By Ansley Hill, RD, LD

Green juice to jeden z największych trendów zdrowotnych i odnowy biologicznej ostatniej dekady.

Gwiazdy, influencerzy mediów społecznościowych, smakosze i blogerzy wellness piją — i mówią o piciu — zielonego soku.

entuzjaści zielonego soku twierdzą, że ten napój oferuje liczne korzyści zdrowotne, w tym lepsze trawienie, utratę wagi, zmniejszenie stanu zapalnego i zwiększenie odporności.

chociaż te twierdzenia mogą wydawać się oczywistym wyborem, zielony sok ma również wady.

Ten artykuł opisuje wszystko, co musisz wiedzieć o zielonym soku, dzięki czemu możesz określić, czy dodać go do swojej rutyny.

Co To jest zielony sok?

Green juice to napój wytwarzany z soków z zielonych warzyw.

nie ma oficjalnego przepisu, ale typowe składniki to seler, jarmuż, boćwina, szpinak, trawa pszeniczna, ogórek, pietruszka i mięta.

biorąc pod uwagę, że zielony sok ma tendencję do gorzkiego smaku, większość przepisów dodaje małe ilości owoców – które mogą, ale nie muszą być zielone-aby go osłodzić i poprawić jego ogólną smakowitość. Popularne opcje owoców obejmują jabłka, jagody, kiwi, cytryny, pomarańcze i grejpfruty.

najbardziej oddani pijący soki zielone wolą świeży, domowy sok, ale można go kupić w specjalnych kawiarniach z sokami.

dostępne są również komercyjne zielone soki, ale niektóre odmiany zawierają dodatek cukru, który zmniejsza gęstość składników odżywczych napoju. Nadmierne spożycie cukru jest również związane z kilkoma niekorzystnymi skutkami zdrowotnymi.

ponadto wiele butelkowanych soków zielonych jest pasteryzowanych. Proces ten ogrzewa sok, aby zabić szkodliwe bakterie i przedłużyć okres przydatności do spożycia, ale może uszkodzić niektóre wrażliwe na ciepło składniki odżywcze i związki roślinne znajdujące się w świeżym soku.

podsumowanie

sok zielony jest wytwarzany z różnych zielonych warzyw i ziół. Owoce są często włączane w celu osłodzenia produktu końcowego.

potencjalne korzyści zdrowotne

zielony sok nie zastępuje zbilansowanej i zdrowej diety, ale ma wiele korzyści, które wynikają z jedzenia większej ilości owoców i warzyw.

zielone warzywa i ich soki są doskonałym źródłem kilku niezbędnych witamin, minerałów i korzystnych związków roślinnych. Na przykład chard Szwajcarski i jarmuż są pełne witamin A I K, podczas gdy trawa pszeniczna dostarcza mnóstwo witaminy C i żelaza.

badania sugerują, że codzienne spożywanie zielonych warzyw liściastych może pomóc zmniejszyć stan zapalny, ryzyko chorób serca i ryzyko spadku psychicznego związanego z wiekiem.

istnieją również dowody na to, że niektóre związki w świeżym soku mogą funkcjonować jako prebiotyki, które odżywiają i wspierają rozwój pożytecznych bakterii żyjących w przewodzie pokarmowym.

rutynowe przyjmowanie prebiotyków wiąże się z licznymi korzyściami, w tym zmniejszonymi zaparciami, utrzymaniem masy ciała i poprawą funkcji odpornościowej.

Co więcej, Wiele osób uważa, że picie warzyw i owoców jest łatwym i skutecznym sposobem na zwiększenie spożycia cennych składników odżywczych.

wreszcie, niektórzy ludzie, tacy jak ci, którzy przeszli operację żołądka lub jelit, mogą skorzystać z zielonego soku, ponieważ jest łatwiejszy do strawienia. Dla tych populacji Wyciskanie soku jest krótkoterminową opcją podczas rekonwalescencji.

porozmawiaj ze swoim lekarzem lub dietetykiem o wyciskaniu soku dla konkretnej choroby.

podsumowanie

regularne spożywanie zielonych warzyw może zmniejszyć stan zapalny, a także wspierać zdrowie serca i mózgu. Świeży sok może również odgrywać rolę w promowaniu zdrowego trawienia. Ponadto, określone populacje mogą korzystać z wyciskania soku w krótkim czasie podczas leczenia.

możliwe wady

chociaż picie zielonego soku jest świetnym sposobem na zwiększenie spożycia różnych ważnych składników odżywczych, istnieje kilka wad, które należy rozważyć przed zakupem w trendzie.

niska zawartość błonnika

Wyciskanie soku z owoców lub warzyw usuwa większość błonnika.

błonnik jest niezbędny do zdrowej diety. Odpowiednie spożycie błonnika wspomaga zdrowie serca, pomagając zarządzać ciśnieniem krwi, poziomem cukru we krwi i poziomem cholesterolu. Może również złagodzić pewne zaburzenia trawienia, takie jak refluks kwasu, zapalenie uchyłków i owrzodzenia jelit.

Instytut Medycyny zaleca dzienne spożycie 25 gramów dla kobiet i 38 gramów dla mężczyzn.

biorąc pod uwagę, że zielony sok nie zawiera dużo błonnika, nie powinien być stosowany do zastępowania spożycia warzyw lub owoców.

