w kwietniu 2006 roku, doświadczenie 14-latka, który zjadł naleśniki zrobione z mieszanki, która stała się spleśniała, zostało opisane w popularnym felietonie Dear Abby. Od tego czasu ta relacja jest szeroko rozpowszechniona w Internecie, ponieważ dziesiątki zainteresowanych gospodyń domowych zastanawia się nad bezpieczeństwem naleśników i innych mieszanek do pieczenia czających się w spiżarniach:

droga ABBY: niedawno zrobiłam partię naleśników dla mojego zdrowego 14-letniego syna, używając mieszanki, która była w naszej spiżarni. Powiedział, że smakowały „śmiesznie”, ale i tak je zjadły. Około 10 minut później zaczął mieć trudności z oddychaniem, a jego usta zaczęły się purpurować. Dałam mu pigułkę na alergię, kazałam mu usiąść na kanapie i kazałam mu się zrelaksować. Świszczał podczas wdechu i wydechu.

mój mąż, ochotnik strażak i sanitariusz, podgrzał trochę wody, a mój syn pochylił się nad wodą, aby para mogła oczyścić klatkę piersiową i zatoki. Wkrótce jego oddech stał się bardziej regularny, a usta powróciły do normalnego koloru.

sprawdziliśmy datę na pudełku mieszanki naleśnikowej i ku mojemu przerażeniu okazało się, że jest bardzo przestarzały. Jako referent bibliotekarz w instytucji akademickiej, mam możliwość przeszukiwania wielu baz danych badawczych. Zrobiłem to i następnego dnia znalazłem artykuł, w którym wspomniano o 19-letnim mężczyźnie umierającym po zjedzeniu naleśników zrobionych z przestarzałej mieszanki. Najwyraźniej pleśń, która tworzy się w starej mieszance naleśnikowej, może być toksyczna!

kiedy powiedzieliśmy naszym przyjaciołom o zbliżającym się spotkaniu z moim synem, byliśmy zaskoczeni liczbą osób, które wspominały, że powinny sprawdzić własną mieszankę naleśników, ponieważ nie używają jej często lub kupili ją jakiś czas temu. Przy tak wielu ludziach robiących zakupy w sklepach typu magazynowego i kupujących duże rozmiary mieszanki naleśników, mam nadzieję, że czytelnicy poświęcą czas na sprawdzenie daty ważności na swoich pudełkach. – SUE w WYANTSKILL, N. Y.

droga SUE: dziękuję za Ostrzeżenie. Na pewno nie byłem świadomy, że mieszanka naleśnikowa może się spleśniać i powodować reakcję alergiczną u kogoś z alergią na pleśń – ale to logiczne. Zastanawiam się, czy to samo dotyczy cake mix, brownie mix I Cookie mix. Jeśli tak, to Ostrzeżenie powinno być umieszczone na pudełku dla ludzi takich jak ja.

tak często słyszymy o odrzucaniu leków na receptę i bez recepty po ich dacie ważności, ale nie przypominam sobie ostrzeżeń o pakowanych przedmiotach w spiżarni. Uwaga, ludzie!

tyle osób drapie się po kieszeni i oczywiście półkach spiżarni…. pamiętaj o ostrzeżeniu podanym poniżej!

zawsze myślałem, że” stare ” miksy, które przekroczyły datę ważności, po prostu nie powstaną/nie upieką się poprawnie. To straszne!

ktoś napisał (a): przed operacją kupiłem sporo mieszanek ciast Duncan Hines, które były w sprzedaży. Kilka miesięcy temu zdecydowałem się użyć jednego, sprawdziłem datę ważności i znalazłem ją w przeszłości, wszystkie pudełka przeszły datę ważności. Zadzwoniłem do Duncana Hindsa, żeby zapytać, czy ten, który minął tylko dwa miesiące, czy jest OK. Powiedziała mi bez wątpienia, żebym wyrzucił je wszystkie, powiedziała nawet, żebym otworzył pudełka i wyrzucił mieszankę do śmieci, na wypadek, gdyby ktoś ją podniósł i użył.

mixy tortowe & Nigdy nie wiadomo, czyje życie ocalisz, robiąc to. Dla tych z Was w pracy, proszę pamiętać, aby sprawdzić szafki, kiedy wrócisz do domu wieczorem!!!

