. Nakłuć ciasto palcami widelca, aby pomóc im gotować równomiernie. Ciasto pokroić wzdłuż krawędzi linijki lub miarki za pomocą foremki do pizzy lub ciastek na pożądane kształty.

10. Umieść krakersy blisko siebie na przygotowanej blasze do pieczenia. Posypać lekko solą z 12 ” powyżej krakersy, aby równomiernie rozprowadzić.

11. Piec na środkowej półce piekarnika przez około 15-20 minut, aż lekko rumiane i chrupiące, w zależności od grubości krakersów. Sprawdź krakersy kilka razy w okresie pieczenia, aby upewnić się, że te na zewnętrznej krawędzi blachy do pieczenia nie są zbyt brązowe. Jeśli tak, Przełącz te Na zewnątrz z tymi w środku.

12. Wyjąć z piekarnika i posmarować krakersy roztopionym masłem. Ostudzić na metalowym stojaku.

wariacje

1. Krakersy sezamowo-cebulowe: Dodaj do ciasta, z suchymi składnikami, 4 łyżeczki każdego ziarna sezamu i startą cebulę.

2. Krakersy ziołowe: po 4 łyżeczki posiekanej świeżej pietruszki i szczypiorku oraz 1/2 łyżeczki suszonego kopru.

3. Krakersy z makiem: 2 łyżeczki maku.