Jeśli rozważasz dodanie zielonego soku do schematu odnowy biologicznej, nie zapomnij zjeść dużo całych warzyw i owoców.

może zwiększać poziom cukru we krwi

Jeśli masz cukrzycę lub inną chorobę, która przyczynia się do złej kontroli poziomu cukru we krwi, soki mogą nie być najlepszym rozwiązaniem dla Ciebie.

te napoje mają niską zawartość błonnika i białka, dwóch składników odżywczych, które wspierają zrównoważony poziom cukru we krwi.

zielone soki wykonane tylko z warzyw są niższe w węglowodanach i mało prawdopodobne, aby negatywnie wpłynąć na poziom cukru we krwi. Jeśli jednak wolisz zielony sok z owocami, cukry zawarte w owocach mogą przyczyniać się do niepożądanego wzrostu poziomu cukru we krwi.

możesz złagodzić ten efekt, łącząc sok z posiłkiem lub przekąską, która dostarcza błonnika i białka, na przykład krakersy lniane z serem, paluszki warzywne z sałatką z tuńczyka lub płatki owsiane z niesłodzonym mlekiem roślinnym i masłem migdałowym.

należy jednak szczególnie uważać na zakupione w sklepie zielone soki, gdyż mogą one zawierać dodatek cukru. Sprawdź etykietę i upewnij się, że owoce lub warzywa są jedynymi składnikami.

Możesz również sprawdzić etykietę wartości odżywczej pod kątem dodawanego cukru, która powinna być zerowa. Różni się to od „cukrów całkowitych”, które będą odpowiadać naturalnemu cukrowi występującemu w owocach.

może uszkodzić nerki

picie zielonego soku z umiarem może zwiększyć spożycie wielu składników odżywczych, ale zbyt dużo może powodować poważne działania niepożądane.

zielone warzywa są bogatym źródłem kwasu szczawiowego lub szczawianu, który jest uważany za antyodżywczy, ponieważ wiąże się z minerałami w żywności i zatrzymuje ich wchłanianie przez przewód pokarmowy.

ilość szczawianów, którą zwykle spożywasz z całych warzyw w zbilansowanej diecie, nie jest szkodliwa. Jednak zielone soki wydają się być wysoce skoncentrowanym źródłem szczawianu.

zbyt wiele szczawianów może prowadzić do negatywnych skutków zdrowotnych, w tym kamieni nerkowych, a nawet niewydolności nerek.

kilka ostatnich przypadków ostrej niewydolności nerek przypisano nadmiernemu przyjmowaniu szczawianów z zielonych soków i koktajli zawartych w protokołach oczyszczania lub postu.

chociaż sok oczyszcza, detoksykuje i Pości są popularnym trendem, poleganie na zielonym soku — lub innym soku — jako jedynym źródle odżywiania nigdy nie jest konieczne i może zaszkodzić zdrowiu.

Jeśli planujesz włączenie zielonego soku do swojej diety, Graj bezpiecznie, ćwicząc umiar i spożywając zbilansowane posiłki, które zawierają różnorodne całe potrawy.

podsumowanie

zielony sok jest zdrowy, gdy jest spożywany z umiarem, ale brakuje mu pewnych ważnych składników odżywczych, takich jak błonnik. Co więcej, Nadmierne spożycie alkoholu może zaszkodzić stężeniu cukru we krwi i czynności nerek.

czy należy zacząć pić Zielony sok?

chociaż zielony sok jest często sprzedawany jako lekarstwo-wszystko z wyjątkową mocą uzdrawiania, nie daje nic, czego nie można uzyskać od jedzenia całych warzyw i owoców.

w związku z tym napój jest w dużej mierze przepełniony.

To powiedziawszy, może być pożywnym składnikiem diety, o ile pijesz go z umiarem i nie używasz go do zastępowania całych warzyw i owoców. Ponadto może się okazać, że jest to prosty sposób na zwiększenie spożycia wielu składników odżywczych.

pamiętaj tylko, aby przeczytać etykiety żywności, jeśli kupujesz odmiany kupione w sklepie, ponieważ mogą one zawierać dodatek cukru. Jeśli masz cukrzycę lub inny stan cukru we krwi, możesz również ograniczyć się do tych, które zawierają tylko warzywa.

na koniec pamiętaj, że nie możesz polegać na soku, aby zaspokoić wszystkie potrzeby żywieniowe Twojego organizmu.

podsumowanie

Zielony sok nie oferuje żadnych korzyści poza tymi związanymi ze świeżymi produktami. Jeśli jednak pomaga uzyskać więcej składników odżywczych w diecie, jest bezpieczna i zdrowa z umiarem.

Dolna linia

zielony sok jest ekstrahowany z zielonych warzyw, takich jak jarmuż, szpinak i seler. Niektóre zielone soki mogą również zawierać owoce.

ten napój jest bogatym źródłem wielu składników odżywczych i związków roślinnych, które wspierają zdrowie serca, trawienie i odporność. Mimo to brakuje błonnika i może przyczynić się do słabej kontroli cukru we krwi lub problemów z nerkami, jeśli jest spożywany w nadmiarze.

jeśli pijesz zielony sok, pamiętaj o umiarkowanym spożyciu i włącz go jako część zbilansowanej diety.

Reposted with permission from Healthline. Aby uzyskać szczegółowe informacje źródłowe, zapoznaj się z oryginalnym artykułem na Healthline.