Czy Ekstrakt Z Wanilii Jest Bezglutenowy? Informacje, Marki i nie tylko
- wanilia jest popularnym smakiem dodanym do pieczenia i gotowania słodyczy.
- ekstrakt waniliowy jest jednym z najczęściej stosowanych na świecie.
- czysty ekstrakt waniliowy lub smak powinien być naturalnie bezglutenowy.
- alkohol w medium ekstrakcyjnym wraz z dodatkami może zaparzać w nim gluten.
czy ekstrakt waniliowy jest bezglutenowy? Każdy piekarz powie Ci, że ten składnik jest obowiązkowy w świecie pieczenia. Ale ludzie z celiakią lub wrażliwość na gluten musi być na wygląd z pokarmów, które mogą jeść, lub nie. Ten artykuł pomoże.
Jeśli robi się deser, to na stanowisku pracy stoi butelka ekstraktu z wanilii.
To prawda – prawie każdy deser potrzebuje odrobiny ekstraktu waniliowego, aby zabić zapach składników, takich jak jajka i zaokrąglić wszystkie inne smaki.
to bardzo lubiany Składnik wypieków i słodyczy. Ale czy jest bezglutenowy?
czysty ekstrakt waniliowy jest bogaty w smak dzięki czystym składnikom. Powinien być naturalnie bezglutenowy, chyba że użyty w nim alkohol zawiera gluten.
są też szanse na skażenie krzyżowe. Możesz polegać na ekstrakcie waniliowym, który jest wolny od dodatków lub alkoholu, aby nie mieć glutenu i być całkowicie bezpiecznym.
czy ekstrakt waniliowy jest bezglutenowy – Co To jest ekstrakt waniliowy
ekstrakt waniliowy jest kwintesencją piekarnictwa i cukiernictwa. Nie tylko dodaje silnego smaku wszystkim deserom i słodyczom, ale także wzmacnia smaki innych składników.
najwyższej jakości ekstrakty waniliowe są dostarczane w butelkach, które nie są łatwe w naszych kieszeniach. Ale czy ekstrakt z wanilii jest bezglutenowy?
prosta prawda jest taka, że czysty ekstrakt waniliowy, który pochodzi z ziaren wanilii, jest naturalnie wolny od glutenu.
tradycyjnie ma bazę wody i alkoholu, w której dodaje się ziarna wanilii w celu ekstrakcji i wytworzenia jasnego, ale bogatego odcienia bursztynu i hipnotyzującego aromatu.
niektóre dostępne obecnie warianty ekstraktów waniliowych nie zawierają alkoholu.
tak czy inaczej, wysokiej jakości ekstrakt waniliowy nie zawiera środków aromatyzujących ani żadnych dodatków. Ponieważ ziarna wanilii nie mają nic wspólnego z żadnym z ziaren glutenu, ekstrakty waniliowe powinny być naturalnie bezglutenowe.
jedynym źródłem glutenu w ekstrakcie z czystej wanilii jest zawartość alkoholu w nim. Jeśli alkohol używany przez markę jest destylowany, nie będzie zawierał glutenu.
jednak, ponieważ alkohol jest głównie wytwarzany z glutenu, a marka wykorzystuje alkohol nie destylowany w ekstrakcie waniliowym, gluten może być obecny w tym aromacie.
proces destylacji zwykle usuwa gluten, a śladowy gluten pozostawiony jest zwykle poniżej dozwolonego limitu 20 ppm.
tak, to jest dobry pomysł, aby sprawdzić etykietę prawidłowo, aby zobaczyć, czy ekstrakt waniliowy masz zamiar kupić. Niezawodna marka zawsze będzie używać alkoholu destylowanego-i wspomnieć o tym na etykiecie.
niektóre marki używają obecnie alkoholu wytwarzanego ze źródeł bezglutenowych, takich jak ziemniaki, trzcina cukrowa lub kukurydza. Niektóre marki nawet nie używają alkoholu, który jest uważany za smak waniliowy.
