Kurczak tikka Saag jest jednym z moich ulubionych nie wegetariańskich przystawek do jedzenia w indyjskiej restauracji. Kurczak tikka to marynowana pierś kurczaka, zapiekana do perfekcji. Saag to mieszanka liściastych zieleni, takich jak szpinak, musztarda, liście methi (kozieradka), gotowane w łagodnych przyprawach. Połączenie tych dwóch jest absolutnie boskie i gra symfonię smaków w ustach! Użyłam w tym przepisie świeżego szpinaku i liści methi (kozieradka).

liście Methi (kozieradka) mają wiele korzyści zdrowotnych. Jest uprawiany w krajach na całym świecie, ale większość jest uprawiana i spożywana w Indiach. Liście mogą być używane świeże lub suszone i używane jako zioła, nasiona mogą być mielone na przyprawę. To sprawia, że kozieradka tak ważne, ponieważ istnieją zdrowe cechy we wszystkich tych częściach roślin, które mogą zwiększyć swoje zdrowie! Są bogate w witaminy, takie jak tiamina, kwas foliowy, ryboflawina, niacyna, witaminy A, B6 i C, i są bogatym magazynem wielu minerałów, takich jak miedź, potas, wapń, żelazo, selen, cynk, mangan i magnez.

wypróbuj ten przepis, będziesz bardzo zadowolony z wyniku!

porcje przepisu: 4 Czas: 45 minut plus marynowanie

składniki na marynatę

• 1 lb. Pierś z kurczaka (użyłam polędwiczek)
• 1/2 szklanki jogurtu greckiego
• 1 łyżeczka. olej musztardowy
• 1/2 łyżeczki. sok z cytryny
• 1 łyżeczka. imbir pasta czosnkowa
• ½ łyżeczki. proszek miętowy
• ¼ łyżeczki. garam masala proszek
• ¼ łyżeczki. kurkuma w proszku
• 2 zielone chili, posiekane drobno
• 1 1/2 łyżeczki. tikka masala
• sól do smaku

składniki na Saag (SOS)

• 1 1/2 szklanki liści Methi (liści kozieradki), posiekanych
• 1 1/2 szklanki liści świeżego szpinaku, posiekanych (można użyć mrożonych)
• 2 cebule, posiekane drobno
• 2 zielone chili, posiekane drobno
• 1 łyżka. imbir-czosnek, świeżo starty
• ½ łyżeczki. nasiona kminku (jeera)
• 3 małe zielone kardamony (elaichi)
• 1 liść laurowy
• 1/2 cala laska cynamonu (dalchini)
• 3 goździki (laung)
• 3 łyżki. przecier pomidorowy
• 1 łyżeczka. kminek w proszku
• 2 łyżeczki. kolendra w proszku
• ½ łyżeczki. papryka
• ¼ łyżeczki. kurkuma w proszku
• ¼ łyżeczki. proszek garam masala
• ¼ szklanki wody
• ¼ szklanki mleka
• olej
• sól do smaku

metoda:

1. pokrój kurczaka na małe 2-centymetrowe kawałki.
2. marynować kurczaka używając składników wymienionych pod marynatą. Przechowywać na bok lub przechowywać w lodówce przez kilka godzin.
3. Rozgrzej piekarnik do 475 F. piecz marynowanego kurczaka na blasze do pieczenia przez 12-15 minut.
4. włączaj i sprawdzaj, czy temperatura pieca może się różnić.
5. możesz użyć krytej patelni do grillowania kurczaka.
6. dodaj olej do nieprzywierającej patelni.
7. dodaj nasiona kminku, liść laurowy i pozwól mu się rozpryskać.
8. dodaj posiekaną cebulę, kardamon, goździki, laskę cynamonu i zielone chili. Podsmażyć, aż cebula stanie się przezroczysta.
9. dodaj imbir czosnek i smaż przez kolejną minutę.
10. Dodaj przecier pomidorowy i inne przyprawy. Smażyć przez 2-3 minuty.
11. dodaj posiekane liście methi i szpinaku i dobrze wymieszaj.
12. dodaj wodę, przykryj i gotuj na średnim małym ogniu przez około 10 minut.
13. dodaj kurczaka tikka i mleko w mieszaninie saag i gotować przez 5-6 minut, mieszając między.
14. podawaj to z naan, tandoori roti, chapaati, parathas lub ryżem!

uwagi:

• zamiast mleka można dodać śmietanę dla bogactwa i kremowy sos. Dodaj to na końcu.
• można użyć mrożonego szpinaku, ale lubię smak świeżego, szpinaku w tym przepisie.
• wypróbuj ten przepis z wybranym mięsem. Tylko pamiętaj, aby pokroić je na małe kawałki.
• upewnij się, że czas gotowania kurczaka zależy od rodzaju i wielkości kawałków. Użyłem polędwiczki z kurczaka i gotują szybko.