Czy kiedykolwiek nie spałeś w nocy zastanawiając się nad zawartością diety rdzennych mieszkańców koła podbiegunowego? oczywiście, że tak, a teraz, aby pomóc ci się dobrze wyspać, oto lista najczęstszych potraw spożywanych przez Eskimosów. Należy pamiętać, że Eskimosi to nie to samo, co Inuici i istnieją również różne inne nazwy dla rdzennych mieszkańców Dalekiego północnego koła podbiegunowego. Słowo Eskimo jest terminem ogólnym nadanym wszystkim ludziom, którzy prowadzą ten Arktyczny tryb życia.

każdy żyjący w tak ekstremalnym klimacie na ogół ma dostęp do tej samej żywności, bez względu na kraj, w którym się znajduje, ponieważ środowisko znacznie ogranicza uprawy, które mogą uprawiać, zmuszając ich do zwrócenia się do innych źródeł.

renifery i karibu

często spotykane w ogromnych grupach, czasem liczonych w tysiącach, zwierzęta te są cenione nie tylko za mięso, ale ich skóry są numerem jeden do produkcji odzieży. Ich skóry zostały zaprojektowane tak, aby wytrzymać surową arktyczną pogodę, a przekształcenie tych skór w odzież zapewnia najlepszy możliwy poziom ochrony. Zwierzę nie zawiera dużo tłuszczu jak na swój rozmiar, ale ścięgna z ich nóg są niezwykle silne i zapewniają wszystkie potrzebne szwy.

Foka i mors

oba te zwierzęta produkują bardzo ciemnoczerwone mięso, które nie jest najsmaczniejsze, ale zwierzę zawiera ogromną ilość tłuszczu, który jest produktem premium w tego typu środowisku. Większe wypas zwierząt lub ryb są preferowanym wyborem, jeśli chodzi o mięso, ale co jakiś czas staje się prawie konieczne, aby przejść po foki tylko dla jego tłuszczu. Dodawanie kawałków tłuszczu do każdego dania w celu zwiększenia kalorii jest powszechne w kuchni Eskimosów, a po wielorybie, foki i morsy produkują najwięcej tłuszczu.

Wieloryb

najczęściej złowionym wielorybem jest wieloryb z głową dziobową, prawdopodobnie dlatego, że może wyżywić wioskę przez cały rok i wytwarza wystarczającą ilość tłuszczu i oleju, aby utrzymać ich lampy przez prawie tak długo. Polowanie na tak ogromne stworzenia jest wykonywane tylko przez niektóre społeczności ze względu na duże koszty i nakład pracy, ale po przywiezieniu do domu jednego z tych ogromnych stworzeń ich zmartwienia żywieniowe znikają na miesiące.

ryby

łowienie odbywa się głównie przez otwory w lodzie za pomocą metody zwanej „jigging”, która polega na użyciu fałszywej ryby jako przynęty i przesuwaniu jej w górę iw dół w wodzie, aby przyciągnąć coś wystarczająco dużego, aby ją zjeść. Gdy coś gryzie, szybko wyciąga wodę na lód i zabija. Rodzaje ryb różnią się w zależności od miejsca połowu, ale ponieważ nie ma trujących lub szczególnie niebezpiecznych ryb, które żyją w wodach poniżej zera, wszystko, co złowione, jest normalnie spożywane.

rośliny

warzywa i owoce zawsze były masowo pozbawione w diecie Eskimosów, głównie dlatego, że nie można ich tam uprawiać, a kilka rodzajów roślin, które są trudne do znalezienia i w małych ilościach. Korzenie z różnych roślin tundry i wodorostów są jedynymi naturalnie występującymi warzywami, Wrona-jagody, które pochodzą z jagodowego rodzaju wrzosu, jest najczęstszym rodzajem owoców i prawie jedynym, który można zebrać w dowolnej rzeczywistej ilości.

wół piżmowy

Ta duża arktyczna krowa pojawia się tylko na niektórych obszarach i częściej jest pobierana z kontrolowanego stada niż polowana na wolności. W okresie godowym samce wytwarzają bardzo silny zapach, który jest przyczyną ich nazwy. Mięso jest bardzo wysokiej jakości i produkują dobrą ilość tłuszczu, ale skórki są zbyt grube i ciężkie, aby zrobić odzież. Skóry są sprzedawane lub wytwarzane w Galanterii Skórzanej, takiej jak torby i paski.

ptaki i jaja

w dalekim północnym kole podbiegunowym nie ma takiego ptaka, który nie byłby jadalny, a mając to na uwadze, wszystko jest w menu. Ptaki są częściej poszukiwane dla ich jaj, w przeciwieństwie do mięsa, a oprócz gęsi wszystkie inne zawierają ilość mięsa, które nie jest nawet warte wydawania energii na polowanie w pierwszej kolejności.

inne produkty spożywcze

wraz ze wzrostem transportu i dostępności zamówień na duże odległości, regularne produkty spożywcze z łagodniejszych klimatów są kupowane w dużych ilościach latem, gdy lód morski jest cieńszy i może być dostarczany statkiem. Doprowadziło to do spadku ilości polowań, a także wymaganych do tego umiejętności. Zakup karabinu śnieżno – mobilnego i myśliwskiego wiąże się z ogromnym kosztem konfiguracji, a wszystko za „szansę” możesz coś dostać, co sprawia, że kupowanie jedzenia online jest znacznie bardziej atrakcyjne.

dieta Eskimoska jest prawie całkowicie oparta na mięsie, co doprowadziło do krótszej średniej długości życia niż ludzie w łagodniejszym klimacie, ale nawet z szansą na przejście do bardziej przyjaznego środowiska ludzie z koła podbiegunowego pozostają tam bez wyboru. Społeczności nie można znaleźć w żadnym innym regionie świata, koncentrując się na wzajemnym trosce i dzieleniu się. Po polowaniu wszystko jest dzielone między całą wioskę i nikt nie idzie głodny.

życie w ten sposób doprowadziło również do kilku ciekawych przepisów, takich jak Igunaq. To niezwykłe danie rozpoczyna się latem i składa się z produkcji wielu steków, które są następnie Zakopane w ziemi, przez resztę lata i jesieni steki fermentują w glebie, a następnie są zamrażane w zimie. Następnego roku wiosną steki są wykopywane i zjadane, co może wydawać się zagrożeniem dla zdrowia, ale Igunaq jest uważany za przysmak w społecznościach eskimoskich i uważany za dość cenny.