ale zarówno ekstrakt waniliowy zawierający alkohol, jak i bezalkoholowy aromat waniliowy są obecnie wykorzystywane i wymieniane zamiennie.
dlaczego powinieneś trzymać się z dala od tanich imitacji ekstraktu waniliowego
ponieważ ekstrakt waniliowy jest wytwarzany z ziaren wanilii i ma bogaty aromat, jest dość drogi.
więc wiele osób wybiera tanie wersje. Ale to wcale nie jest dobry pomysł.
pierwszym problemem, z którym możesz zmierzyć się z tanim ekstraktem z wanilii, jest to, że alkohol może nie być destylowany i może zawierać gluten.
innym problemem jest to, że imitacja lub sztuczny ekstrakt waniliowy – lub aromat waniliowy, aby być dokładnym-jest użycie dodatków.
aromat wanilii jest silniejszy w takich imitacjach za pomocą sztucznych środków aromatyzujących, takich jak otręby, smoła węglowa i inne przerażające produkty. Prawdopodobnie wiesz, że dodatki mogą zawierać gluten.
środki barwiące są również stosowane w tanim ekstrakcie waniliowym, aby nadać mu bogaty kolor.
Niestety, trudno jest określić z etykiety butelki z ekstraktem, czy te dodatki zawierają gluten. Lepiej więc wydać trochę więcej na zakup ekstraktu waniliowego, który jest czysty i naturalnie wolny od glutenu.
ekstrakt z czystej wanilii – czy warto?
Jeśli robisz dużo pieczenia, cena pierwszej butelki ekstraktu waniliowego może dać ci mały atak serca.
regularne używanie tak drogiego produktu może wydawać się niezwykle kosztowną męką, prawda?
ale let us tell you that using pure vanilla extract may not exactly be as costly as you think.
ponieważ czysty ekstrakt ma silny smak, musisz użyć bardzo mało produktu.
szczerze mówiąc, jeśli zastąpisz swój zwykły, tani ekstrakt lub aromat taką samą ilością czystego ekstraktu, smak waniliowy będzie zbyt odważny.
to obezwładni wszystkie inne smaki w przepisie, zamiast je uzupełniać.
ponieważ będziesz potrzebować tylko niewielkiej ilości, butelka będzie trwać dłużej. Oczywiście nadal będzie droższy niż zwykły, tani ekstrakt waniliowy.
ale jeśli chodzi o zdrowie, nie można i nie należy iść na kompromis. Jeśli ekstrakt zawiera nie destylowany alkohol lub dodatki zawierające gluten, zaszkodzi ci.
jak powstają ekstrakty waniliowe
istnieją różne sposoby ekstrakcji czystej esencji z ziaren wanilii. Jednak, aby zapewnić, że ekstrakt waniliowy jest czysty, silnie aromatyczny i zdrowy, bez zawartości glutenu, stosuje się następujące dwie metody ekstrakcji. Spójrz na te zdrowe metody ekstrakcji wanilii.
a) ekstrakcja wanilii przy użyciu alkoholu destylowanego
jak wspomniano wcześniej, najlepszym sposobem na zapewnienie że ekstrakt waniliowy jest bezglutenowy jest przy użyciu alkoholu destylowanego.
proces destylacji eliminuje zawartość glutenu i zapobiega powstawaniu dodatkowego białka. Innymi produktami bezglutenowymi stosowanymi w pożywce ekstrakcyjnej z alkoholem jest woda.
b) ekstrakcja wanilii przy użyciu zwykłej wody
ekstrakcja wanilii jest również wykonywana za pomocą czysto wodnego medium ekstrakcyjnego.
