przepis na Claypot Chicken Rice! Ten obfity i pocieszający posiłek jest popularny w Malezji, Singapurze i Chinach. Marynowany kurczak, grzyby i plastry Chińskiej kiełbasy są ułożone na parze ryżu i podawane z posypką zielonej cebuli.

ujawnienie: ten post zawiera linki partnerskie Amazon. Jeśli kupisz coś za pośrednictwem linku, mogę otrzymać niewielką prowizję bez dodatkowych opłat.

tradycyjnie, jak sama nazwa wskazuje, ryż z kurczaka Claypot jest wytwarzany w claypot. Jedynym, który obecnie posiadam, jest mój 9 3/4 cala Donabe (Japoński garnek z gliny). W stylu chińskim (doniczki z piaskiem, 砂煲) można znaleźć na niektórych rynkach azjatyckich lub w Internecie. Możesz również zrobić ten posiłek w kuchence ryżowej lub na płycie kuchennej w żeliwnym / innym rodzaju garnka. Podczas gdy kuchenka ryżu jest jedną z łatwiejszych metod, osobiście wolę używać glinianego garnka, ponieważ tworzy pyszną, chrupiącą warstwę ryżu na dnie.

natknąłem się na kilka różnych sposobów przygotowania tego dania. Postanowiłem ugotować kurczaka oddzielnie od ryżu, a następnie ułożyć go na wierzchu, ale inni również mieszają wszystko razem, aby gotować. Podczas gdy ryż był gotowania w garnku, i rumiane kurczaka oddzielnie w woku, a następnie rzucił w nasączone grzyby i lap cheong. Po podgrzaniu, przeniosłem mieszaninę kurczaka do prawie gotowanego ryżu i nadal parować danie przez kolejne 15 minut, aby włączyć smaki i zakończyć gotowanie kurczaka. I mieszane wszystko razem służyć i zwieńczona Claypot Chicken ryż prosty z posypką zielonej cebuli. Natknąłem się na innych, którzy zawarte smażone szalotki, chili w plasterkach, lub świeżo posiekanej kolendry. Można również mżawka w trochę więcej soi/ciemny sos sojowy w razie potrzeby.

godne uwagi składniki

wino Shaoxing jest fermentowanym winem ryżowym pochodzącym z Shaoxing w prowincji Zhejiang we wschodnich Chinach. Udało mi się go znaleźć w większych sklepach spożywczych z dużym wyborem win, takich jak Wegmans. Jest również dostępny na azjatyckich rynkach spożywczych specjalizujących się w chińskich składnikach. Sherry może być używane jako substytut.

ciemny sos sojowy jest również znany jako słodki sos sojowy, czarny sos sojowy lub gęsty sos sojowy. Jest dostępny na wielu azjatyckich rynkach żywnościowych lub za wyższą cenę na Amazon: Pearl River Bridge Superior Dark Soy Sauce, 16.9-uncja Szklane Butelki (Opakowanie 2) i Koon Chun Czarny sos sojowy. W szczypcie możesz również zrobić własny substytut. W małej misce do mikrofalówki wymieszać 1 łyżkę wody, 1 łyżkę sosu sojowego i 3 łyżki brązowego cukru. Kuchenka mikrofalowa przez około 20 sekund i mieszać do połączenia. To sprawia, że 1/4 szklanki cieńszego ciemnego sosu sojowego.

Lap Cheong to chińska słodka i pikantna suszona kiełbasa zwykle wytwarzana z wieprzowiny/tłuszczu wieprzowego, ale może również zawierać inne składniki, takie jak kurczak, wołowina lub podroby. Są one wyposażone w powłokę woskową, więc aby przygotować moczyć je w gorącej wodzie przez około 10 minut, odciąć końce i oderwać powłokę, aby wyrzucić przed krojeniem.

do utrzymania glinianego garnka w szczytowym stanie wymagana jest podstawowa opieka. Aby uniknąć pękania, należy uważać, aby nie szokować garnka nagłymi zmianami temperatury. Powoli podnoszę ciepło od niskiego do nie wyższego niż średnie i nie kładę gorącego garnka na zimnej powierzchni, ani zimnego garnka na już gorącej powierzchni lub nagrzanym piekarniku. Postępuj zgodnie z instrukcjami producenta dla konkretnego garnka do prac przygotowawczych, takich jak moczenie przez noc przed pierwszym użyciem i przyprawą. Nie używaj detergentu do czyszczenia garnka, ponieważ porowata glinka moczy się w mydle.

jesteśmy obecnie w domu z kuchenką elektryczną, więc używam tego SimmerMat, aby pomóc rozproszyć ciepło podczas gotowania na płycie kuchennej.

szukasz więcej sposobów na wykorzystanie glinianego garnka?

spróbuj Hong Shao Rou (chińska wieprzowina duszona na Czerwono) i Gyoza Nabe (Japońskie pierogi na gorąco).

Claypot Chicken Rice Recipe

przepis na Claypot Chicken Rice