jeden z uczniów HBHS (liceum) jadł w tym tygodniu naleśniki i prawie stało się śmiertelne. Jego mama (dyplomowana Pielęgniarka) zrobiła mu naleśniki, podrzuciła do szkoły i poszła pograć w tenisa. Ona nigdy nie bierze jej telefon komórkowy na boisku, ale zrobił tym razem i jej syn zadzwonił, aby powiedzieć, że miał problemy z oddychaniem. Kazała mu natychmiast udać się do pielęgniarki i zadzwoniła do szkoły i zaalarmowała pielęgniarkę. Pielęgniarka zadzwoniła po sanitariuszy, byli tam w 3 minuty i pracowali nad chłopcem aż do szpitala. Był tak bliski śmierci. Najwyraźniej jest to bardziej powszechne niż kiedykolwiek wiedziałem. Sprawdź daty ważności na opakowaniach, takich jak naleśniki i mieszanki ciast, które mają drożdże, które z czasem rozwijają zarodniki. Najwyraźniej pleśń, która tworzy się w starych mieszankach, może być toksyczna! Wyrzuć wszystkie przestarzałe mieszanki naleśników, brownie, Bisquick, cake & mieszanki ciasteczek itp., masz w domu.

P. S. Powiedz to swoim dzieciom, wnukom, siostrzeńcom, siostrzenicom i każdemu, kto trzyma tego typu mieszanki w szafce.

P. P. S. ostrzeżenie to dotyczy szczególnie każdej osoby z alergią na pleśń.

w tej opowieści jest prawda, ale jej nieodłączne ostrzeżenie jest przesadne. Krótko mówiąc, naleśniki i inne mieszanki do pieczenia nie stanowią dla ciebie zagrożenia, chyba że:

• jesteś uczulony na pleśń
• mieszanka do pieczenia nie została zawarta w niebielonym papierze woskowym, plastiku lub torebce foliowej w zewnętrznym opakowaniu

wiek mieszanki nie ma wpływu na jej bezpieczeństwo — mieszanka, która jest dobrze w swojej dacie świeżości, ale zawiera zarodniki pleśni, może okazać się śmiertelna dla osoby z alergią na pleśń, podczas gdy taka, która jest rok lub dwa poza datą „najlepszego użycia”, ale nie zawiera zarodników pleśni, byłaby całkowicie bezpieczna.

chociaż nie możemy zweryfikować incydentu opisanego przez „Sue in Wyantskill” z udziałem jej 14-letniego syna, podstawowe twierdzenie jest ewidentnie prawdziwe-możliwe jest, że ktoś, kto żuje naleśniki zrobione z mieszanki, która zbyt długo siedziała, aby cierpieć potencjalnie śmiertelną reakcję anafilaktyczną na pleśń, która w nich wyrosła. Wiemy, że tak jest, ponieważ zdarzyło się to wcześniej, a wynikająca z tego śmierć została udokumentowana.

w 2001 roku dwóch patologów praktykujących w Charleston w Karolinie Południowej zgłosiło nienazwaną 19-latkę, która zmarła w taki sposób. Podczas gdy w domu na wakacjach ze studiów, ofiara, młody człowiek z historią alergii (w tym pleśni), wypolerował dwa naleśniki wykonane z zapakowanej mieszanki, która siedziała otwarta w szafce kuchennej przez około dwa lata — mimo że jego dwaj przyjaciele przestali jeść ich porcje, narzekając, że ciasteczka smakowały jak pocieranie alkoholu. Bardzo szybko potem, podczas oglądania telewizji, nieszczęsny kolega doświadczył duszności, która nie została złagodzona przez jego inhalator. Poprosił swoich przyjaciół, aby zabrali go do kliniki niedaleko domu, a zgłoszono, że zmienił się nieco na niebieski z braku tlenu (tj. stał się sinicą) podczas jazdy. Chociaż udało mu się wejść do kliniki na własną rękę, po wejściu do środka nagle zasłabł z powodu zatrzymania krążenia i oddychania. Nie zareagował na próby reanimacji i został uznany za zmarłego.

przyczyną jego śmierci była anafilaksja spowodowana reakcją alergiczną na pleśń.