Proces jest żmudny, dlatego producenci komercyjni często go unikają.
jednak wiele marek rozwinęło praktykę ekstrakcji wanilii przy użyciu czystej wody dla tych, którzy unikają alkoholu.
metody te są stosowane do czystego ekstraktu z wanilii. Istnieją inne warianty ekstraktu z wanilii, które nie mogą być dokładnie określone jako ekstrakty.
są to tanie środki aromatyzujące z dodatkowymi składnikami lub nawet aromatami waniliowymi.
ich proces produkcyjny będzie się różnić w zależności od produktu i marki.
technicznie, gdy nie ma alkoholu, ciecz jest określana jako smak waniliowy.
jednak nawiązanie do smaku bezalkoholowego jako czystego ekstraktu stało się teraz dobrze przyjętą konwencją.
ten proces produkcji smaku waniliowego wykorzystuje glikol propylenowy. Ale należy zachować ostrożność, jeśli jesteś uczulony na substancję.
Tworzenie własnego ekstraktu waniliowego w domu
ekstrakt waniliowy jest łatwo dostępny w każdym dobrym sklepie. Jednak niektórzy ludzie robią to w domu.
pytanie brzmi-czy warto się męczyć? Widzisz, najlepszą rzeczą w robieniu czegoś w domu jest dokładnie wiedzieć, co jesz lub karmisz swoją rodzinę. Satysfakcja z wyboru najzdrowszych produktów jest Niebiańska.
Jeśli jesteś uczulony na gluten lub masz celiakię, prawdopodobnie masz już zwyczaj gotowania wszystkiego w domu.
ma to na celu zapewnienie, że do ust nie dostanie się nic zdalnie zawierającego gluten.
ekstrakt waniliowy można również wytwarzać w domu, aby zapewnić, że jest bezglutenowy i bezpieczny do spożycia.
czysty ekstrakt z wanilii jest rzeczywiście bezglutenowy, ale czasami producenci mogą umieścić w nich dodatki, a te mogą nie być bezglutenowe.
ponadto czysty ekstrakt z wanilii, który jest wolny od glutenu, spali Ci niezłą dziurę w kieszeni. Co najważniejsze, ekstrakt z wanilii jest dość łatwy i przyjemny.
oto jak możesz zrobić czysty ekstrakt z wanilii w domu:
A. Domowy ekstrakt waniliowy (z alkoholem)
oto jak zrobić ekstrakt waniliowy w domu, przy użyciu medium alkoholowego.
składniki:
- fasola waniliowa – 3 sztuki
- wódka (70%) – 1 szklanka
- Słoik Mason (wysoki i wąski) – do użycia jako naczynie do ekstrakcji
instrukcje:
- rozetrzyj każdą fasolę wanilii, przecinając ją wzdłuż nożem. Uważaj, aby nie rozdzielić dwóch połówek. Trzymaj je na dole.
- Wrzuć podzieloną fasolkę do słoika. Wlej wódkę do słoika, aby fasola była w nim całkowicie zanurzona. Umieść pokrywkę na słoiku i mocno go zamknij. Możesz owinąć słoik kawałkiem czarnej szmatki.
- umieść słoik w chłodnym i ciemnym miejscu i pozostaw go na 2-3 miesiące, wyciągając go co tydzień, aby wstrząsnąć nim przed włożeniem go z powrotem. Możesz go przechowywać przez 6-12 miesięcy!
Twój ekstrakt waniliowy jest gotowy do użycia. Od lat 70. wódka ma około 35% alkoholu i 65% wody.
ten stosunek alkoholu do wody jest stosowany komercyjnie. Tak więc, używając 70 proof alcohol, otrzymujesz to, co zapewniają najczystsi producenci ekstraktu waniliowego.
Jeśli użyjesz wyższego dowodu, końcowy ekstrakt będzie silniejszy w smaku.
B. Domowy ekstrakt waniliowy (bez alkoholu)
nienawidzisz alkoholu? Nie martw się! Mamy dla Ciebie kolejny prosty przepis.
składniki:
- fasola waniliowa – 3 sztuki
- woda – ¾ szklanki
- gliceryna spożywcza- ¼ szklanki
- Słoik Mason (wysoki i wąski) – do wykorzystania jako naczynie do ekstrakcji
instrukcje:
- podziel ziarna wanilii za pomocą noża i uważaj, aby ich nie rozdzielić.
