masz otwarty dżem w lodówce od kilku miesięcy i nie jesteś pewien, czy nadal można go jeść?

a może w spiżarni jest samotny słoik, który „zgubiłeś” kilka lat temu i „znalazłeś” go podczas wiosennych porządków?

wiesz, że konfitury takie jak dżem czy galaretka trwają dość długo, ale jak długo to dokładnie trwa?

w tym krótkim przewodniku porozmawiamy o przechowywaniu, trwałości i psuciu się dżemu. Po przeczytaniu tego kawałka dowiesz się, co powinieneś zrobić z tym słoikiem, a w przyszłości z każdym innym. Brzmi interesująco? Czytaj dalej.

czy dżem może się zepsuć? Jak Sprawdzić, Czy Dżem Jest Zły?

dżem to owoce podgrzewane wodą i cukrem. Jak wszyscy wiemy, owoce nie trwają wiecznie, podobnie jak dżem, zwłaszcza po otwarciu słoika. Porozmawiajmy o oznakach zepsucia, których powinieneś szukać.

w przypadku nieotwartego pojemnika upewnij się, że pokrywa nie jest pęknięta. Jeśli tak, a nie wiesz, kiedy to się stało, wyrzuć to. Jeśli wiesz, kiedy to (mniej więcej) się stało, a nie było to dłużej niż kilka dni temu, sprawdź dżem, aby upewnić się, że jest w porządku. Po drugie, upewnij się, że słoik jest w przyzwoitym stanie, co oznacza, że pokrywa nie rdzewieje ani nie wybrzuszenia. Biorąc pod uwagę, że wszystko wydaje się być w porządku, czas przyjrzeć się bliżej dżemowi.

poszukaj typowych oznak zepsucia, takich jak pleśń lub drożdże, lub zapach off (). Jeśli któryś z nich tam jest, wyrzuć dżem.

jeśli chodzi o zapach, może przypominać alkohol, fermentację lub być odpychający. Miałem kiedyś dżem domowej roboty, który siedział w piwnicy przez kilka lat. Kiedy go otworzyłem, prawie zwymiotowałem z powodu zapachu. To dość pewny znak, że dżem został zrobiony.

ważne jest, aby pamiętać, że jasne dżemy mają tendencję do ciemnienia w czasie, a to nie jest oznaka zepsucia. Pozostają bezpieczne, mimo że kolor jest lekko wyłączony ().

Jeśli konserwy wyglądają dobrze, pachną i smakują dobrze, są szanse, że są całkowicie bezpieczne do jedzenia.

teraz nadszedł czas, aby pokryć jego trwałość i jak czas wpływa na dżem.

jak długo trwa Jam?

zacznijmy od odmiany kupionej w sklepie, ponieważ większość z nas używa jej regularnie. Dżem zawsze ma datę ważności na etykiecie. Okres przydatności do spożycia wynosi zwykle od roku () do dwóch (), w zależności od użytych owoców, zawartości cukru oraz obecności lub braku innych konserwantów. Okres ten jest zawarty we wspomnianej dacie.

jak już wspomniałem, dżem jest konserwem, a zapieczętowany słoik trzyma się bardzo dobrze z czasem (choć nie tak dobrze jak miód). Oznacza to, że najprawdopodobniej będzie bezpiecznie jeść kilka miesięcy, a nawet lat po dacie na etykiecie. Oczywiście, jeśli zostanie zapieczętowany.

ale bezpieczne jedzenie nie musi oznaczać najwyższej jakości. Smak stopniowo się degraduje, a prawdopodobnie okaże się, że 5-letni dżem brakuje w smaku. Innymi słowy, nawet jeśli dżem trwa długo, to najlepiej, gdy jest świeży ().

Po odkręceniu słoika następuje przyspieszanie. Dżem nie będzie już trwał lata, ale bliżej od 6 do 12 miesięcy. A jakość pozostaje najlepsza tylko przez 1 do 3 miesięcy, w zależności od zawartości owoców i cukru. To dużo czasu na wypolerowanie tego słoika.

w przypadku domowych dżemów zalecane okresy są nieco krótsze. Nieotwarty dżem powinien zachować jakość przez co najmniej rok, a otwarty przez około miesiąc (). Oczywiście, jeśli nie zepsułeś puszek w słoikach. Ponownie, te okresy są tylko szacunki, a są szanse, że Twoje zacięcia pozostaną wystarczająco dobre, aby używać ich dłużej.

jeśli dżem stracił trochę smaku, a ty już nie masz smaku, pozbądź się go.

jak przechowywać dżem?

Przechowywanie dżemu nie jest nauką rakietową. Nieotwarty słoik powinien siedzieć w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu, z dala od źródeł ciepła (). To zależy od ciebie, czy jest to Piwnica, spiżarnia lub szafka kuchenna. Jeśli mieszkasz w tropikach lub jest upalne lato i nie masz klimatyzacji, warto przenieść dżemy do lodówki, aby zachować jakość na dłużej. Otwarty dżem należy do lodówki, szczelnie zamkniętej.

na koniec omówmy kilka dobrych praktyk przechowywania.

Po pierwsze, gdy potrzebujesz dżemu, wyjmij słoik z lodówki, wyjmij ile potrzebujesz i włóż go z powrotem do magazynu. Nie trzymaj go na stole przez cały posiłek. Po drugie, zawsze używaj czystych łyżek do zbierania, aby nie zanieczyścić dżemu żadnymi bakteriami.

w skrócie

• jeśli jest pleśń, drożdże lub dżem pachnie, wyrzuć go.
• jaśniejszy dżem ciemniejszy jest całkowicie normalny i nie wskazuje na psucie się.
• dżem kupiony w sklepie utrzymuje jakość przez co najmniej rok. Po otwarciu najlepiej będzie przez kilka miesięcy.
• dżem domowej roboty trwa około roku nieotwartego, a przez miesiąc lub dwa po otwarciu.