anafilaksja to szybko rozwijająca się reakcja immunologiczna, która występuje, gdy osoby z alergią mają kontakt z substancjami, na które są uczulone. Kiedy zabija, powoduje śmiertelne zatrzymanie oddechu lub akcji serca.

mieszanka naleśników, która dostarczyła toksyczny ładunek, została przeanalizowana i stwierdzono, że zawiera cztery raczej paskudne formy: Penicillium, Fusarium, Mucor i Aspergillus. Zmarły nie był uczulony na jaja (które są składnikiem naleśników), więc nie było wątpliwości, która alergia go zabiła. To była pleśń i nic poza tym.

była śmierć, a było to spowodowane starożytną mieszanką naleśników. Albo raczej na reakcję alergiczną na pleśń, która wyrosła w czerstwej mieszance naleśników.

należy pamiętać, że nie ma nic toksycznego w mieszance naleśników, która przeszła datę świeżości; starzenie się produktu nie przekształca go w truciznę, ani wzrost pleśni w otwartych pudełkach proszku flapjack przekształca go w coś, co spadnie wszystkim, którzy go spożywają. Tylko ci, którzy mają alergię na pleśń, są zagrożeni, a nawet wtedy, aby mieszanka naleśników stanowiła zagrożenie, musi zawierać zarodniki pleśni, a nie tylko być na wzgórzu.

w październiku 2008 r.rozszerzono ofertę pancake mix warning o mieszanki ciast, ciastek i brownie.

jestem pewien, że dotyczy to wszystkich pkg. wyroby piekarnicze i zboża.

jeden z uczniów HBHS (liceum) jadł w tym tygodniu naleśniki i prawie stało się śmiertelne. Jego mama (dyplomowana Pielęgniarka) zrobiła mu naleśniki, podrzuciła do szkoły i poszła pograć w tenisa. Ona nigdy nie bierze jej telefon komórkowy na boisku, ale zrobił tym razem i jej syn zadzwonił, aby powiedzieć, że miał problemy z oddychaniem. Kazała mu natychmiast udać się do pielęgniarki i zadzwoniła do szkoły i zaalarmowała pielęgniarkę. Pielęgniarka zadzwoniła po sanitariuszy, byli tam w 3 minuty i pracowali nad chłopcem aż do szpitala. Był tak bliski śmierci. Najwyraźniej jest to bardziej powszechne niż kiedykolwiek wiedziałem. Sprawdź daty ważności na opakowaniach, takich jak naleśniki i mieszanki ciast, które mają drożdże, które z czasem rozwijają zarodniki. Najwyraźniej pleśń, która tworzy się w starych mieszankach, może być toksyczna!

wyrzuć wszystkie przestarzałe mieszanki naleśnikowe, Bisquick, brownie mixy itp masz w domu.

P. S. możesz to powiedzieć swoim dzieciom, wnukom, siostrzeńcom, siostrzenicom i każdemu, kto trzyma tego typu mieszanki w szafie.

w przeciwieństwie do tego, w co wierzyliby ludzie, nie ma nic magicznego w drożdżach, co powoduje, że „z czasem rozwijają się zarodniki.”

aby pleśń mogła uzyskać dostęp do produktu spożywczego, Środek spożywczy musi być wystawiony na działanie jego zarodników. Pancake mix cocooned w niebielonym papierze woskowym, plastiku lub torebce foliowej w Opakowaniu Zewnętrznym nie miałby tego kontaktu i powinien być bezpieczny bez względu na wiek. Jednak mieszanka sprzedawana bez opakowania w kartonach lub workach papierowych prawdopodobnie byłaby zagrożona, nawet jeśli pudełko lub worek nie zostały wcześniej otwarte, ponieważ takie opakowanie niekoniecznie utrzymywałoby wilgoć, a pleśń rozwija się w wilgotnych środowiskach.

Co to wszystko znaczy? Jeśli nie masz alergii na pleśń, nie musisz się obawiać swojej mieszanki naleśnikowej; jeśli masz taką wrażliwość, nie powinieneś trzymać swoich prowizji flapjack przez kilka lat po otwarciu pudełka lub torebki, w którą przyszło. Nie warto umierać za 50 centów mieszanki naleśnikowej, więc w razie wątpliwości wyrzuć ją.