- w oddzielnym pojemniku lub słoiku wymieszaj 3 części wody z 1 częścią gliceryny.
- Wrzuć fasolę do słoika i wlej mieszankę gliceryny i wody.
- umieść butelkę w chłodnym i ciemnym miejscu i pozostaw ją tam przez co najmniej dwa miesiące, wyciągając ją, aby wstrząsnąć nią co tydzień. Możesz pozwolić mu tak siedzieć przez około 2 miesiące.
Twój ekstrakt waniliowy jest gotowy. Jest wolny od alkoholu i glutenu i jest idealny do potrzeb piekarniczych.
oczywiście, ziarna wanilii są drogie, a proces wymaga cierpliwości. Jest to jednak zdrowy sposób na to, aby gliceryna wyodrębniła bogaty smak z fasoli, aby dać ci coś, co jest pełne smaków.
zarówno alkoholowe, jak i bezalkoholowe ekstrakty waniliowe wytwarzane w domu mają długi okres trwałości.
mogą trwać bez końca, choć pozostają w najlepszym stanie nawet do 4-5 lat.
pamiętaj, aby przechowywać płyn w szczelnym słoiku i przechowywać ekstrakt waniliowy w chłodnym i suchym miejscu, aby uzyskać najlepsze wyniki.
Najlepsze Marki bezglutenowych ekstraktów waniliowych
wytwarzanie ekstraktu waniliowego w domu może być łatwe i zdrowe, ale jest również czasochłonne.
Jeśli uważasz, że znudzi ci się czekanie przez kilka miesięcy, aż twój ekstrakt waniliowy wyjdzie idealnie, zawsze możesz wybrać sklepowy. Znajdziesz je w lokalnych sklepach i online.
rzućmy okiem na jedne z najlepszych bezglutenowych marek ekstraktu waniliowego.
a) McCormick
pierwszą nazwą na naszej liście rekomendacji jest czysty i naturalny ekstrakt waniliowy z domu McCormick.
jest wykonana z Madagaskaru wanilii, która jest wzbogacona o najwyższy poziom waniliny dla solidnego, pełnego smaku.
dostaniesz również nutę tytoniu w smaku „Bourbon rummy”.
wykonany ze środka wody i alkoholu, ten ekstrakt dumnie chwali się swoim statusem bezglutenowym na samym opakowaniu.
więc można kupić ten ekstrakt bez obawy o reakcje alergiczne. Jest również wolny od GMO i jest wytwarzany przy użyciu wyłącznie czystych składników. Jest również dostępny w butelce „bez bałaganu”.
b) Nielsen-Massey
Następna nazwa to Nielsen-Massey. Dał światu szeroką gamę czystych ekstraktów waniliowych.
jej zasięg obejmuje Madagaskar, Indonezję, Meksyk, Ugandę i Tahiti.
jeden z ekstraktów fasoli Madagaskaru jest wykonany z bourbona. Niektóre ekstrakty mają mieszankę różnych ziaren z różnych regionów.
wszystkie produkty waniliowe Nielsen-Massey mają bazę alkoholową. Są również niezwykle zdrowe.
możesz polegać na marce, ponieważ wszystkie produkty są certyfikowane jako naturalne, wolne od GMO i oczywiście bezglutenowe. Nie zawierają również żadnego dodatku cukru, dzięki czemu można cieszyć się niczym innym, jak czystym smakiem wanilii.
c) Blue Cattle Truck Trading Co.
jednym z najpopularniejszych wyborów dla ekstraktów waniliowych jest produkowany przez Blue Cattle Truck Trading Co.
