podobnie jak wiele sieci fast foodów, Chick-fil-A stara się, aby jego menu było zdrowsze. Firma zatrudnia sześciu szefów kuchni, którzy pracują w kuchni testowej w Atlancie, aby eksperymentować z nowymi składnikami menu, ale nie wolno im używać jednego pozornie niewinnego składnika: sałaty lodowej.

„mamy mandat: nigdy nie używaj sałaty lodowej”, powiedział David Farmer, wiceprezes ds. strategii i rozwoju menu w Chick-fil-A w wywiadzie dla Business Insider.

„Nie ma wartości odżywczych w sałacie Lodowej.”

czy to prawda? Nie, Julie Upton, MS, RD, współzałożycielka strony odżywiania apetyt na zdrowie, mówi sobie. „Liczy się jako porcja warzyw, coś, co prawie 90 procent kobiet nie spełnia minimalnych porcji na co dzień,” mówi. Upton przyznaje, że góra lodowa nie jest „żywieniową gwiazdą”, ale mówi, że jest lepsza niż wiele innych opcji w menu fast food.

w sałacie lodowej są pewne składniki odżywcze, mówi Tara Gidus, R. D. N., autorka Flat Belly Cooking for Dummies. „Sałata lodowa ma niewielkie ilości błonnika, potasu, cynku, wapnia, kwasu foliowego, witaminy A i witaminy K”, mówi SELF. Dodaje również, że ma wysoką zawartość wody-jednak nie nawilży Cię znacząco w porównaniu do płynów do picia.

Sonya Angelone, R. D. rzecznik Akademii Żywienia i Dietetyki, mówi sobie, że góra lodowa nie jest najbardziej pożywną zieloną zielenią liściastą, ale mówi: „jeśli ktoś lubi tylko sałatę lodową, to lepiej niż nie jeść żadnej sałaty w ogóle.”

oto, jak średni liść góry lodowej układa się z podobnymi zielonymi liściami:

sałata lodowa:

kalorie: 1 witamina A: 40 IU kwasu foliowego: 2,3 mcg potasu: 11,3 mg wapnia: 1,4 mg

sałata maślana:

kalorie: 1 witamina A: 248 iu kwasu foliowego: 5,5 mcg potasu: 17,8 mg wapnia: 2,6 mg

sałata rzymska:

kalorie: 1 witamina A: 680 IU folian: 11 mcg potas: 19,8 mg wapń: 3 mg

wyraźnie jest na dnie beczki sałaty, ale są pewne korzyści z jedzenia góry lodowej. „Może zwiększyć objętość jedzenia, co może pomóc w mniejszym jedzeniu”, mówi Gidus. „Jeśli jest to podstawa do sałatki, która ma również inne wysokiej jakości warzywa, może być mile widzianą częścią zdrowej diety.”Jednak eksperci ostrzegają przed używaniem góry lodowej jako jedynego składnika sałatki z wysokokalorycznym dressingiem-w takim przypadku lepiej się bez niej obejść.

Jeśli chcesz wybrać zieleń liściastą z większą ilością składników odżywczych, Upton zaleca wypróbowanie rukwi, szpinaku lub romainy, które dobrze plasują się w rankingu gęstości składników odżywczych Centers for Disease Control and Prevention.

ogólnie rzecz biorąc, eksperci stwierdzili, że wydaje się dziwne, że sieć fast foodów atakuje sałatę lodową, gdy nadal oferuje wiele smażonych i bogatych w sód pozycji menu. „To wspaniałe, że Chick-fil – A stara się być zdrowszy, ale zakaz sałaty lodowej—jeden liść na kanapkę—nie pomoże w osiągnięciu tego celu”, mówi Angelone.

fot. Tony Robins/Getty Images