dobra wiadomość: kiełbaski z kurczaka i indyka mają co najmniej 50 procent mniej tłuszczów nasyconych niż ich kuzyni z wołowiny i wieprzowiny.

i rosnąca lista firm – takich jak Aidells, Al Fresco, Applegate, Brat Hans, Trader Joe ’ s i Wellshire—nie używa azotynu sodu do leczenia swoich kiełbasek. (Azotyny mogą zwiększać ryzyko raka jelita grubego poprzez tworzenie związków N-nitrozowych w jelitach.

zła wiadomość: nie ma sposobu, aby powiedzieć, czy dostajesz mniej azotynów z naturalnie występujących azotanów w proszku soku z selera, który zastępuje azotyn sodu w wielu” nie dodano azotanów lub azotynów ” kiełbasy.

potem jest sód, który zwykle waha się od 400 do 1000 miligramów na łącze.

nasze jedyne dwie rekomendacje—Trader Joe ’ s Sun-Dried Tomato i Sweet Apple Chicken Sausage— wygrały tylko dlatego, że każdy link jest mały (2.4 oz.). Uncja za uncję, Al Fresco Chipotle Chorizo i szpinak & Feta i Brat Hans słodkie jabłko, Organiczne jabłko i suszone na słońcu pomidory & kiełbaski z kurczaka bazylia są w tym samym parku, ale ich większe (3 oz.) rozmiar stawia ich sodu (400 do 440 mg) ponad nasz limit.