ten ekstrakt jest przy użyciu wanilii z Meksyku. Nie można pominąć pikantnego, drzewnego bogactwa w gładkim i kremowym smaku ekstraktu-cech, które są powszechne w każdym meksykańskim ekstrakcie z wanilii.
ten ekstrakt waniliowy jest całkowicie zdrowy, bez dodatków, konserwantów, kumaryny lub syropu kukurydzianego.
jest również zarejestrowany w FDA i jest wykonany zgodnie ze wszystkimi ustalonymi standardami. Ekstrakt jest również wolny od zawartości glutenu, jak wspomniano na samym opakowaniu. To świetne połączenie zdrowia i smaku w butelce.
d) Singing Dog
Singing Dog oferuje zarówno bogate w alkohol ekstrakty waniliowe, jak i bezalkoholowe aromaty waniliowe. We wszystkich swoich produktach używana fasola pochodzi z Indonezji.
otrzymujesz więc bogaty i niezapomniany smak, który dodaje owocowych i pikantnych nut do każdego dania, w którym je włożysz. Indonezyjska wanilia jest znana ze smaków cynamonu i śliwek.
podczas gdy ekstrakty waniliowe tej marki zawierają alkohol z trzciny cukrowej, jej smak waniliowy jest wytwarzany przy użyciu gliceryny z rzepaku. Wszystkie jej produkty są wolne od alergenów.
są również całkowicie bezglutenowe, jak wspomniano na opakowaniu, a strona marki wspomina, że dba o bezpieczeństwo obiektu.
e) Thrive Market
jeden z najpopularniejszych ekstraktów waniliowych jest produkowany przez Thrive Market. Produkt wykorzystuje ziarna wanilii, które są pozyskiwane etycznie z Madagaskaru, aby uzyskać bogaty smak, w którym natychmiast się zakochasz.
ten ekstrakt jest przeznaczony dla świadomych ekologicznie zjadaczy, ponieważ znajduje się w butelce wykonanej z plastiku pochodzącego z recyklingu.
marka dba również o zdrowie swoich nabywców, ponieważ ten produkt ma kilka certyfikatów, aby udowodnić, jak zdrowy jest.
jest wolny od substancji słodzących, soli, soi, GMO, dodatków i konserwantów. Jest również wolny od glutenu i jest bezpieczny dla Ciebie. Marka zapewnia również, że rolnicy odniosą korzyści z twojego zakupu.
marki mogą być drogie, ale są wysokiej jakości i zdrowe. Jeśli masz zamiar kupić ekstrakt z wanilii, jest to idealne do inwestowania w najlepsze produkty, a nie rozliczania się na coś mniej tylko zaoszczędzić kilka dolarów.
każdy ekstrakt waniliowy oznaczony jako bezglutenowy będzie trochę droższy od skali.
alternatywy dla ekstraktu waniliowego
już wspomnieliśmy, że dostępne są niedrogie smaki wanilii.
ale są szanse, te tanie są fałszywe i niezdrowe. Znajdziesz w nich również sztuczne dodatki.
Tak więc, jeśli planujesz zakup płynnej formy wanilii, aby dodać smaku do potraw, idealny jest czysty ekstrakt waniliowy lub smak.
oprócz płynnej postaci wanilii, czyli ekstraktu, istnieją inne sposoby na tchnięcie bogactwa fasoli w gotowaniu i pieczeniu.
możesz kupić pastę z fasoli waniliowej lub waniliową lub waniliową w proszku, z których oba są wolne od glutenu. Albo możesz zainwestować w fasolkę wanilii. Ale żadna z nich nie jest przyjazna dla kieszeni.
Ostatnie słowa
wanilia jest jednym z najczęściej używanych smaków w świecie słodyczy. Nie tylko sam w sobie jest bogatym aromatem, ale także wzmacnia aromaty innych składników w każdej potrawie i pięknie je zaokrągla.
czysty ekstrakt z wanilii jest drogi, ale jest pełen smaków i idealny do bezglutenowego stylu życia.