dlaczego łosoś musi stać się częścią twojej diety ASAP
dietetycy nie nazywają tego „pożywieniem dla mózgu” bez powodu . Łosoś zawiera kluczowy związek zwany kwasem dokozaheksaenowym, który pomaga utrzymać ośrodkowy układ nerwowy, nie wspominając o wszystkich wzmocnieniach, które ta ryba daje Twojemu sercu i metabolizm. Oto dlaczego łosoś musi stać się częścią tygodniowej rotacji kolacji, stat:
statystyki żywieniowe
wielkość porcji: 4-uncjowy filet z łososia sockeye
- 170 kalorii (70 kalorii z tłuszczu)
- 6 g tłuszczu całkowitego
- 1 g tłuszczu nasyconego (5% DV)
- 75 mg cholesterolu (25% DV)
- 26 g białka
- 20 mg wapnia (2% DV)
- 0,27 mg żelaza (4%)
korzyści zdrowotne łososia
jako bogate źródło wielonienasyconych kwasów tłuszczowych omega-3 jedzenie łososia ma wiele zalet. Podawanie tej ryby może:
- zmniejszyć stan zapalny: kwasy tłuszczowe Omega-3 w łososiu zwiększają płynność błony komórkowej, pomagając hamować stan zapalny.
- pomóż spalić tłuszcz: Omega-3 mogą również poprawić metabolizm tłuszczów i zmniejszyć produkcję trójglicerydów w organizmie (rodzaj tłuszczu).
- spraw, aby twoje dzieci były mądrzejsze: DHA u łososia jest głównym składnikiem strukturalnym ośrodkowego układu nerwowego i siatkówki. Food and Drug Administration (FDA) stwierdził, że łosoś jest jednym z rodzajów ryb, które mogą zapewnić dziecku dodatkowe 3,2 punktów IQ w wieku 9 lat, jeśli zostaną spożyte w czasie ciąży.
- kontroluj poziom cukru we krwi i ciśnienie krwi: badania wykazały, że bioaktywne peptydy w białkach łososia mogą pomóc utrzymać te liczby w ryzach.
- Chroń swoje serce: regularne spożywanie łososia może poprawić poziom lipidów i zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.
teraz, gdy jesteś przekonany o super mocach łososia, oto, co musisz wiedzieć o zakupie i przygotowaniu łososia.najlepsze owoce morza.
który rodzaj łososia jest najlepszy?
łosoś Chinook (hodowlany i dziki), coho i sockeye zawierają znacznie więcej kwasów tłuszczowych n-3 niż kwasów tłuszczowych n-6 — kluczowy stosunek składników odżywczych związany z redukcją stresu oksydacyjnego w organizmie. To typ, który powoduje stan zapalny i ostatecznie może prowadzić do przewlekłej choroby. Spośród trzech chinook ma największą zawartość kwasów tłuszczowych N-3 i n-6, potem sockeye, potem coho.
czym różni się łosoś ekologiczny?
Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) obecnie nie certyfikuje owoców morza jako „ekologicznych”, ale pracuje nad opracowaniem standardów, aby to zrobić. W związku z tym wszelkie ryby (w tym łosoś) obecnie sprzedawane jako „ekologiczne” są importowane i etykietowane zgodnie z międzynarodowymi standardami w zakresie hodowli i żywienia.
Jaka jest różnica między hodowlą a dziką?
FDA utrzymuje ryby hodowlane (aka „aquacultured”) i poławiane w środowisku naturalnym oraz Skorupiaki zgodnie z tymi samymi standardami bezpieczeństwa żywności. Zarówno owoce morza hodowane, jak i dzikie dostarczają dużo białka, kwasów tłuszczowych omega-3, kluczowych witamin i minerałów. Mogą jednak różnić się zawartością kwasów tłuszczowych. Na przykład wykazano, że łosoś chinook hodowany w gospodarstwie ma więcej kwasów tłuszczowych omega-3 niż dziki chinook z Alaski.
A konserwa kontra świeża?
łosoś w puszkach i inne ryby nadal zapewniają takie same korzyści odżywcze jak świeże ryby, ale ogólnie jest to bardziej opłacalne, jeśli masz ograniczony budżet.
a co z łososiem?
FDA zatwierdziła AquAdvantage Salmon, genetycznie zmodyfikowanego łososia atlantyckiego. Stwierdził, że jest „tak bezpieczny do jedzenia, jak każdy Nie genetycznie zmodyfikowany (GE) łosoś atlantycki, a także jako pożywny.”
czy powinnam jeść łososia w ciąży? A co z rtęcią?
potencjalne negatywne skutki metylortęci u ryb są znacznie mniejsze niż negatywne skutki spożywania zbyt małej ilości ryb. FDA stworzyła trzy kategorie, aby pomóc kobietom w ciąży wybrać ryby do jedzenia w oczekiwaniu: „najlepsze wybory „(jeść dwie do trzech porcji w tygodniu);” dobre wybory „(jeść jedną porcję w tygodniu); i ” ryby, aby uniknąć.”Łosoś należy do kategorii „Najlepszy wybór”.
czy można jeść skórę łososia?
Skóra łososia jest bardzo bogata w składniki odżywcze; ma wszystkie kwasy omega 3, a także witaminę D i mnóstwo kluczowych witamin i minerałów. Spróbuj kłusownictwa, grillowania i pieczenia ze skórą, co pomoże filet pozostać nienaruszony podczas gotowania. Zawsze możesz go usunąć przed kopaniem, jeśli nie kochasz smaku.
Jak to przygotować?
pieczone, pieczone, smażone, konserwowane lub surowe, istnieje wiele sposobów, aby cieszyć się łososiem! Jednak jeśli jesteś w ciąży lub immunosupresja, skonsultować się z lekarzem przed spożyciem surowych owoców morza. Szukasz pomysłów? Wypróbuj pięć naszych ulubionych przepisów:
- Pieczony łosoś z sałatką z soczewicy
- miodowo-imbirowa Deska cedrowa łosoś
- przyprawiony łosoś ze słodką 'N’ Tangy Slaw
- łosoś do grillowania i pieczenia w Brukseli
- łosoś ze Skyr i kapustą smażoną